カボチャみたらし団子の作り方｜お月見にピッタリ！混ぜて茹でるだけ！かぼちゃで簡単おやつレシピ！スイーツ・和菓子・簡単レシピ-Pumpkin Mitarashi Dango- 【料理研究家ゆかり】

カボチャみたらし団子の作り方｜お月見にピッタリ！混ぜて茹でるだけ！かぼちゃで簡単おやつレシピ！スイーツ・和菓子・簡単レシピ-Pumpkin Mitarashi Dango- 【料理研究家ゆかり】

今日はかぼちゃ見たらし団子を作りました 。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 かぼちゃ見たらし団子を作っていきたいと 思います。今回はもうすぐおつきみという ことでおつきにぴったりなお団子レシピを ご紹介していきます。今回はかぼちゃも 一緒に練り込んでくんですが、かぼちゃを 入れることでとても柔らかくてもっちもち な美味しいみたらし団子に仕上がります。 作り方は混ぜてあとは茹でるだけなので すごく簡単です。所々ポイントもあります ので是非最後まで楽しんでみてください。 それではどうぞ。それではまず始めにお 団子の材料ご紹介します。材料はこちら です。かぼちゃ、白卵、お水。こちらの3 つの材料で作っていきます。かぼチは今 この皮付きの状態で150gなんですが、 この後を取っていくので、使う分の量は また後ほどご紹介していきます。続いて みたらしのタレの材料をご紹介します。 材料はこちらです。お水、お醤油、お砂糖 、みりん、片栗粉。こちらの材料で みたらしのタレを作っていきます。 みたらしのタレはですね、ま、しょっぱさ とか甘さとかね、お好みがあると思うので 、こちらは調整して作っていただいても 大丈夫です。ということで早速作っていき たいと思います。では早速作っていきます 。まずですね、このかぼちゃの皮をね、 取り除いていきます。包丁で取りましょう 。この時結構硬いので、手を怪我しない ようにだけ十分に注意してください。 緑っぽい部分が残らないように切って ください。 こんな感じで綺麗にね、皮を取って ください。そしては今この状態で130g になります。なので賞味130gの かぼちゃを用意してください。そしたら こちらを一口サイズに切っていきます。 このように切ってください。そうしまし たらこちらをボールに入れます。ボールに 入れたらふわっとラップをして1箇所空気 の出入り口を作ってください。そして こちらを電子レンジ600Wで3分加熱し ていきます。かぼちゃが柔らかくなるまで 加熱してください。 はい。3分経ちました。ラップを外して ください。そして一度竹串を刺して かぼちゃが柔らかくなってるかチェックし てください。これでまだ硬い時はもう少し 加熱してください。そしたら熱々のうちに かぼちゃを潰します。ボールが熱いのでね 火傷しないように注意してください。 結構ね、しっかり目に潰してください。 [音楽] このように滑らかになればオッケーです。 そしたらこちらを使うまで一旦ね、この まま粗熱を取っておきます。粗熱を取る時 は表面が乾燥しないようにペーパーを上に ふわっと被せておいてください。 では続いてボールに白玉粉を入れます。 そして一度ね、手で軽くすりつぶし ましょう。そうするとね、後々作業が楽に なります。ま、ちょっと大きい粒ぐらいで 大丈夫です。ざっとね、潰しましょう。 ある程度潰したらここにお水を加えます。 1度に入れちゃってオッケーです。そして 手で馴染ませていきます。この白コを潰し ながら馴染ませてください。 今ね、ちょっとポロポロした状態です。 白た卵の粒はね、ほとんどなくなってる 状態になってます。そしたらこちら粗熱を 取ったかぼちゃを入れます。ま、大体 触れるぐらいになってればオッケーです。 そして今度は白卵と一緒に合わせていき ます。その時も白まのこの粒をね、潰す ように合わせてください。 最初はこうやってまなんですが、こちらの ま腹になってるものが均になるように しっかりこねてください。 このように色味が均一になってきたら一度 一まとめにします。 今ね、このような状態です。ちょっとね、 まだ生地が気持ち硬い状態です。こうやっ てね、丸めた時にちょっとこうヒが入っ ちゃったり、綺麗に滑らかに丸まらない時 はまだ少し硬い状態です。これはですね、 かぼちゃの水分量によってこの生地の硬さ が変わるので、もしこのように硬い時は ほんの少しずつお水を追加してください。 まず小さじ1杯だけね、入れます。そして こねましょう。こちらをね、すぐ柔らかく なるので1度にね、たくさん入れないよう にだけ注意してください。なので、 ちょっとその時のね、状態によってお水の 量は調整してください。一旦ね、馴染ん だらもう1度丸めてみてください。まだ 少しこう気裂が入りやすい時はもう少しお 水を足してください。また同じように 5mm小さじ1杯ですね、加えます。これ でよくまたこねてください。トータルで今 10mmね、プラスしてる状態です。 お、いい感じですね。 はいはい、じゃ、チェックしてみます。 これでまた丸めましょう。今度はいい感じ ですね。しっかり丸まってかつヒが入ら ない状態です。このように滑らかな生地に なればオッケーです。このぐらいになる まで生地を調整してください。それでは 丸めていきます。バットの上にラップを 敷いてください。そして、ま、お好みの 大きさでオッケーです。こちら取って いただいてコロコロ丸めます。空気が入ら ないようにだけね、注意してください。 このように丸めます。では、残りもね、 同じように丸めてってください。 丸めました。今回は全部で25粒できて ます。こちらは丸める大きさによって 変わりますので目安にしてみてください。 それでは茹ていきます。まずお鍋に たっぷりのお水を貼って、そして1度火に かけます。そしてお水を沸騰させて ください。 はい、沸騰しました。沸騰したらここに 入れていきます。しないように注意し ながら入れてってください。 最初はね、このように沈んでるんですが、 だんだん噛んできます。全部入れました。 そしたらね、このまま沸騰させた状態で 一旦このお団子が上に浮き上がってくる まで茹でてください。 はい。今ね、お団子が表面に浮き上がって きました。そしたらですね、ここから2分 ほど茹でてください。日加減はそのまま です。こうやってね、浮き上がってきた後 もしっかりね、加熱しましょう。あとは 茹でている間にこのように氷水を用意して おいてください。 はい、2分経ちました。そしたら火を止め て、火を止めたらすって、そしてすぐ氷水 の中に入れてください。 [音楽] はい、このように入れます。氷水に入れ たらですね、少し表面を洗ってください。 ぬめりを取るイメージですね。することで 団子同士がね、くっつきにくくなります。 もうね、かなりもちもちです。 はい、オッケーです。そしたらこのまま あとね、12分ほど氷水で冷やします。 では、最後見たらしのタレを作っていき ます。まずフライパンにお醤油、みりん、 お砂糖、片栗粉、そしてお水を入れます。 それで火にかける前に1度よく混ぜて ください。そのまま火にかけるとたまにね 、片栗粉の玉が残っちゃう時があるので きちんと混ぜてから火にかけてください。 では火にかけます。火加減は中火です。 よくかき混ぜながら加熱してください。 最初はね、このようにこう白っぽい格とし た感じになってるんですが、火が通って くると透明感が出てきます。 だんだんとろみが付いてきました。 はい、全体がふツフツしてきた状態です。 このように全体がふツふツしてきたら加減 弱火にして1分ほど加熱してください。 その時もよくね、かき混ぜながら加熱して ください。 はい、オッケーです。これで見たらしの タレは完成です。しっかり火が通るとタレ に透明感が出てきます。よくかき混ぜ ながらね、このように作ってください。で は、最後仕上げていきます。まずお皿を 準備して、そしてお団子の水気をしっかり 切って入れましょう。 このように並べます。そしてここに みたらしのタレをかけます。上からっぷり かけてください。 これで完成です。このようにもちもちで 美味しそうに仕上がりました。はい、これ でかぼちゃみたらし団子の完成です。 こんな感じに仕上がりました。このように ツルツルで美味しそうに仕上がってます。 そしてお団子はこのようにとっても 柔らかくてもちもちに仕上がってます。 これで完成です。それでは早速いただき たいと思います。すっごく柔らかいですね 。ではいただきます。うーんうん。うん。 うん。お団子はトロットロもちもちで すっごく美味しいです。形はしっかりし てるんですが、噛むとすっごく柔らかくて もちもちです。そしてこの見たらしのタレ もね、すっごく合います。うん。うんふ。 はい、ということで今日も美しくしがり ました。今回のかぼちゃ見たらし団子の ポイントです。まずかぼちゃはですね、 賞味使う部分だけで今回130g使って ます。ま、大体120から130gぐらい を目安にしてみてください。皮を切る時は 結構硬いので手気がしないようにだけ十分 に注意していただけたらと思います。あと は結構ね、皮は緑の部分が残らないように 結構厚めにね、切るようにしてください。 そしてその後は一口サイズに切ってそして 電子レンジで柔らかくなるまで加熱して ください。そして加熱が終わったらすぐ 真車で滑らかになるまでしっかり潰して ください。そして白卵なんですが最初にお 水を入れて白卵を潰すようによく混ぜて ください。そしてかぼちゃを入れる時は かぼちゃはね、ちょっと触れるぐらいに なるまで粗熱を取ってから加えてください 。そしてその後は白卵の塊がないように しっかりこねてください。この硬さに関し てなんですがかぼちゃの水分量で適正なお 水の量が変わります。今回私は最初に 50mm入れてその後プラスで10mm 入れてます。なので皆さんも最初は 50mmのお水を入れてそしてその後は 状態に合わせてお水を追加したりして ください。逆に緩くなりすぎてしまった時 は白をこうやって調整していただくといい かなと思います。目安としてはコロコロ 丸めた時に表面が滑らかになる状態ですね 。切裂が入ったりポロポロしてしまう時は まだちょっと硬いので滑らかになるぐらい までお水を加えて調整してください。ただ あんまり1度に入れすぎちゃうと結構すぐ 緩くなるので入れすぎには注意して いただけたらと思います。大体小さじ1杯 ずつから調整してみてください。そして 茹でる時はですね、まず沸騰したお湯にお 団子を入れて、そして少し立つとお団子が 上に浮き上がってくるので、全体が 浮き上がったら大体2分ぐらいですね、 しっかり茹でてください。そして茹で 終わった後は氷水に出して少しね、表面の ぬめりを取ってください。そうすることで お団子同士がくっついてしまうのを防ぐ ことができます。最後はね、見たらしの タレを作るんですが、まず初めに フライパンに全て材料を入れてよく混ぜて から火にかけてください。最初は剥とし てるんですが、火が取ってくるとだんだん 透明感が出てきます。この見たらしのタレ のね、しょっぱさや甘さはお好みがあると 思いますので、こちらをちょっと味見して 好みで調整していただいても大丈夫です。 あとはね、かぼちゃのお団子にかけて 召し上がってください。材料は手軽で作り 方もすごく簡単です。とても美味しいので 是非作ってみてください。はい、という ことで今日はかぼちゃ見たらし団子を作り ました。私のチャンネルでは他にも たくさんいろんな動画を配信してます。 是非チャンネル登録して楽しんでみて ください。そしてTwitterInst 、Facebook、TikTok。 こちらにも色々アップしていますので是非 いいねフォローシェアしていただけたら 嬉しいです。よろしくお願いします。と いうことで今日はこの辺で終わりたいと 思います。本日も最後までご視聴いただき ありがとうございました。是非グッド ボタンもよろしくお願いします。それでは また次回の動画でお会いしましょう。はい 。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、カボチャみたらし団子の作り方をご紹介します。秋のお月見にピッタリ！混ぜて茹でるだけ♪かぼちゃで簡単おやつレシピ！かぼちゃ入りでモッチモチで柔らかいお団子に！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make pumpkin mitarashi dango. Perfect for autumn moon viewing! Just mix and boil ♪ A simple pumpkin snack recipe! The pumpkin makes for soft, chewy dumplings! They’re so delicious, I recommend you give them a try.

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■材料（2〜3人分）
◯お団子
・かぼちゃ 130g（正味）
・白玉粉 80g
・水 50ml +10ml

◯みたらし
・水 100ml
・醤油 大さじ1.5
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1
・片栗粉 小さじ2

■作り方
1.かぼちゃの皮をhとり一口サイズに切る。
2.ボウルに入れラップをしてレンジ600wで3分加熱し潰して粗熱をとる。
3.白玉粉と水を合わせてよく混ぜ、かぼちゃを加えてよく捏ねる。
4.固さに応じて水で調整し、丸める。
5.沸騰したお湯に入れ茹でる。
6.浮き上がってきたらそのまま2分茹で氷水に取り出しぬめりをとる。
7.フライパンに醤油、みりん、砂糖、片栗粉、水を入れて混ぜ、火にかけ、とろみがつき透明感がでてくるまで加熱する。
8.お団子にタレをかけて完成。

■ingredients
・130g Pumpkin
・80g Shiratamako
・50ml + 10ml Water

・100ml Water
・1.5 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Sugar
・1 tbsp Mirin
・2 tsp Potato starch

■Instructions
1. Peel the pumpkin and cut into bite-sized pieces.
2. Place in a bowl, cover with plastic wrap, and microwave at 600W for 3 minutes, then mash and let cool.
3. Combine the shiratamako rice flour and water, mix well, then add the pumpkin and knead well.
4. Adjust the amount of water to achieve the desired firmness, and form into balls.
5. Place in boiling water and bring to a simmer.
6. Once they float to the top, continue boiling for 2 minutes, then transfer to ice water to remove the slime.
7. Add soy sauce, mirin, sugar, potato starch, and water to a frying pan, mix, bring to a boil, and cook until thickened and translucent.
8. Pour the sauce over the dumplings and they’re done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎かぼちゃパウンドケーキの作り方
　https://youtu.be/lnF457ZmeS8

◎かぼちゃ蒸しパンの作り方
　https://youtu.be/rwakgEOUtiY

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