米粉シュトーレン｜しっとり贅沢。クリスマスの贈り物にもぴったり【簡単・グルテンフリー】

米粉シュトーレン｜しっとり贅沢。クリスマスの贈り物にもぴったり【簡単・グルテンフリー】

こんにちは。米粉マイスターえこころです。
今日は年に1度のお楽しみ。 米粉のシュトーレンをご紹介します。ずっと作ってきたこのレシピ。是非皆さん味わってください。 日持ちしやすいのでお友達へのプレゼントにもおすめです。 シュトーレンの味を決めるのはこの洋酒漬けフルーツです。もしこれから購入されるのなら「うめはら」おすすめです。 洋酒がキツすぎず、程よい甘みでとっても食べやすいです。 概要欄に販売サイトをのせました。 チェックしてみてくださいね。残った洋酒漬けフルーツはパウンドケーキ作りにもおすすめです。 こちらのレシピを是非チェックしてください。 スライスアーモンドをローストします。 くるみなどでも代用可能です。
予熱なしのオーブン180°で7分焼きます。 色付きが薄ければ、焼き時間を足してください。 バターは無塩を使いますが、有塩でも作れます。 乳製品アレルギーの方はバターなしシュトーレンのレシピもあります。 生地の中に入れる40gと仕上げ用15gを
カットします。40gの方は細かくさらに カットし、室温で柔らかくしておき
ましょう。生地の中に混ぜ込みやすくなります。 米粉は製菓用ミズホチカラを使います。パン用でも作れます。 米粉にアーモンドパウダー、お砂糖、 イースト、塩を加えます。アーモンドパウダーはダマになりやすいので、 あらかじめ混ぜておきます。 卵を割りほぐします。 耐熱ボールに、測りを0にして卵を注ぎ、
豆乳（牛乳）を加えて70gにします。 混ぜたらレンジへ。
一気に温めると卵が固まってしまうので、 まずは600Wで10秒加熱します。
1度取り出して軽く混ぜ、 さらに600Wで20秒ほど人肌温度ぐらいになるまで温めます。 泡立て器を使って混ぜます。 先ほど合わせた粉類を加えます。
ゴムベラを使って、粉気がなくなるまで混ぜましょう。 時々ギュっと押し付けるように、粉っぽさが残ってしまう時は少量の豆乳（牛乳）を加えてください。 この後バターを加えると柔らかくなるので、豆乳の入れすぎには注意です。 ひとまとまりになったら、柔らかくしたバターを加えます。 ゴムベラでギュっと押し付けながら 混ぜ込んでいきましょう。 バターの塊がなくなったらストップです。 ゴムベラやボールの周りについた生地も
忘れずに入れてあげてください。 ローストしたアーモンドと、洋酒漬けフルーツを加えます。 具材が全体に行き渡るように混ぜましょう。 クッキングシートを敷いた天板に移し、
ラップを使って形を整えます。 焼くと横に広がりやすいので、やや高さを出すようにすると綺麗に仕上がります。 スプーンの背中に分量外の豆乳（牛乳）をつけ、表面をなだらかに整えます。 コップなどを両端に置き、ラップが直接
生地につかないよう ふわっと上からラップを被せます オーブンの発酵機能35℃から40℃で
20分発酵させましょう。 シュトーレンは他のパンは異なり、しっかり膨らませる必要はありません。 あまり膨らんでいなくても、安心してください。 オーブンを180℃に予熱します。 予熱をしてる間、乾燥しないように涼しいところに置きましょう。 予熱が完了したら30分焼きます。 まだ温かいうちに、残していた15gのバターを塗りましょう。 裏面も塗るのですが、まだ少しもろいのでひっくり返す時は優しく。 しっかり全体にバターを塗ることで保存しやすくなります。 バターが馴染んだら、ここからがポイントです。一般的に、この後数回に分けて粉糖を かけますが、バターが粉糖を吸ってシミのように汚くなりがちです。そこで、粉糖の前にお砂糖を振りかけましょう。 お砂糖を1度コーティングさせてから粉糖 かけることで、粉糖がシミのようにならず、綺麗な状態が保てます。 ラップを使ってお砂糖ごと密閉させまし
ましょう。 完全に冷めたら（翌日がおすすめ）粉糖を振りかけてください 裏面や側面など全てに振りかけてください。 ラップの上で振りかけると、そのまま落ちた粉糖ごと包めて便利です。 ラップで二重に包み、さらに袋に入れます。涼しいところで1週間を目安に 召し上がってください。 召し上がる時は、真ん中からカットします。幅1cmぐらいで召し上がるのがおすめです。 カットしたら端と端を合わせて乾燥を防ぎましょう。 またラップと袋でしっかり包んでください。 シュトーレンはプレゼントにもおすすめです。ラップと袋で密閉したら、クッキングシートを使って 特別な袋などがなくても、簡単に包めます。 麻紐やリボンを使って結んだら完成です。 グリーンや赤の植物を少し添えると
クリスマスのギフトらしくなります。 作っても贈っても嬉しいシュトーレン。その他マジパンを入れた米粉のシュトーレンや、 紅茶が香る栗の米粉シュトーレンも概要欄でご紹介しています。 今年のクリスマスは是非、米粉で手作りのシュトーレンを楽しんでください。 最後までご視聴ありがとうございました。 チャンネル登録、高評価お忘れなく。また、次のレシピでお会いしましょう。

しっとり贅沢な味わいの米粉シュトーレン。
手作りとは思えないほどリッチで、
プレゼントにも喜ばれる仕上がりです。
難しいテクニックなしで作れるから、
「初めてのシュトーレン」にもぴったり。

今年のクリスマスはぜひ、
特別な“手作りシュトーレン”を楽しんでください🎄✨

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🎄材料：シュトーレン 1台分
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製菓用（パン用可）ミズホチカラ：110g
アーモンドパウダー ：40g
砂糖 ：30g、仕上げ用適量
ドライイースト：3g
塩：2g
豆乳（牛乳）：20g
無塩バター（有塩でも可）：40g、15g
卵：1個
スライスアーモンド：20g
ミックスフルーツ：70g
粉糖：適量

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🥛：動画で使用した材料や道具
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「うめはらミックスフルーツ」
この洋酒漬けフルーツがあれば
どんな方にも「美味しい！」と言ってもらえます
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「バターなし！マジパン入り米粉シュトーレン」
バターを使わずしっとり仕上げる、
マジパン入りで本格的なシュトーレン

「栗と紅茶のシュトーレン」
洋酒漬けフルーツが苦手な方に
アールグレイの茶葉を生地に混ぜ込み、
栗とホワイトチョコを入れた大人のシュトーレンです

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「パンが膨らみません….」
「スーパーの米粉でできますか？」など、
気になる質問にお答えしています🧑‍🍳
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🎥チャプター
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00:00 オープニング
00:55 下準備
01:45 生地を作る
04:16 発酵する
04:44 焼く〜仕上げ
06:00 焼く
06:25 切り方、ラッピング

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