【生配信】鱈のムニエル レモンバターソースがけ 11/21
よし、これでオッケーかな? めっちゃiPad映ってる。 よいしょ。 よいしょ。あ、つけて。 うん。もうちょっとこっち移さないと あかんかな。ちょっと下かな。 これでオッケーかな? ま、これでいっか。 流しなんて映しても意味ないしな。 で、ちょっと iPadでちゃんと配信できるかどうか。 あ、配信できてんな。 オッケー、オッケー、オッケー。 よし、ほな、今日もやっていきましょう。 今日はタラのムニエルレモンソース掛けと いうことでですね。え、用意するものは フィッシュ&チップスを作った時に余った タラの切り身。冷凍してたけど一応回凍し た。ま、ちょっとまだなんかシャリ シャリって感じ で。これもフィッシアンドチップスを使っ た時に作ったレモン2つ。もうこれ全部 使っちゃおう。で、 付け合わせとしてブロッコでいくとか コーンとか あとはお芋を作っていきたいと思います。 なんかハムスターがめっちゃガチャガチャ 言ってんねんけど、ま、全然気にしなくて 大丈夫。 で、 よいしょ。 タラについては ちょっとだけした味をつけて小麦粉をつけ て焼けば多分大丈夫 で。骨があるから骨を取りたいねんけど うまく取れるかな。 なるべく形まま骨だけ綺麗に取れる方法 あったら いいねんけど多分骨がどっかにあんねん ここかな?ここにあんのかな? いつもここに骨があんねん。ここに。ただ 骨取ろうとしたらミ行っちゃうねんな。 ここはね、骨が入ってんのよ。こんな感じ で。ただミ行っちゃいそうやから。 我慢かな。今回も骨は取らずに行きます。 ちょっと次回までにいい方向あったら試し てみます。 で、塩所 ちょっとね、この前料理してて思ったけど タラって臭いねんな。めっちゃな。 だから多めにソースとかつけて匂いを しっかり消してね。 美味しいとこだけをいただきたい。 で、水気はもう十分切れてるから 小麦粉 適量 ムニエルって どれくらいけるもんなんやろうね。 そもそもニエルって何? ムニエルの定義とは こんな感じかな?こんなんでいいんかな? こんなんでいい?もうだいぶついてるで。 真っ白や。 オッケーかな。 で、 フライパンにサラダ油を ちょっと引いて あっためます。 で、それをしてる間に こっちの揚げ物の方もあっためます。 で、レモンソースのベースを今のうちに めんどくさいから作っときたくて、 このレモンかな?このレモンをとりあえず 絞るだけ絞って こん中に入れとこう。こよいしょ よいしょう。 よいしょ。あ、すげえ。結構な量になるな 、こんだけでも。いえ。 これくらいの量にはなった ね。 なんかもうちょっとカ肉もさ、入れたら おしゃれじゃない? って思うねんけど。 なんかいい方法ないかな?包丁とかで 包丁とかでちょっとカ肉カ肉っていうかさ 、なんかさ、おしゃれな店とか行ったら皮 が入ってない?レモンの 皮とかちょっとさ、 めっちゃ細かく切ってさ、ソースに会えて みたりする。 めっちゃ細かく切って こんな感じで なんか柚とかやったらさってるやん。あ、 あったまったかな。 よいしょ。 レモンのこの皮にね、旨味が入ってると 言われているので、皮をちょっとだけ切っ て よいしょ。 こん中に入れておこう。これぐらい入れれ ば大丈夫かな。 で、 これがオッケー。で、 フライパンが十分にあったんで、 ここにですね、タラを入れていきます。 よいしょ。で、 焼き色がつくまで 焼きます。 中火ぐらいで。これぐらいかな。 で、ちょっとレモンソースを作って、 ま、ここら辺はもういらんわ。捨てよ。 これももういらんな。 で、付け合わせの冷蔵りとコーンを今の うちに回凍しておこう。なんか濡れてんな 。 よいしょ。 あ、いい匂いしてきた。ちょっと関係すよ 。さすがに赤くてな。 ブロッコリーはどれぐらいかな?これ ぐらいかな?3つくらいでいいよな。 で、 そろそろ 焦げてきた匂いしてるから。 あ、いいね。ちゃんと焼き色ついてる。 ひっくり返し。 ひっくり返し。 で、オッケー。もう、まな板はね、1回 洗いたいから よし、オッケー。 で、後で使うんやけど、今のうちに レモンを 切っておきます。 で、もうこれはオッケーなんで、 冷凍の玉ねぎを 入れて。 よいしょ。 で、 弱火にして お酒 お酒を入れて 蒸焼きにします。 で、あ、めちゃくちゃお酒のいい匂いする 。で、レモンは 正直あんま使わへんと思うねんけど、いる かなって感じ。でも、ま、ステんも もったいないから ちょっと薄く 薄くね、 何切れか切っておこう。4キレくらいで いいかな。 これぐらい で。こいつらもあの、もう使わないんで 全部あのレモン汁にしちゃいます。 よいしょ。 よし。オッケー。で、こいつももう使わ へんから全部レモンジルにする。 多分これでな、レモンソース作れるぐらい の量にはなったと思うから、これで オッケー。 で、付け合わせのブロッコリーが 出来上がりました。 で、付け合わせのコーンも今のうちにチン しとくか。 あれ引い消えちゃった。 弱火で。 多分こっちは温度が上がりすぎてんな。ま 、いいや。ちょっとタスクが多い。後で やる。 で、 付け合わせのコーンの方も 適当に冷凍コーンを 、ま、これぐらいでいいか。 これをチンします。 で、もうあれか、お皿盛り付け始めるか。 もうすぐできるっしょ。 ロッコり片付けよう。 よいしょ。 で、まな板はちょっと後で一瞬使うんや けど、ま、最初使うんでいいか。えっとね 、今日使うお皿がこれやから、これにね、 全部盛り付けていきたくて。あ、コーン こっちでブロッコリーグこっちかな。 よいしょ。よいしょ。 で、レモンはこれ後で飾り付けで使うから 一応ここに置いときます。 で、 足が 足はじゃ洗う。 もちもちょっと洗う。や、ミスったわ。コーンこっちじゃないかもしれん。あ、もうできたかな?あ、もうできてるね、これ。ちょっと 1回 止めて置いとこう。こっちやわ、ブロッコリー。こっちやわ。コリーこっちにして。 ちょっと一旦こう。 ブロッコリーこっちでコーン。ここで ポテトここかな? よいしょ。コーンできたんでここに 盛り付けて。 よいしょ。 これでいいっしょ。もう で ポテトもあげていく。多分温度めっちゃ 高いから油すぐ上がっちゃいそうやから もう 早さやるぞ。 ポテトはま3つくらいでいいよな。 ま、あくまで 幸せなんでスライで 今日はまあさすがにちょっと洋風すぎて ご飯合わへんかなと思って 朝 こいつを主食にします。 で、どうしようかな。 ちょっとこれ濡れてるし、もうお皿の上で 切るか。 邪魔でお皿出して。 お皿の上で。よいしょ。 その上でもうパンに切り目を入れちゃい ましょう。みんなは同切るタイプ、こ切る タイプ十字に それかもっとバーって入れるタイプ でこいつをですね、トースターで焼きます 。 トースターはちょっとね、後ろにあって 映すんじゃめんどくさいから映さへんけど 。バルミューダです。 アルミダなんでこのちっちゃいカップ みたいなんに水入れて 焼かないといけない。 で、オッケー。 もうポテトはね、おそらく上がってるので ポテトは あ、オッケーね。切り止めて。 ちょっと上げすぎなぐらい上げちゃった。 ま、いいや。 こいつは集約じゃないから。 よいしょ。 で、ま、気持ち程度に ケチャップも添えておきましょうかね。 気持ち程度にケチャップも 添えてこう。 で、主役のムニエル も出来上がってます 多分。あ、もうほクホクや。ちょ、これ あかんな。崩れちゃいさ。どうやって やろう?ヘラみたいなんでやった方がいい か? ちょっとヘラみたいなの使おうか。 ヘラ使って。 よいしょ。 よいしょ。おお、いいね。めっちゃうま そうやん。ちょ、レモン邪魔やな。ちょ、 1回パンに、パンの皿に で、ちょっとこの 下に敷く 玉ねぎもちゃんと入れて。 よいしょ。 いくない?これ結構これは結構良くない ですか? で、もうここにね、余ったタガのエキス みたいなのはね、そのまま使います。 多分その方が美味しくなる気がする。 で、またね、 次はソースを作るんやけど、 バターを乗っけて。 よいしょ。で、塩胡椒を なんか適当に入れて。 で、お酒大さじ2くらい結構入れる。 もしかしたらね、火が強すぎたら火がつい ちゃうかもしれないから注意しなかんねん けど、ちょっと弱火でね、アルコールや からね、多分思いっきし火がつきそうで 怖いねんけど。 ちょっとグツグツ煮込んで、 で、レモンね、さっき絞ったレモン 入れます。 で、これでバターを溶かしながら スープを作る。 ちょっとアルコールの気発がすごいな。 めっちゃ酒臭くなってる。 よいしょ。 で、 あ、いつものやつ忘れてたな。今日のお供 はですね。 え、こちら ザスパークリングホワイトグレープ な何ていうメーカーのかは知りません。 ベルギーサチ らしいです。こいつを一緒にいただきます 。今日は 何のお祝いでもないけどね。まあなんか 近くのスーパーで叩き売りされてたから。 開きにく。これどうやって開けたいの、 これ? よいしょ。 よし。 よいしょ。 で、もうソースが出来上がってきたかな。 アルコールをね、なるべく飛ばしときたい から。ちょ待ってよ。これを開けたいんや けど。 よいしょ。本当はさ、多分白ワインとかを さ、もうここにベって入れの方がいいん やろうな よ。 わ、これパーンって飛んでいきそう。いき ます。 ちょっと待って。怖いな。めっちゃ怖いな 。ちょ待ってよ。すぐ注げるよう備し とこう。 おすせーの。 うし。 このコップに ドイツのツイーゼルのコップに注いでいき ます。エルギーさんのスパークリング ノンアルコールワインを うまそうでしょ?100%らしいで果重。 ま、そらそうか。ワインやもん。 で、レモンソースができたっちゅうことで こをね、上からかけていきます。 よいしょ。 うまそうですね。 めちゃめちゃうまそうやん。で、上から さっき切った輪切りのレモン。これをね、 乗っけんねんけど、ちょっとね 、ど、どう乗っけた?おしゃれ。こう、 こう、 こう。 もう2切れあるけどどうする? 全然置くとこないやん。もういっぱいに なっちゃうやん。ここ置いたら。 よいしょ。こんな感じする。こんな感じ する。もうただ見えへんけどレモンが主役 みたいになっちゃった。 よいしょ。オケー。 で、 ま、気持ち程度にパセリを 上からかけます。 で、オッケー。 で、なんとパンが焼けましたということで 、 よいしょ。超熟が焼けました。 で、僕はね、あの、パンにバターをかけ たくないので、 パンはもうこのままいただきます。 なんかね、もうこっちにバター使ってる からね、もうバターでお腹いっぱいになっ ちゃうから。ということでね、あの、今日 の料理はこれでおしまいです。いかがでし たでしょうか?ちょっとワインだけ飲む。 先に ちょっと飲んでみる。 ああ、なんか 100%よりに甘くないんや。 おお、全然甘くない。なんなんやろ、これ 。めっちゃ飲みやすい。 うん。いいね。 なんかあのジュースのうってなっていう 感じがない。あんまって感じがない。 なんかさ、寂しくない?ここになんか乗せ れるもんあった。いいねんけどさ、多分今 うちにあるもん、これが精一杯やだから ないですな。 まあまあこれでよしとしよう。 ということで本日の料理はこちら。 タラのムニエルレモンソース崖けでした。 うまそうでしょ?すごい。 見えてますか? ちょっとね、あの、レモンがもったいなく ていっぱい使っちゃったから全然タラが 見えてないねんけど。 うん。ちゃんとタラ下に乗ってるから。 よし、 じゃあ 本日はこれでおしまいでございます。 じゃあ、食ってきますのでさいなら。 y
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