豆腐で天ぷら作ったら、冷めてもザクザク食感継続だと？！

豆腐で天ぷら作ったら、冷めてもザクザク食感継続だと？！

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ガッツリおかずからおつまみ、サラダ、おむすび特集など
ふたり暮らしの方だけでなく、家族や一人暮らしの方にもおすすめのレシピ満載です☺️

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こんばんは〜。
今年もキノコの天ぷらがおいしい時期になってきましたね！🍄‍🟫
小麦粉で作る天ぷらもおいしいけど
今回は一昨年にハマった豆腐衣で作りました〜〜🤭

前は寄せ美人というめっちゃ柔らかいクリーミーな豆腐を使ったんですけど
絹豆腐でやってみたところ…
たくさん混ぜたら結構いけたもんで、紹介しちゃいまっせ〜〜😎✨

まず、小麦粉や天ぷら粉とどう違うのか？
ズバリザクザク感です。
軽い口当たりの粉に対して、豆腐と片栗粉でできた衣は
どちらかというと硬い口当たりのイメージ！
でも、噛めないぞ、、っていうことではありません🤣
衣が分厚い感じで、食べ応えに関してはピカイチです☝️

それに、一昨年もたくさんの反響をいただきましたが
アレルギーを持つ方にとって、これは完全グルテンフリーなので
米粉とはまた違うアプローチもできちゃうし、低価格で挑戦できるし
ってなわけで、みんなからコメントをもらった際
私も役に立てたんだ、良かった、、と心の底から思ったんですよね😌

あ、あと豆腐嫌いの人が食べれるか否か。
これは難しいですね。
なんせ、私が豆腐大好きだもんで😂
豆腐の味は若干する！ただ！キノコ天ぷらに関しては
キノコの香りがめっちゃ強くて、さつまいもとかと比べるとほぼしない。
って感じです✌️

ちなみに、キノコが苦手だった🦊氏は
この天ぷらの食感と味わいが大好きなようで。
見事に喜んでくれました☺️

これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪

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【秋のキノコ天ぷら】(2人分)⏰20分

＜衣＞
絹豆腐：1パック（150g）
片栗粉：大さじ3
水：大さじ2.5〜3

エリンギ：1パック（約100前後）
舞茸：1/2パック（70〜80g使用）
えのき：1/2パック（70〜80g使用）
→合計250gくらいのキノコ量です。

＜天つゆ＞
大根：約100g（汁とおろしで分けます）
水：50ml
白だし：大さじ2
醤油：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
塩：ひとつまみ（塩加減はお好みで）

①キノコはお好きなものでOK！
　適当に切っていく。

②豆腐はパックに入ってる水気を軽く切ったら、ボウルに入れる。
　片栗粉と水を加えて、粒がなくなるまでよーく混ぜる！

③キノコを適当に衣づけする。
　もったりしていて大量につきやすいので、
　余分な分はこそいでから、170℃に熱した油で揚げる。
　こんがり揚げられたらOK！
　※薄く衣づけするのがザクっと食感の秘訣です👍

④その間に天つゆを作っておくといいです！
　大根は皮を剥いて、おろす。
　汁気を絞っておき、おろしの方は仕上げに取っておく。
　ボウルに＜天つゆ＞の分量を入れて混ぜる。（おろし汁もここで投入）
　電子レンジ600Wで2〜2分半加熱する。温まればOK。
　食べる直前に大根おろしを溶かす。

[ポイント]
★キノコは細かく切りすぎないようにすると、衣もつけやすいし食べ応え抜群です。
★天つゆは冷たいのが良ければ、混ぜてそのままいけます👍
　温めた方が天ぷらとの相性もよく、オススメです。
★ちなみに、寄せ豆腐などのクリーミーな豆腐を使うと、もっと簡単になめらかに仕上がります！！
★揚げる具材によっては衣がつけにくい…等もあるので、水で調節してください。
　衣がたくさん付いていると揚げ時間も変わります。
★使用しているホーローの揚げ鍋は楽天roomにのせています😌
★保存期間は、冷蔵で1〜2日です。
　レンチンで温めると少しベチャつくので、トースターやノンフライヤーなどで温め直すのがおすすめです。
　それか、少しだけレンチンしてトースターで仕上げ！これが一番かな？😆

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