三杯酢からの「みどり酢」で和えるトマトとイカの緑和え
材料（2人分）
◆トマト 1/2個
◆イカ（胴） 小ぶりもの1ぱい
◆きゅうり 1本
◆三杯酢
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 少々
だし汁 大さじ1/2
作り方
１．トマトは湯むきして、角切りにする。
２．イカは皮をむいて、鹿の子切りをし、一口大に切る。
３．鍋に湯を沸かし、塩、酒各少々（分量外）を入れてイカをさっと通し、冷水にとって水気を拭く。
４．きゅうりをすりおろし、裏ごし器またはキッチンペーパーに乗せて水切りし、三杯酢とあわせて、トマトとイカを和える。
【ワンポイント】
見た目もさわやかなグリーンの和えもの。きゅうりは絞らずに自然に水切りする。
このレシピ動画は「お料理チームクレア」のレシピを元に制作しています。
「地産地消よこはま野菜くるくるプロジェクト（平成29年度横浜市地産地消ビジネス創出支援事業）」のホームページで、レシピ動画として、協力・提供していきます。
「お料理チームクレア」は有限会社クレアの料理ユニットで、料理記事制作、レシピ提供などを担当。料理チームが作ったこれまでのレシピは、家庭料理を中心に1000を数え、データベース化しています。
有限会社クレアは、生活情報などを得意分野とする企画制作編集プロダクションです。フリーランスのクリエイターさんたちをネットワーク化して事業に取り組んでいます。
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