食べやすくて、子どもがよろこぶ！「チューリップ唐揚げ」

食べやすくて、子どもがよろこぶ！「チューリップ唐揚げ」

[音楽] では材料の説明です 鶏手羽先 片栗粉お醤油お酒お塩になります 振り手羽先を チューリップ型にしていきます 革の薄い方のところ 関節がここにありますけれども1CM手前 手間中の方ぐらいですねこちら側の方に 切り込みを入れていきますはい 骨のところに当たるぐらいまでは入れて くださいそしたらここで半分にキュッと 折りますそうすると 手羽先って 骨と 太い骨2本あるんですねこの 細い骨の方を抜いていきます ぎゅぎゅっと引っ張ってください でこの先の方は 使わないのでここは 包丁で切り落とします この手羽先は 鶏ガラスープ取れたりとかもしますので 冷凍保存してもらってもいいです今回は 使わないのでそのまま置いときますはい この太い 骨1本残りましたけれども 皮が上の方がパリッと 美味しく 揚がりますので 革を表にして ここで綺麗に形を整えますこれで チューリップの出来上がりですはいそれで は鶏肉の方に 下味をつけていきますこのように骨があり ますのでビニール袋のビニール袋の中に 入れて下味をつける方が簡単ですまずお塩 ですねそしてお醤油お醤油を入れると キツネ色綺麗な 色がつきますそしてお酒 これを入れてよーく 揉み込んでください この状態にして 置いておきますそれでは180度の 揚げ油用意します 乾いたお箸 箸先から 細かく泡が出てくるのをタイミングを目安 にしてください 油の 量は1センチぐらいですで形がちょっと 変わってるかもしれないので チューリップの 形を整えながら 入れていきます 3回ぐらい 上下返しながら 上げていただくと 全体に 火が入ると思いますこのように革を表面し ておくと 仕上がりがカリッと上がりますので [音楽] チューリップの 形を 軽く手でまとめていただくといいです [音楽] ぜひお家で作ってみてくださいね 次回も心が通うお料理を一緒に作ってみ ましょう [音楽]

食べやすくて、子どもがよろこぶ！

「チューリップ唐揚げ」の作り方♪

★材料(2人分)★
鶏手羽先…6本
塩…小さじ1/4
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ2
片栗粉…大さじ３
揚げ油…適量
仕上げこしょう…適量
レモン…適量

①．＜下ごしらえ＞鶏手羽先は肉が薄い方を上にしておく。
　　関節部分から１㎝のところに包丁の刃先で深く切り込みを入れる。
　　関節部分を折り曲げて２本骨を引き出す。肉だけを引き、皮が外側にくるように
　　裏返す。１本の骨は引っ張って外す。手羽先の先端は切り落とす。
　　両手できゅっと肉の形を丸く整える。
②．ビニール袋に①と下味（塩を小さじ1/4、しょうゆ、酒全体）にふり、
　　なじむまで常温で１５分置く。
③．片栗粉をしっかりとまぶす。
④．フライパンに１㎝ほど揚げ油を入れ、180℃で途中上下返しながら揚げる。
　　揚げ時間はトータル６～７分を目安。
⑤．全体こんがりと揚がれば、油をしっかり切ってこしょうを全体にする。
　　皿に盛り付け、レモンを添える。

できあがり♪

＊椎木みかの家ごはん＊
料理家の椎木みかです。
お家で簡単にできるレシピご紹介します！

#レシピ
#レシピ動画
#料理
#料理動画
#唐揚げ
#チューリップ唐揚げ

◆チャンネル登録よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCi-3geZaKORE1zX_yzew0Ug