こんがりトロトロ〜で絶品！「焼きなす」は魚焼きグリルでほったらかしが正解！【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #12】｜ kufura [ クフラ ]

こんがりトロトロ〜で絶品！「焼きなす」は魚焼きグリルでほったらかしが正解！【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #12】｜ kufura [ クフラ ]

[音楽] はいではナスの処理をしていきます ナスのここの 部分をまず切り落とします 切り落として焦げないというメリットと ここに 切り込みを入れてナスにも切り込みを 入れることによって 剥きやすくもなりますのでこの作業をして ください そして 焼いているうちに破裂することもあります のでそこの抜け道としてここの パッと 取ります そしてさらに 焼きたてをむきたいので むきやすくするために 包丁で4本ぐらい 筋を入れてください はいこれでグリルで焼いていきます はいではグリルで焼いていきますそのまま 置きます はいそして 月曜日で 約10分まで焼いていきます はいじゃあちょっと10分経ったので見て みます [音楽] で 焼けたかどうかはちょっとこういうもので 触って わかりますかふわっと 柔らか いという感じで確認できたら焼き上がり ですでこのグリルは上下両面焼きなんです けど片面焼きの方は5分経った時点で上下 を変えてまたさらに5分焼くという風にし てくださいでは取り出します 水にはさらさずにこのまま 粗熱を取っていきます 水にさらすと水っぽくなるので水には入れ ないように注意してください はい 剥いていきますまだ熱いので火傷だけには 気をつけてくださいなのでちょっとこう 手水をね置いてアチッと思ったらすぐ つけるというのを用意しておくと安心です じゃあ向いていきます ここに切り込みを入れているので むきやすいんですけどちょっとわかり づらいなっていう方はもう爪楊枝でいいの でこういうところにこのさっきこう 線を入れたところに 用事をこう入れていただいてパッと取り ますそして 抜いていきますこれ 熱々だからこうやって 綺麗に抜けるんですよあの冷めてくると また皮が 身にくっついてくるので むきにくくなるのでなるべく暑い状態で 焼きが足りないとこういう風に薄く 抜けにくい場合がありますあの焼けると皮 だけがプクッと上に上がってくるのでこう いうふうにこう薄くね 香ばしく 焼けて 剥きやすくなるのでしっかり柔らかくなる のを確認するまで 焼くのもポイントになりますよ はい 抜けましたはいでは切って盛り付けていき ますここのね部分だけちょっと して 好きな大きさに切って3等分かな [音楽]

【作り方】
0:04（1）なすの下準備をする
0:43（2）魚焼きグリルで焼く
0:53（3）粗熱を取り、皮をむく
1:20（4）できあがり！

詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
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