カルボナーラとコンソメスープ　クックフォーミー

カルボナーラとコンソメスープ　クックフォーミー

こんばんは。
今日のお料理はメチャクチャ忙しいです。 カルボナーラの材料は、パスタ、生クリーム、
卵黄、ベーコン、コンソメ、黒胡椒です。 卵白が余るので、レタスの固い葉っぱと混ぜて
コンソメスープも作ります。 まず、鍋二つでお湯を沸かします。 パスタを茹でる鍋には塩を少し入れます。 レタスは洗ってちぎっておきます。 生クリームは、一人分の場合は100ml使います。 大盛りで食べたい場合は、
卵と生クリームの量を2倍にしてください。 卵を、卵白と卵黄に別けます。 卵黄だけを生クリームと混ぜ合わせます。 さあ、ここからかなり忙しくなります。 ちょうどお湯が沸いているはずなので、
コンソメを1個入れます。 もう1個は、できるだけ細かく刻みます。 これはカルボナーラ用です。 そして、すぐにクックフォーミーの
マニュアル調理を押し、 通常調理を押し、焼き色付けを選択します。 すると、ちょうどスープ用のコンソメが
溶けていますのですぐにレタスを入れます。 この時パスタも鍋に入れます。
少し量が多かったです。 そして、すぐに卵白をかき混ぜて
スープの鍋に入れます。 少し混ぜてください。 冷蔵庫の中で、少しだけ余っている
玉ねぎなどを入れてもいいと思います。 はみ出ているパスタは、
お箸などで中に入れてください。 クックフォーミーは
余熱の段階でベーコンを入れます。 そして、すぐに調理を停止します。 矢印のボタンを押すと調理を停止しますかと
表示されますので「はい」を押してください。 すぐに停止を押して、
マニュアル調理の「通常調理」を選び 「スロークッキング」を選んでOKを押してください。 この表示がでたらOKを押して
少し放置します その間に、パスタが茹で上がっていますので
ザルにあけて、オリーブオイルをかけておきます。 バターでもいいです。 そして、すぐにクックフォーミーに
生クリームと卵黄を混ぜたものを入れ、 すぐパスタを入れます。 この部分は、
写真を撮っている時間がありませんでした。 卵が固まらないよう素早くやるのがコツです。 最後に黒胡椒をかけ、お好みでチーズをかけ、
もしあれば、パセリなどをトッピングします。 ごちそうさまでした。 このあとサングリアのグラスを倒して
中身が全部こぼれました。 ・・・。 ご視聴ありがとうございました！

＜＜1人分の材料＞＞
パスタ-（6分で茹で上がるもの）
生クリーム-100ml （高いけど、動物性のほうが美味しいです）
卵-1個
ベーコン-適量、お好みの量で
コンソメ-2個　（顆粒のものがあると楽です）
粗挽きの黒胡椒-少々
パスタを茹でるための塩-少々
レタスの外側の固い葉-2～3枚
ありがとう特売❤

好みで粉チーズとパセリ
私はベランダで栽培しているイタリアンパセリを使いました。

大盛り・ソースたっぷりで食べたい場合は、卵は2個、生クリーム1パック（ちょうど200ml入っています）

卵をトマトに変えると、トマトクリームパスタになります。
トマトペーストや、カゴメのアンナ・マンマ（瓶詰め）を入れると作りやすいです。

私は、カルボナーラは、フライパンで調理する方が楽だと思います。ベーコンを炒めた後、フライパンを一度火から下ろし、中火（弱火に近い中火）にして、後は同じ手順で作るとかなりクリーミーな仕上がりになります。むしろ、フライパンで調理するのを推奨します。

ナレーション音声ライセンス：
HTS Voice “Mei(Normal)” Copyright (c) 2009-2013 Nagoya Institute of Technology

BGM：甘茶の音楽工房