【簡単本格】七草粥の作り方 | 七草の下ごしらえレシピ

【簡単本格】七草粥の作り方 | 七草の下ごしらえレシピ

ほっこりクッキングへようこそ今回は春の 七草を使った七草がゆの作り方をご紹介し [音楽] ます七草がゆは1年の無病食材の願いが 込められていると言われていますが正月の 食べ過ぎなど胃腸の疲れを至るのにも ちょうど良い食べ物です正月料理は持も するように味の濃いものが多かったと思い ますが七草がゆはシンプルな塩味ですので 胃腸の休憩にもなり ます七草はビタミンやミネラルが豊富な いわば日本のハーブですただそのままお粥 に入れると青臭さや悪など癖があるため 苦手と感じる人もいると思いますが七草は ちょこっととした下心へに手間をかける だけで癖が抜けおいしくなり色や食感も 良くなり ますでは材料についてです材料は7草1 パック米0.5水600cc塩2つまみ そして茹でる用の塩少々ご用意 ください七草はスーパーで大体こういった 感じのバッグで売られてると思いますが パックの裏面を見ると1パックで大体5人 分まで作ることができるよう ですちょっとバックから取り出して広げて みます ねまずこれが5魚そしてこれが仏の座 えっと続いてこれがナズナえっとそして これがセリですねこの根の部分も食べる ことができますそしてこの丸っこいのが すこの葉っぱの部分も使いますそしてこの ちっちゃい大根みたいなのがすしそして えっとこの青青した葉っぱがハベになり ますこれでね7草ね7種類全部です ねそしてお米の0.5号Gに換算すると 70gになり ますちなみに塩1つまみは約1gになり ますそして今回この動画ではストーブの ラココットでご飯のお鍋を使っていきます がえっと厚手の鍋もしくは土鍋がおすすめ ですなければ普通のお鍋でも大丈夫 ですでは作っていきますまずお米を研ぎ ます1番最初の水は軽く混ぜる程度にして 水気を切り新しい水に変えますこの時のお 米の粗い水は後で7草を洗う時に使います ので全て別の容器取っておいて くださいお米の量が少ないので軽く指先で 揉むよにこうして洗ってくださいこれを 56回繰り返しますこの時のお水も全て 取っておいて ください [音楽] 鍋にご飯と水を入れて火にかけ ます沸騰したら軽く混ぜ ます蓋をして弱火で10分煮ますが水分量 が多く吹きこぼれやすいので途中で蓋を 開けて混ぜても大丈夫 です [音楽] 七草の下ごしらえをします先ほどお米を 研いだ時に使った水で七草を洗っていき ます根っこや茎の細かいところなどにまだ 土汚れが残っていたりしますので指先で よく洗い落として ください米の研ぎ汁を使うことによって 汚れもちやすくなり悪も抜けやすくなり [音楽] ます 煮るのに時間がかかる鈴とすしはえっと まず最初に切って下茹でしておきます えっとこの葉っぱの部分と下の細い根の 部分は他の刃物と一緒に茹でるので切って 別にしておき [音楽] ます [音楽] 沸騰したお湯に塩を入れ残りの7草を入れ てさっと茹でますこの時茹ですぎると ドロドロになってしまいますのでさっと 茹でてさっと取り出して [音楽] [音楽] ください 炊いたおかゆに塩と七草を入れて混ぜたら 完成 [音楽] [音楽] です [音楽] 春の七草はバカなので香りが良く茹でても 十分に良い香りを楽しめますので下ごいで 別でしたものを後からおかゆと合わせる この作り方の方が癖のない仕上がりになり おいしいですもしも塩味が足りない場合に はお好みで塩気を足して くださいまた食べきれなかった場合には二 つきの容器に入れ冷蔵庫で保存し翌日温め て食べることができ ます美味しい七草がを食べてこれからの 今年1年皆様が でありますようにそれではよろしければ いいねとチャンネル登録をどうぞよろしく お願いいたしますまた別の動画でお会い いたしましょうご視聴ありがとうござい まし [音楽] た

春の七草の香と風味を味わうにはシンプルに塩粥に下茹でした七草を合わせるのが一番美味しい！
七草のクセを食べやくするために醤油や出汁や卵を加えてしまうのは勿体無い。
下ごしらえのちょっとした一手間で七草特有のクセがなくなる。
七草粥の一番美味しい食べ方は、昔から親しまれてきた定番の塩味でした。
（動画ではストウブ ラ ココット de GOHANの鍋を使用）

==七草粥の材料==
七草セット
米　0.5合
水　600cc（ストウブ鍋使用の場合は500cc）
塩　2つまみ（味付け用）
塩　少々（七草を茹でる用）

==七草の効能==
ごぎょう：咳止め・痰きり・喉の炎症・利尿・むくみに効果が期待
ほとけのざ：健胃・整腸作用、高血圧予防などがあるとされている
なずな：民間療法で古くから用いられてきた植物。高血圧・解熱・便秘・利尿・解熱・止血作用に効果が期待
セリ：鉄分が多く含まれ増血作用が期待
すずな：便秘・胃潰瘍・胃炎・風邪・骨粗鬆症・がんの予防に良いとされている
すずしろ：消化不良、二日酔い、頭痛、発熱、冷え性、胃炎、便秘の解消など効能が期待
はこべら：タンパク質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富む。古くから薬草として利用

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元旦に発生した石川県沖地震支援への寄付をさせていただきました。
地震にあわれた皆様の無事と回復を心より願っております。