【トマトのマリネ】和えるだけ簡単マリネ｜ミニトマトのコンポート
今日は冷たいデザートにもなるトマトの マリネミニトマトのコンポートを作ります たくさん作って冷やしておけば急な来着の 表なしにもなりますコンポートを作り ながらミニトマトの湯むきの仕方をお伝え しますので是非最後までご視聴ください 材料はこちら です早速作っていきます先にマリネキを 作ります小さい鍋に材料の白水グラニを 入れて火にかけ [音楽] ます今日は色を綺麗にしたいので白い裏乳 とを使えます沸騰したら弱火にして白 ワインのアルコールを飛ばし ますアルコールが飛んだら火を止めて保存 容器に移し粗熱を取っておき ますこの間にミニートマトを処理し ますミニートマトを洗って下手を取ります 最近はミニトマトも色々な種類のものが 出回っています品種がありすぎてどれを 買ったらいいか分からなくなりますよ ね作る人によって当たり外れがあるトマト ですが瀕死的に甘く作られている愛子や 地下という品質を選ぶと比較的外れが 少ない です今日はたまたまこのようなカラフルな ミックストマトを見つけたのでこちらを 使います このゆきして作るマリネに剥くミニー トマトは柔らかいものよりも硬いものを 選んでください熟しすぎて柔らかいものは 湯むきした時に崩れる可能性があるので 違う料理に使い ましょう下を取り終わったら竹串など先端 が尖ったものでニトマトのお尻に1箇所穴 を開けて くださいこうすることで皮が剥きやすく なり ます鍋にたっぷりの水を入れてお湯を 沸かし ます沸騰したらミニトマトを入れて くださいこの時の注意点なのですがミニ トマトは小さいのですぐに火が通って しまいますですのでさっと引き上げるのが コツ ですミニトマトを引き上げたらすぐに冷水 にさらして ください冷水の理由は余熱でミニトマトに 火が通らないようにするためです ミニトマトの皮を剥いていきます穴を開け たところから向けていると思うのでそこ から剥き始めて くださいこの時もしミニトマトが硬くて 剥きづらいようであればもう一度熱湯に 入れて移動費するといい です顔を剥き終わったらざにあげて水気を 切っておき ます粗熱が取れたマリネにレモン汁を絞り れ皮を向いウニトマトを浸していき ますこのまま冷蔵庫で1時間以上冷やして くださいよく冷えた方が美味しい ですこのミニトマトのマリネはこのような ガラスの器に合い ますこのまま食べてももちろん美味しいの ですが今日はアレンジレシピを1つご紹介 しますフルーツポンチ風のミニトマト パンチです ミニトマトのマリネキは炭酸で割って飲む と美味しいですですのでこのようにグラス にミニトマトとマリネを入れてそこに ヒエヒエの炭酸を加え ます甘みが足りなければシロップをもっと 酸味を加えたい場合はレモン汁を加えて くださいちょっとおしゃれな熱い日に ぴったりのノンアルコールカクテルにも なり ます最後まででご視聴ありがとうござい まし た旬野菜ゼミでは元野菜バイヤーの知識を 生かして正しい野菜の選び方や保存法その 野菜の特性を生かした簡単な野菜料理をご 紹介しておりますアンチエイジングに 欠かせない野菜たっぷりのお料理で楽しく エイジングケアをしていきましょうもし チャンネルが気に入っていただけたら是非 チャンネル登録やいいねボタンをよろしく お願いし ますまたコメントもお待ちしており ますそれではまた次回の動画でお会いし ましょうありがとうございました
今回は、トマトの簡単マリネをつくりました。漬けるだけで簡単！作り置きOK！デザートにもなるミニトマトのコンポートです。ミニトマトの簡単な皮の剥き方もご紹介します。さっぱりして、とても美味しく、急な来客のおもてなしにもなるので是非、作ってみて下さい
【材料】
ミニトマト １パック（２００gくらい）
水 150ml
白ワイン 50ml
グラニュー糖 大さじ１〜
レモン汁 小さじ１〜
0:00 イントロ
0:23 マリネ液の作り方
0:56 ミニトマトの下処理
2:01 湯むきの仕方
3:20 アレンジレシピ
【関連動画】
🍅【発酵万能調味料】トマト麹の作り方｜野菜の塩麹｜
https://youtu.be/Crw02Xgwi7U
🍅【酢トマト】健康効果抜群！最強のトマト常備菜｜切ってるつけるだけ
*********************************************************************************
旬の野菜をもっと「気軽に」「気楽に」日々の食卓へ
もっと野菜を日々の食卓に取り入れたいけど、野菜料理ってめんどくさそう。。
旬の野菜が何かわからないし、分かったとしても使い方がよくわからない
基本的な野菜の下処理や調理法を知りたい
などなど、野菜料理はハードルが高いと思われがちです。
いえいえ、そんなことはございません。
おいしい旬の野菜を選ぶと塩でもむだけ、漬けるだけ、茹でるだけなどの超簡単な調理法でも
コツさえ押さえれば、十分美味しい料理が出来上がります。
旬やさいゼミでは、元野菜バイヤーで料理家のせっつなみこが
旬の野菜を使って簡単にできるレシピをデモンストレーションしながら、
野菜の選び方から下処理の仕方、野菜料理のコツなどを
Youtubeにて毎週土曜日に配信しています。
https://www.youtube.com/@shunyasaizemi
配信している動画の内容は、切って漬けるだけの旬の野菜のお漬物や旬の野菜の下処理の方法などがメインです。
その他にも、腸内環境を整えてくれるアンチエイジングにオススメの「麹」を使い
旬の野菜との組み合わせでできる「野菜麹」の作り方などもご紹介しています。
この自家製調味料の野菜麹（玉ねぎ麹やトマト麹など）があると、市販のコンソメなどの調味料を買わなくても良くなります。
気に入っていただけたらぜひチャンネル登録やコメントをお願いいたします。