本当のニースサラダ

本当のニースサラダ

んん [音楽] [拍手] まずはパーティーチョークの爽臭をしていくかを見ていきます 皮をむいたら 年も汁を 絞っています そうするという パンチチョクが古くなった トマトを あっ等分にカットします [音楽] 日取り色のアプリ顔 半分だけ スライスしていきます [音楽] キュウリはまずは皮をむきます辻が顔がんも好きじゃないです me me キュウリを縦半分に切って中の種は取り除きます 別に気にならないんだったらそのまま使っても大丈夫です [音楽] セロリを 同じようにプライスしていきます 別に辻は取らなくても大丈夫です [音楽] ネギは母向いて斜めにスライスをしていきます 切ったネギは一度水の中に入ってしまいますよ そして少しだけ圧を振っております [音楽] me me ラディッシュをカットします 日本刀文化または2等分にサイズを見ながらカットします もし大きな卵と一緒だったらスライスしてください me [音楽] そしたら今度は つなんですよね 2なおん おからパウダーかだと思う [音楽] だからはい [音楽] にっ [音楽] 寄せます 卵をカットします宅にとです ワンワンワンワンワンワンワンワンワンワンワンワン 微笑むいい me me ここがポイントで対応をイメージして 見つけてくださっ me me にんにくをすりおろして それから人スーさんのオリーブオイルを大さじんを入れて混ぜ合わせます そしてニンニクの香りをしっかりオリーブオイルに移しておきます [音楽] me me me アーティーチョークお掃除して これから パーティーチョークを8分に ていきます そしてレモン汁をかけ型 たいのにお空の上に盛り込みます 今からこのサラダの上に升漬の遊びを引き継いで切りながら 盛り付けていきます このサラダはこの暗所日やツナやオリーブが 園3になっています 野菜のに神とともに味わっていただければと思う どちらかというと 味を受け入れるってよりまあか見ながらよく咀嚼をしながら味を探していくからです [音楽] me 水でアク抜きをしたせ別途長ネギ思いませんだからと言う me me バジリコをしズレして それからお皿の上にパラパラと違いします wh me wh me 最後に nice 産のオリーブオイルを使って準備したニンニク風味のリーゴールを サラダの上から どっさりとまんべんなくかけて完成になります [音楽] me [音楽] [拍手] [音楽] レストアラーメゾン イサギさあ

本当のニースサラダ

ニースサラダは基本生野菜で、火の入った野菜は使わないです。
本当のサラダにはじゃがいもとかインゲンは入らないです。入ってるのならば、ニース風ですね（笑）
このサラダは、フランスでいう、クリュディテ（生野菜）です。
塩は加えず、ツナやアンチョビーオリーブの保存食の塩分と、それから野菜の苦味を味わうサラダです。
オリーブオイルにもUMAMIが含まれていますし、素材のUMAMIの相乗効果を口の中で探しながら味わっていただければと思います。

ただ口の中に味を受け入れるのではなく、噛むことで味を探しながら食べるサラダといった所でしょうか？

ニースに来た時には、ニースという街はニースサラダの様な街だからと言われたことがありますが、最近はなんとなくその意味もわかってきた様に思います。

全部の野菜を揃えるのは大変なので、、、できることから再現してみてください

ぜひ作ったらシェアしてください。
#KeiAtHome