ラクうまゴハン「切干大根のホットアラビアータ」
早速今日のメニューご紹介しますこちら です 切り干し大根のホットアラビアータという ことでやっぱりタイトル見て何度も思うん ですけど切り干し大根がホット アラビアータになるんですか ギャップがありませんパスタに見えません 今日はですね切り干し大根の 甘みもプラスされたアラビアータソースが 美味しいグルテンフリーのパスタメニュー を 栄養たっぷりの切り干し大根で作ります 和風になりがちな切り干し大根を洋風に 変化させご飯やお酒が進むこと間違いなし のメニューに仕上げたいと思いますという ことは仕上がりは大人も子供もそれぞれの 楽しみ方ができるということですねでは 材料ご紹介していきましょうこちらです 作りやすい分量でご紹介していきます 乾燥の細切り切り干し大根60gベーコン 80g 玉ねぎの薄切り200g中1個分ほどです ニンニクのみじん切り10g大きなもの ひとかけら分です赤唐辛子の小口切り1 つまみこちらお好みでご準備ください オリーブオイルは大さじ1またお好みで粉 チーズご準備ください 合わせ調味料もご紹介します食塩を使って いないトマトジュース300cc水 200cc ブイヨンは1袋5Gそして 塩と白胡椒少々ご準備くださいでは作って いきますお願いしますまずですね今日の 主役の切り干し大根ですけれどもたっぷり のね水で20分戻していただきますそして さっと洗ったらですねこのようにちょっと 数回に分けてですね水気をぎゅっと絞って いきたいと思います一度ではですね ちょっと絞りきらないと思う何回かに分け て 絞っていただくといいと思います はいすごくね水分出てくるんですよ ねなのでしっかり水分をね絞ってあげて くださいはいそうなんです 乾物はですね水分が抜けたところに調味料 が入っていくのでこのようにねしっかりと 水分を絞ってから調理をすることがね 美味しく仕上げるポイントになります [音楽] ね もう今日はフライパンひとつで 炒め煮にしていくだけなんですが フライパンにオリーブオイルとニンニクの みじん切りですねあとと赤唐辛子を加えて いただいて弱火で熱して 香りが出てきたらですねベーコンと玉ねぎ を加えて5分ほど 炒めたものがこちらになります 玉ねぎがになって トロトロになって 甘みもねすごく出てるんですよ 玉ねぎからこのおいしさをね引き出した ところにですね 次にこの切り干し大根水気をねぎゅっと 絞ったものですねこれをちょっと広げ ながら加えてあげてくださいそのままでは なくほぐしながら広げながらですね 麺のようなそうですね目を細めることなく 遠目から見てももう麺ですね こんな感じですねちょっと 軽くほぐして上げるとね痛まりやすいと 思います逆に絞ってることでこの後入れる スープをぎゅっと吸ってくれる 料理ですねで 軽くちょっと全体を炒めていただいたら ですねここに 合わせ調味料加えていきます トマトジュースとお水が割ってあるんです けれども今日は塩を使っていないトマト ジュースでトマト ジュースだけで作るよりですねあのすごく ねいいバランスのソースの味になると思い ます [音楽] 調味料が入るとなおさら 麺感が増してきましたね でこっからですねちょっと 蓋をして中火で45分ほど 煮ていただくともうね出来上がりなんです 料理工程は非常に簡単ですけれども 出来上がりはホットアラビアータそうなん ですお好みで粉チーズを振って召し上がっ てください
グルテンフリーなパスタメニューを栄養たっぷりの切干大根で作ります!
和風になりがちな切干大根を洋風に変化させ、ごはんやお酒がすすむこと間違いなし!のメニューに仕上げます。
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MBCテレビ「かごしま４」のお料理コーナー。
フードコーディネーターのコハシヒロミさんの、いますぐ食べたい！手軽に作れて美味しいレシピが満載です。
■かごしま４
https://blogs.mbc.co.jp/kago4/