お手軽コプチャンチョンゴル（韓国風もつ鍋）【きちんとキッチンbydaiei】
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お手軽コプチャンチョンゴル（韓国風もつ鍋）
【参考】
1人当たり単価 410円(調味料除く)
1人当たりカロリー 519kcal
1人当たり塩分 3.9g
所要時間 25分 ※下準備時間を除く
【材料…4名分】
牛ホルモン…400g
じゃがいも…小4個(約400g)
玉ねぎ…中1個(約200g)
白菜…4枚(約300g)
しめじ…1パック(約150g)
にら…1束(約100g)
★みそ…大さじ4
★コチュジャン…大さじ4
★酒…大さじ2
★みりん…大さじ2
★砂糖…大さじ1
★おろしにんにく(チューブ) …大さじ1
★しょうゆ…小さじ1
★おろししょうが(チューブ) …小さじ1
ごま油…大さじ2
水…2と1/2カップ
すりごま(白)…大さじ1
赤唐辛子(輪切り)…適量
【手順】
＜下準備＞牛ホルモンは★を揉み込む。じゃがいもはよく洗って芽があれば取り除き、皮ごと1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。白菜はひと口大に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。にらは5～6cm長さに切る。
1.土鍋にじゃがいも、玉ねぎ、ごま油を入れ、弱めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2.牛ホルモン、白菜、しめじ、水を加えてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
3.にらを加え、すりごまと赤唐辛子を散らす。
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