【フライパンで焼くだけ】ジンジャーチキンBBQ。ソースだけでも役に立つのでどうぞ。

【フライパンで焼くだけ】ジンジャーチキンBBQ。ソースだけでも役に立つのでどうぞ。

皆さんこんばんは。今日もポイント少し 多いので解説していきます。まず手羽元 です。5本。これで300gです。骨付き の方が、え、いいですね。そして生姜。 今日はチューブ負荷です。味がも全く違う ので生姜買ってください。 え、まずですね、生姜。あの、皮向きたい 人は向いてください。私いつも向かない です。え、結構揺りるので頑張ってやって ください。大さじ1/2です。大体この サイズで3cmぐらい。そしてケチャップ 大さじ1。 え、おすめです。 [音楽] え、次にウスターソース大さじ1。 え、そこにですね、テリと、ま、香り、 甘み、みりん、大さじ1です。 オ酢、小さじ1。爽やかさと、え、旨味が グッと来ます。そして醤油も小さじ1です 。これ入れすぎないようにしてください。 小さじ1香りです。で、砂糖で、え、甘さ と、え、コですね。ちょっとみりとは違う 甘さなので、それをですね、お酒で伸ばす イメージですね。これお酒なければ水でも できます。 [音楽] 手パ元仕込んでいきます。え、ドリップが 出ていれば表面拭いてください。これでも 結構変わりますので。そして仕込み。 この大きい方の皮。これ、ま、把握してと いうか、ま、すぐ分かると思うんですけど 、その裏側ですね、金膜膜があるんです けど、その膜を少し触ると肉が分れている のが分かると思います。ま、筋肉ですね。 で、そこあの肉を切らないように巻くだけ をこう切るイメージでちょっと1回やって みてください。巻けすっと切ると肉は ほぐれますので、え、それでですね、 コメントでたまにあるですね、フォークで 肉をですね、ガンガン刺す。ま、特になん かチャーシュとかやる時結構多かったん ですけど、ま、基本的には私あんまりやら ないんですね。ニコビの時だけはやっても いいかなと思っていますが、焼く時特に やらないですね。あの、味し染みっていう 観点と、えっと、中からの臭み抜いたりと か逆に味を入れたりっていうことを考える んですけど、あの、傷つくと肉汁が出 ちゃうんで、ま、そっちの方を重要視して います。なので焼く時はほぼやらないです ね。 あの、臭みが消えるとか外国の肉は結構 香りがきついものがあるんでやったりとか するんですけど、ま、国産の特に豚肉とか 牛肉国産のものであればあの臭みあまない のでそれよりも肉汁が出るってことを重視 してます。なので鶏肉も一緒で、え、なん ですか、筋肉をこうガッと切ってしまうと 、ま、それだけ水分が出やすくなって しまうので、ま、料理に正解はないという ことで、 そしてこれをけていきます。けると言って も10分ほどければ十分です。 [音楽] [音楽] ニクはなくても大丈夫ですからね。そして 、え、10分だったら結構しっかり使って ます。ま、裏に切り込みを入れたってこと もあるんですけど、全体絡んでいい感じに なってます。で、これをタレを切ってから 肉をまず焼きます。 少し油を引きまして中火でオッケーです。 しっかりタレを切って焼いていきます。 皮の方をしっかり少し焦げるぐらいの イメージで焼きます。そして肉の方は あんまり焼きませんというかほぼ焼かない です。あの、残ったタレで、え、蒸焼きと いうか弱火でゆっくりじっくりやった方が いいということと、ま、鶏肉切り込みも 入れてるので火入りますので、 今回ですね。え、皮をフライパンに作って 引っつけてパリパリっとさせ るっていうようなものではないので、 ちょいちょいチェックしてください。タレ の成分が少し焦げやすいので、え、 チェックしながらちょうどいいとこ 肉の方を下にしもうすぐにれです。そして 弱火にしてください。え、弱火で、え、 しっかり ゆっくり火を入れます。それであの しっとりとプリッとした鳥に仕上がります 。ま、火が入ったなと思ったらあの最後 中火にして煮詰めてもらっても構わないの で基本弱火でゆっくりです。 [音楽] [音楽] え、なぜ今まで喋れるのに喋らなかったの?っていうコメントをいただきまして、え、理由はですね、喋らないコンセプトで始めたからです。 [音楽] それ 以外ないんですけど、え、途中からですね、作ってくれるコメントをたくさんいただける。 それを見てたまにやっぱりうまくいかないとかっていうことが多かったりとかしてたので、 1 番の目的は、え、作ってくれる方が失敗しないために文字だけでは伝えられないことを解説していければということが目的です。 ま、喋らない方がいいって方ももちろんいらっしゃると思うんですが、え、そこを優先して解説していけたらと思います。 え、こうやって話せることになったことによる点もあって、あの、難しいことじゃなくても質問とかなんか聞きたいこととかあれば、え、気軽にお答えできるようになったので是非答えていければと思います。くればいいこ悪っていいこつける。それもいい自分らしく入れる。 [音楽] これがいい 。 ハイフイハイどこまでももっとく まま前りやま ない音にバけことないラブ感 僕たちのストーリースピ ないで [音楽] が消えはしない。悩んでばかり考えても きりがない下ばかり向く顔がも戻らない きれごと誰かが言うそれでも知れた奴らと 笑いたいより早くもっとか駆け上がって いけばいい曲がる道Ja.

▼今回のレシピはこちら▼
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手羽元　　　５本　３００ｇ
しょうが　　大さじ１/２
ケチャップ　大さじ１
ウスター　　大さじ１
みりん　　　大さじ１
しょうゆ　　小さじ１
お酢　　　　小さじ１
砂糖　　　　小さじ１
酒　　　　　大さじ３
※胡椒はお好みで

☆★動画で使用している道具などはコメント頂ければまとめてUPします。

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