味噌床に漬けてみよう ④ チーズ、魚肉ソーセージ
行くぞ。じゃ、始めるよ。 えっと、昨日け込んだのがですね、え、 チーズです。で、今日もう大体上がってる と思うので開けてみます 。こんな感じです。いきますよ。開けます よ。ほい。 じゃ、これ中に入ってるの出しますね 。ここです。 うさおいさおいさおいささおいさおこんな 感じこんな感じお 結構 よいしょ よいしょ使ってるとこと使ってないところ とっていうの で村 ができている感じはありますがちょっと 切ってみますね。ま、かなり硬くなるん ですね、これ 。では ちょっとうん 、これは別談変わったところはないです 。なんて言ったらいいんでしょう。うん。 予想以上にチーズの味 が強いので、え、それゆえにですね、 あんまり味噌を使ってつけてくることの 意味がですね、ない感じがします。だから チーズがチーズとして主張していてですね 、味噌漬けになったぞということでなんか うまくなったという部分があんまりあり ません。これ普通のチーズでしかない だろうと思います。これはちょっとうまく いってない。もうちょっと柔らかいシーズ を使った方が良かったのかもしれません。 じゃ、ちょっとここに今日は遊び半分で 加工した肉ということで魚肉ソーセージ をこんな感じで け込んでみましょう。これが結構面白い味 になるんじゃないかなと期待しています。 こんな感じ 。中に魚肉ソーセージが入ってます。ま、 ダメだったらこれは普通のソーセージを け込んでみてもそんなに外さないんじゃ ないかなと。燻製に近い味わい になっていくんじゃないかなと思って期待 しています。ま、魚肉ソーセージの燻製と いうのあんま見たことがないですけれども 意外に美味しいんじゃないでしょうか。 じゃあここに例によってポンと 沈み込ませるような格好で置きます。 そして上 に例によって味 をこういう格好 でよいしょ敷き詰め ていきます 。よいしょ。さっきこっちの方からも取っ ておきましたので、こういう格好 で味噌 を敷き詰めてで、どんな味になるのかを ちょっと期待してみましょう。何をければ どんな味になるのかと。今までけた形 でいくと、ま、決まってますけれども、え 、生卵の黄の部分ですが、これは当然の ように美味しいわけです。で、その次 は玉ねぎをつけましたけれども、これも かなり美味しく上がりました。そして豚の 味噌漬けを作ってみたわけですけど、これ もとても美味しくできています。あと1番 最初豆腐をけ込んだわけですけども、これ も、え、け込む期間さえ間違えなければ 相当美味しく上がるということが分かって ます。で、問題のチーズ昨日つけたもん ですけど、これは今一歩チーズがチーズと しての主張を激しくするので、あんまり 美味しく、美味しくというか、美味しく ならなかったというか、より美味しくは なってない感じがするという状況です。 じゃ、この状態で、よいしょ。もう1回蓋 をして 、明日の夜ぐらいにもう1回上げてみ ましょう。そうするとどんな方向に行くの かが分かるかと思います。 ではまた。今度はなんかもうちょっと凝っ たものをライアした辺たりはつけてみよう と思います。それではおやすみなさい。
チーズの味噌漬け。まぁまぁといったところでしょうか.。
妻は非常に気に入った様子でした。美味しいのでしょう。
私はもう少し味噌の香りが強い方がいいのですが。
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