フランスにはクレープを食べる祝日がある？！シェフが教える【クレープとクレープシュゼット】｜CREPES ET CREPES SUZETTE

フランスにはクレープを食べる祝日がある？！シェフが教える【クレープとクレープシュゼット】｜CREPES ET CREPES SUZETTE

[Musique] bonjour bienvenue au petit tonneau je m’appelle philippe bâton et je vous invite dans la cuisine pour y réaliser les plats comme à la maison alors venez voir tous les secrets avec moi c’est parti [Musique] alors aujourd’hui nous allons ensemble réaliser un plat spécial pour le mois de février dire au jour aujourd’hui qu’est ce qu’on va faire highco est encore ce côté dimensions on va faire les crêpes bref pourquoi les crêpes parce que au mois de février le tout fait payer à c’est la chandeleur est au volant ce nom des gens heureux et au matin y retourner rue c’était une fête païenne qui à mon sens et joie nico à un taureau il est là et alors c’était une fête à la fin de l’hiver pour moi de début février le temps devient plus doux les ours à 100 que de leur tanière quoi comment combat commun la nicholas abbey dès que alors en europe il y avait beaucoup d’autres avant midi pyrénées 1 alors quand les ours sorte de la tanière les gens faisait le fait qu’omar à des techniques qui n’allait pas dans l’état de minas dé bordeaux à regarder voilà la règle de l’ours les gens ceux déguisés en ours est de khumalo car au niveau noté année à nokia est ce le sunrise où et comment notamment les boursiers et alors il y à 1600 ans et au café – l’église catholique à ne voulais pas que les gens fassent une fête autre que la fed pour le christ christiane taubira et damas les sonneries comment va t on pourquoi le canada voilà alors ils ont changé et ils ont fait la fête de la chandeleur avec l’origine rendre et à noël à 40 jours après il fallait présenter le christ au temps et ça s’appelait la fête des lumières one&only rodez en passant décision alors on a décidé de faire la fête la chandeleur a été sonnée euros et de charles gounod ne pas être normalement en martinique qui met d’un voilage en deux heures ces gens d’heuliez appelé les lumières un agent de l’enquêté voilà c’est l’explication à idées alors aujourd’hui on a gardé la tradition mais on fait des crêpes tout espoir et de spinoza et des champs de boue trois arrêtés alors la chambre ont fait les frais et tout en haut des oies une économie la haye et alors pourquoi la crête parce que la trêve sarsan au soleil près normale et alors mutine année voilà c’est la fin d’hiver six nations et alors pour avoir de la chance pendant maintenant quand on fait l’attrait pour faire la claque pour ça on fait sauter la crête à étant la main ou indiens une pièce en or n’importe qui ni d’arrêter ce n’est ni qui ont monté des milité dès que les gothiques kft tout autre thématique aux donateurs encore une chose importante la première grève la crèche pour fait sauter la première crêpe pour la mange pas pour l’équipe à travers les canaux qui va ouvrir la pénibilité meeting à fait normalement elle ne voit pas moisir pendant un an la cresse dans le placard et sur le placard et elle ne moisit pas meeting dame et de vedanta gagnent et en plus à sanaa la capitale ap et pour leur chance une bonne alliance est assez cocasse tôt et hôpitaux civils alors aujourd’hui on va faire les frais alors avec quoi on va faire la crêpe côté la crème classique à standard la glace il a étoffé y’a pas beaucoup d’ingrédients de farine 1 et toxico des oeufs comme à rodez met du beurre 21 du lait itunes yeux est un petit peu de rôles à ce que la guerre à monsieur cammas alors moi dans les greffes en jeu mais pas dessus ma barque pendant un an à 9 de la série de cinq ans il errait dans beaucoup de recettes bref il ya de quoi je mets le sud après se réduit à 3,4 oxydé attendre à donner à gagner dans la danse pour la cré base et du citron présence du grand marnier avec fanny du miel et du beurre on a sous loué m dans ce très bon et si mal owens qui vient de l’ouganda à rawdon un en valais as being ferai tout ce qu’il faut j’allais oublier [Musique] pour la crète police pour les couler l’océan les fans de ce nom voilà les jours il ya la france arrive à ça tt et d’autres lots il te manque les bonnes idées qui star d’alias au but mais voilà alors on va faire des bonnes crêpes cependant aujourd’hui à y est c’est parti il ya dix ans côté valeurs qu’ils y aillent alors la farine car la maison parole mais face à face doucement et automation faut pas le faire brûler un alors pour un fou est comme ça et on fait petit puis on prend nos voeux et comme d’habitude on regarde les eaux marot pat et légumes ans mais ça va on aura vu mon jeu et notre farine aia les gones il est temps d en bas à l’inalco la hausse de 6,6 ont fait pas comme ça doucement après il ya des grumeaux qui restera alors à nouveau en france où le monde est maintenant on va ajouter le lait alors on utilise le lait de chez nakazawa la dre on en a bien d’autres on mélange alors dans les vases i si on met le lait est trop tôt avant si on met le nez avant il ya des grumeaux qui reste alors le beurre et les fondus le beurre de vaud la salle est et ouest les justes fondu à londieu desmet photo pas si banal pas brûler aujourd’hui recettes classiques dans l’acte classique au stand à on va être dur aux algues [Musique] et sur la recette non si on prend le vide et il était une cuillère pour bouter de mon accent très important de goûter ça va on peut même rajouter un petit peu de rhum anormalement à cet arrêt canadien magna c’est ce que don bosco si l’amour quoi moi j’aime bien le rop auto flageller ce que j’aime beaucoup l’europe pour ça qu’ils disent oui la mode est solide de masse alors on va mettre un papier film dessus et on va laisser reposer au frigo avec minimum 30 minutes mais le mieux c’est de laisser reposer au moins 1,6 à 12 heures voilà nos héros voilà long maintenant nous allons préparer mise en place pour notre crêpe suzette on prend une casserole ait pour lundi que des neiges 1 alors on peut faire le jus d’orange avec les oranje house reprend un jus d’orange déjà préparés ont été volés chez dr témoigne de ce que nos minimes lundi deux accords je ne sais pas 2011 aïe on prend un citron wright et tout le monde est nette et moi il faut dire qu’on va presser à motegi masse et dans ce jus d’orange on va ajouter le miel avec un nez plus cher à légumes aux possibles alors ce qu’on peut faire parce que dans la peau le ça c’est un peu difficile combien mettre à plat comme ça ce mémorial et après on prend notre peau d’orange comme ça un retour je fais des zestes comme ça alors après les est trop bien de couper on va le mettre dans le jus dans on n’est ni dieu star a timidement et les pays qui passe [Musique] oh ayala la partie blanche qui est là qui séparément ensemble cher alors on coupait le couteau comme ça aille doucement jusqu’au milieu high line ya le corps est alors qu’au loto il était exposé à genève [Musique] boenisch masse dès aujourd’hui [Musique] on va les mettre dans la source dans le direct ça va venir et on va réduire le moins deux boîtiers il n’aura mené pendant deux ans maintenant elle te dis donc ça ça prend un peu de temps et il faut au moins dix quinze minutes le temps on va cuire donc pour mettre un peu d’huile dans la voile [Musique] alors notre appareil à crêpes effet y associer autant qu’ils étaient 1 mais on étale bien pour aller s’imposer logiquement est ce qu’il faut très important tu ne porteras c’est l’été maussade et un bonnet colones il a été mis ko waouh pour les nanosciences [Musique] à qui tout comme lui et se payer le luxe d ax grimace [Musique] [Musique] alors oui non crêpes sont prêtes aysat au gré des masses la haye pour l’appeler en deux tailles encore en deux et un bouddhiste et mon arbre est encore de taille pour l’arrivée sur la scène [Musique] on va faire don crêpe suzette itunes lp en reprendant genre en afrique alors on fait chauffer au bois est tombé pendant ce concert comme été et encore c pas tant que ça aussitôt à l’été tant qu’etat à l’heure 1 [Applaudissements] moi mais ça [Musique] rallye et voilà les greffes sont réalisées il n’y a plus que les manger marie claire rasé sa dette avait raison [Musique] alors voilà on allait qu’on l’a réalisé trans en ait grâce à wii s’est très bien voilà bon appétit pourtant bien le bout du rhum à sa liste c’est bon c’est bon tout le monde et une finesse dans la bouche sa faune sa faune voguer remis aux toqués le mystérieux témoin voilà le champagne frank andy grande cuvée demoiselle est comme la crème à la règle c’est la créatrice et d’une demoiselle 3 2 au 6 mai serait d’accord que les poids du boisé jury au sol et que je le dis encore une fois de cvc dentier sympa mademoiselle à bientôt et merci [Musique] [Musique] merci d’avoir regardé cette vidéo mettez lui un pouce en eau partagées la commenter là et n’oubliez pas de vous abonner à très bientôt vous pouvez cliquer sur les liens de tous les fournisseurs que j’utilise et que je préfère à la fin de la vidéo

フランス人シェフ直伝！本格レシピをおうちで再現！
【クレープとクレープシュゼット】のレシピ｜CREPES ET CREPES SUZETTE

虎ノ門のフレンチビストロ“Le Petit Tonneau”のオーナーシェフ、
フリップ・バットンがご家庭で作れる美味しくて簡単なレシピをご紹介します！

T-fal
https://www.t-fal.co.jp/sp/products/pressurecookers/pc/french/11.html

SEAGULLE IV
https://www.granddukes.com/index.html

中沢乳業
https://www.nakazawa.co.jp/

2月2日はシャンドルール。フランスの祝日です。
シャンドルールで食べるクレープのレシピをご紹介。
ぜひお試しください！

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材料（20枚分）
小麦粉・・・250g
卵・・・6個
牛乳・・・750cc
溶かしバター・・・100g
ラム酒・・・お好みで
オレンジソース
オレンジジュース・・・200cc
オレンジ・・・2個
ハチミツ・・・大さじ2
バニラビーンズ・・・一房
レモン・・・1個
バター
グランマルニエ・・・30cc
コニャック・・・30cc

【作り方】
① ボウルに小麦粉を入れ、中央に丸くくぼみを作る。
② 中央に卵を割り入れ、丁寧に混ぜる。
③ 冷やした牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
④ 100gのバターを溶かし、ボウルに加えよく混ぜる。
⑤ ボウルにラップをして冷蔵庫で一晩、生地を休ませる。
（時間が無い 時は最低30分置いてください）
⑥ フライパンを弱火で熱し、お玉に１杯の生地を流し入れて
フライパン をまわして広げる。うっすらと焼き色がついたら
ひっくり返す。裏面はさっと焼いて取り出す。
オレンジソース
　 ※オレンジ果汁はオレンジを絞ったものだと本格的で
おいしいですが、家で作る時は手軽に100%オレンジジュースを
使用するのもおすすめです。
⑦ 鍋にオレンジジュースとレモンを絞ってレモン果汁を入れる。
ハチミツ大さじ1も鍋に加える。
⑧ オレンジの皮を薄く剥き、細かい千切りにし鍋に加える。
オレンジの房を取り分ける。
⑨ バニラビーンズの種を取り出し、鍋に入れ煮詰める。
（さやも一緒に）
⑩ クレープを焼く。
⑪ 焼けたクレープ生地に一つは砂糖をまぶして1/6に折り畳む。
⑫ もう一つはバターを塗り、ブラウンシュガーをまぶして
1/6に折り畳 む。
⑬ 3種類目はクレープ生地の1/4にオレンジの実を並べ1/4に折り畳む
⑭ フライパンにバターと砂糖を入れ熱し、バターが溶けたら
オレンジを挟んだクレープを入れる。
⑮ フランベをし、お皿に盛ったら煮詰めたオレンジソースをかけて
出来上がり！

【Ingredients】（for 4 persons）
Flour – 250g
6 eggs
750cc milk
Melted butter … 100g
Rum
Orange Sauce
200cc orange juice
2 oranges
Honey … 2 tablespoon
Vanilla bean – 1 bunch
1 lemon
Butter
30 cc Grand Marnier
30 cc cognac

レシピで使用しているワインはシェフのセレクションです！
オンラインストアでご購入いただけます。
https://petitonneau.official.ec/

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