手羽元の角煮の作り方｜フライパンで簡単！放置するだけ！おかず・お弁当・作り置き・冷凍保存に◎鶏肉レシピ・簡単レシピ・角煮・料理- Braised chicken cubes-【料理研究家ゆかり】

手羽元の角煮の作り方｜フライパンで簡単！放置するだけ！おかず・お弁当・作り置き・冷凍保存に◎鶏肉レシピ・簡単レシピ・角煮・料理- Braised chicken cubes-【料理研究家ゆかり】

今日は手元の確認を作りました。 こんにちは。料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ、 そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、手番元 の確認を作っていきたいと思います。今回 はですね、豚肉ではなくて鶏の手元を使っ た手軽に作れる簡単レシピをご紹介して いきます。作り方は手元を焼いてあとは 煮込んでほったらかしするだけなので すごく簡単です。作り方にも所々ポイント がありますので是非最後まで楽しんでみて ください。それではどうぞ。それでは今日 の材料ご紹介します。材料はこちらです。 エ元、卵、おろし生姜、おろしニンニク、 お醤油、みりん、お酒、お砂糖、お水、 サラダ油。こちらの材料で作っていきます 。まず手元に関しましては今回10本使っ ていきます。1パックね、8個入りとかも あると思いますので、ま、大体8個から 10個ぐらいをね、用意していただくと いいかなと思います。そして今回は 付け合わせに卵も加えていきます。こちら はお好みでオッケーです。今回はMサイズ の卵を3つ入れていきます。そして生姜と ニンニクですね。こちらを手軽にチューブ タイプのものを使用していきます。 ちょっとニンニクを控えたい場合は生姜 だけでもオッケーです。生姜を入れて いただくとお肉の臭み取りになります。と いうことで早速作っていきたいと思います 。それでは早速作っていきます。まず 茹で卵から作っていきます。こ鍋にお水を 貼ってそして一度沸騰させてください。 はい。しました。沸騰したらここに塩 小さじ1/2ほど入れてください。こちら 分量です。この塩に関しましては卵の殻に ヒが入ってしまって白身が飛び出てしまっ た時にその白身をすぐ固めてくれる効果が あります。なのでこちらをね予防作として 入れてます。そしたらこの卵をですね入れ てください。こちら冷蔵庫から出して5分 ぐらい経った卵になります。 そしたらこちらはこのまま7分30秒茹で ていきます。茹で具合はお好みで変えて いただいても大丈夫です。あとはですね、 茹で始めてから2、3分ぐらいですね、 このように転がしながら茹でていただくと 卵の黄が真ん中に来やすくなります。ま、 ただね、ひび割れのリスクもありますので 、こちらを気になる時だけやってください 。それでは茹でていきます。 はい、時間になりました。そしたら火を 止めて卵を取り出します。取り出したら すぐ氷水で冷やすようにしてください。 そのまま放置してしまうと白身が皮に くっついてしまって卵の殻が非常に剥き にくくなってしまいます。なので必ずすぐ 氷水で冷やすようにしてください。 それでは続いて手元を焼いていきます。 まずフライパンにサラダ油です。これで 一度火にかけましょう。日加減は中火です 。一度ね、油を全体に広げてください。 これで一度30秒ほど温めます。 はい。で、30秒ほど温めたら、この手元 のこの皮が付いてる方ですね。こちらを下 にして置いてください。皮を広げて皮を下 にして置いていきます。 ちょっとね、こう水分とかが出てる時は ペーパーでしっかり拭き取ってから置いて ください。 そしてスチ合したらこのまま火中火 でオッケーです。まず全体に焼き色をつけ ていきます。 はい、今2分ほど焼きました。そしたらね 、転がしてください。 ちょっとね、油ハねするので火傷には注意 してください。そしてまた焼き色をつけ ます。大体3面ぐらい焼いていただくと いいかなと思います。 あまりにもパチパチ弾く時はこのように上 にキッチンペーパーを被せてください。 この時フライパンからキッチンペーパーが はみ出ないようにだけ注意しましょう。 そしていただくとね、油ハねを予防する ことができます。 今度は1分ぐらいしたら裏返しましょう。 焼いてない面を最後下にしてください。 はい。そしてまた1分ほど焼いていきます 。 はい。1分経きました。そしたらペーパー を取って、この余ったペーパーで大丈夫な ので、ちょっと余分なね、油を拭き取って ください。まだお肉自体は全部をせなくて も大丈夫です。 そしたらここにまずお水を入れてください 。 続いてここにお砂糖。あとはみりン。 そしてお酒。あとはおろしニんニとおろし 生姜を加えます。醤油以外の調味料を入れ てください。そして1度よく混ぜて ください。 よく混ぜたらこのまま1度沸騰させます。 くつ沸騰しました。沸騰したら一度裏返し ましょう。 そしてこのまま1度2分間茹でてください 。最初に甘みを入れていきます。日加減は 弱火です。この時にちょっと悪が気になる 時はお玉などで作って悪は取ってください 。気になる時だけで大丈夫です。時々ね、 こうやって転がしながら煮ください。 2分経ちました。2分経ったらお醤油を 加えてください。そして1度よく混ぜます 。これでまた再をさせてください。この時 もお肉を転がしながら混ぜましょう。 フットさせる時はね、日加減中火 でオッケーです。 クツクツ沸騰しました。沸騰したら日加減 弱火にします。そして上にですね、 ペーパーを被せてください。そして表面が ね、乾かないようにしてください。 足りなかったらね、2枚使いましょう。 はい。で、表面に汁をかけます。 そしたらこのまま15分煮ください。日 加減は弱火です。 [音楽] では似ている間にい卵の殻を剥いていき ます。まずこの卵の丸い方ですね。ここに キを入れます。そして一皮剥いてください 。一皮剥いたらあはねここにおの腹を 引っ掛けて卵を撫でるように剥いてみて ください。 そうするとね、綺麗に簡単に向けます。 こんな感じです。このように向いて ください。それでは残りもね、同じように 向いていきます。 卵の殻はこのように剥いてください。はい 、今ね、15分経ちました。そしたら1度 ね、このペーパーを取って、こちらまた 使うのでね、取っておきましょう。そして くるっと裏返してください。 そしてまた上からペーパーを被せます。 火傷しないようにね、注意してください。 裏返したら今度はですね、このまま弱火で 10分煮込んでいきます。 はい、10分経ちました。そしたら今度は ね、ペーパーを外してください。また こちらを使うのでね、取っておきましょう 。一旦別の器に取っておきます。10分 経ったらこのまま少し煮詰めていきます。 このようにタレをね、上にかけながらね、 煮詰めてください。大体3分ぐらいですね 。このまま煮詰めてください。 をね、たまに転がしながら煮詰めましょう 。 1加減は弱めの中火ぐらいです。 はい。今ね、3分ほどに詰めました。そし たら火を止めます。このまま一旦冷まし たいと思います。一旦ね、冷すことで しっかり味が染み込みます。この タイミングで茹で卵を入れていきたいと 思います。入れたらね、汁をかけましょう 。今回は半熟にしたいので、今の タイミングで入れてますが、もしでも 大丈夫な場合は一緒に煮込んじゃっても 大丈夫です。このように卵にもしっかり汁 をかけてちょっと固めていただいて、また 乾燥しないように先ほどのペーパーを上 から被せていきます。 ではこのまま一旦冷まします。 [音楽] はい、冷めました。こちらペーパーを外し ます。このようにとても美味しそうに 仕上がりました。それでは盛り付けたいと 思います。はい、これで手元の確認の完成 です。こんな感じに仕上がりました。お肉 はこのようにしっかり味が染みて美味し そうに仕上がってます。そしてこちら卵も 半熟トロトロです。これで完成です。それ では早速いただきたいと思います。では 手掴みで失礼します。いただきます。うん 。 うんふ。うん。味が染みててすごく 美味しいです。うん。うん。では続いて卵 もいただきたいと思います。いただきます 。 うー。ふうんふ。うん。卵も半熟です。 すごく美味しいです。この確認のタレが すごく合います。 はい、ということで今日も美味しくしがり ました。今回の手元の確認のポイントです 。まずですね、手元に関しましては1 パックね、8個入りとか10個入りがある と思いますので、こちらの個数はある本数 でやっていただいて大丈夫です。もし量が 多い場合は半量で作っていただいても もちろんオッケーです。そして今回は一緒 に卵も添えました。この卵に関しましては 茹で上がったらすぐ氷水で冷やすようにし てください。そうすることで殻が剥き やすくなります。そして作る時のポイント です。まず初めにこの手全体に焼き色を つけてみてください。そうすることで 香がしさましてとても美味しく仕上がり ます。そしてその後お水とお酒とあとは 甘み系の調味料を入れてそして一度少し 煮ください。そうすることで甘味が しっかり定着して美味しく仕上がります。 お醤油も一緒に入れちゃうとね、なかなか 甘みが入っていかないので、お醤油は後 から加えて煮込むようにしてください。 そして煮込む時は最初15分煮込んで1度 裏返してその後10分煮込んでください。 あとはペーパーを外して大体3分ぐらい ですね、少しタレをかけながら煮詰めてみ てください。そして出来上がった後は一旦 冷ましていただくとしっかり味が定着して きます。このタイミングで卵も一緒に入れ ていただくと卵の半熟をキープすることが できます。しっかり煮込みたい場合は一緒 に煮込んでいただいてもちろんオッケー です。材料は手軽で作り方もすごく簡単 です。とても美味しいので是非作ってみて ください。はい、ということで今日は 手番元の確認を作りました。私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。そして Twitter、Facebook、 TikTok。こちらにも色々アップして いますので、是非いいねフォローシェアし ていただけたら嬉しいです。よろしくお 願いします。ということで今日はこの辺で 終わりたいと思います。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 是非グッドボタンもよろしくお願いします 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、手羽元の角煮の作り方をご紹介します。フライパンで簡単！放置するだけで、味がしみしみ！おかず・お弁当・作り置き・冷凍保存にもピッタリな一品です。スーパーでもお安く買える手羽元で、節約レシピ！とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make braised chicken wings. It’s easy to make in a frying pan! Just leave it and the flavor will soak in! It’s a perfect dish for a side dish, bento, pre-made food, or even frozen. This is a budget-friendly recipe using chicken wings, which you can buy cheaply at the supermarket! It’s so easy, so please give it a try.

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■材料（10本分）
・手羽元 10本
・卵 3個
・おろし生姜 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ4
・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・水 250ml
・サラダ油 適量

■作り方
1.沸騰したお湯で卵を7分半茹で、氷水で冷やす。
2.フライパンに油をひき、手羽元を入れ全体に焼き色をつける。
3.水、砂糖、みりん、酒、ニンニク、生姜を入れ2分ほど煮る。
4.醤油を加えペーパーをかぶせ、弱火で15分煮る。
5.卵の殻を剥く。
6.裏返しペーパーをかぶせ、弱火で10分煮る。
7.3分ほど煮詰め、火を止め卵を加え冷まして完成。

■ingredients
・10 Chicken wings
・3 Eggs
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tsp Grated garlic
・4 tbsp Soy sauce
・4 tbsp Mirin
・3 tbsp Sake
・3 tbsp Sugar
・250ml Water
・Vegetable oil

■Instructions
1. Boil the eggs in boiling water for 7.5 minutes, then cool in ice water.
2. Add oil to a frying pan and add the chicken wings, browning all over.
3. Add water, sugar, mirin, sake, garlic, and ginger and simmer for about 2 minutes.
4. Add soy sauce, cover with paper towels, and simmer over low heat for 15 minutes.
5. Peel the eggs.
6. Turn over, cover with paper towels, and simmer over low heat for 10 minutes.
7. Simmer for about 3 minutes, then turn off the heat, add the eggs, and let cool.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎鶏五目おこわの作り方
　https://youtu.be/8s7iSOqSYD4

◎鶏肉と白菜のクリーム煮の作り方
　https://youtu.be/lIlkdD-8fcE

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