筑前煮🥢あの懐かしの味｜冷めても美味しい｜おせち料理や作り置き、お弁当などにも Chikuzen-ni 🥢 That nostalgic taste｜Delicious even when cold
Heat. Heat. Heat. Heat. Heat. Heat. Heat. Heat.
筑前煮のご紹介です。鶏と野菜を油で炒めてコクを出し、干し椎茸の戻し汁で煮ることで、とても美味しい味付けです。具材を切ってしまえば意外と簡単。お正月にもよく作られる料理です。冷蔵庫にあると安心できる定番おかずです。
筑前煮とがめ煮はほぼ同じ料理で、福岡を中心とした郷土料理です。筑前煮は骨なし肉、がめ煮は骨付き肉を使用することが多く、全国に広まる際に「筑前（福岡）の煮物」として「筑前煮」と呼ばれるようになりました。
00:00 オープニング Opening
00:20 干し椎茸の下準備① Dried Shiitake Mushroom Preparation ①
00:39 鶏もも肉の下準備 Chicken Thigh Preparation
02:19 ゴボウの下準備 Burdock Root Preparation
02:41 レンコンの下準備 Lotus Root Preparation
03:17 ニンジンの下準備 Carrot Preparation
03:26 里芋の下準備 Taro Preparation
04:28 コンニャクの下準備 Konnyaku Preparation
05:33 干し椎茸の下準備② Dried Shiitake Mushroom Preparation ②
06:08 インゲンの下準備 Green Bean Preparation
06:35 筑前煮の作り方 How to Make Chikuzen-ni
11:35 エンディング Ending
（筑前煮のレシピ）3〜4人前
ゴボウ 100グラム（約1／2本）
ニンジン 100グラム（約1／2本）
里芋 300〜400グラム（約4個）
コンニャク 1/2枚
干し椎茸 約4枚
(人肌程度の湯２００ｃｃに砂糖一つまみ入れ戻す）
レンコン 100グラム
鶏もも肉 1枚
インゲン 4～5本（絹さやでも良い）
砂糖 大さじ2（きび糖使用）
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
しょう油 大さじ2と1/2
・薄味がお好きな方はしょう油大さじ2
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日本にはこんなにおいしい料理がある！kanaderu kitchenへようこそ
主に和食や郷土料理
などを綴った料理vlogです
たくさんの料理を知りながら、あの頃のように「今日は何を作ろう」というワクワクを忘れないでいたい
Introduction to Chikuzen-ni. By stir-frying chicken and vegetables in oil to bring out their richness and then simmering them in the soaking liquid of dried shiitake mushrooms, this dish achieves a very delicious flavor. Once the ingredients are cut, it’s surprisingly easy to make. It is a dish often prepared for the New Year. Having it in the refrigerator is comforting as it is a classic side dish.Chikuzen-ni and Game-ni are almost the same dish and are traditional cuisines centered around Fukuoka. Chikuzen-ni usually uses boneless meat, while Game-ni often uses meat on the bone. When the dish spread nationwide, it became known as ‘Chikuzen-ni,’ referring to ‘Nimono from Chikuzen (Fukuoka).’
(Chikuzen-ni Recipe) Serves 3–4
Burdock Root: 100g (about 1/2 piece)
Carrot: 100g (about 1/2 piece)
Taro: 300–400g (about 4 pieces)
Konjac: 1/2 sheet
Dried Shiitake Mushrooms: about 4 pieces
(Dissolve a pinch of sugar in 200cc of lukewarm water)
Lotus root 100 grams
Chicken thigh 1 piece
Green beans 4–5 pieces (snow peas can also be used)
Sugar: 2 tbsp (use unrefined sugar)
Mirin: 2 tbsp
Sake: 1 tbsp
Soy Sauce: 2 1/2 tbsp
*For a lighter taste, use 2 tbsp of soy sauce.
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There are so many delicious dishes in Japan! Welcome to Kanaderu Kitchen, a cooking vlog mainly featuring Japanese and regional cuisine. We hope to keep the excitement of asking ‘What shall we cook today?’ alive while exploring many different dishes.
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