塩麹レモンハーブグリルチキン《料理編》常識が変わる！知ってるつもりで意外と知らないお肉の世界！ 肉肉チャンネル～おもいのフライパン公式

塩麹レモンハーブグリルチキン《料理編》常識が変わる！知ってるつもりで意外と知らないお肉の世界！ 肉肉チャンネル～おもいのフライパン公式

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おもいのフライパンで作る簡単お料理！今回は廣瀬ちえ先生をゲストにお迎えして塩麹レモンハーブのグリルチキンをご紹介します！マリネした鶏もも肉を、おもいのフライパンでグリルしていくだけ！レシピと作り方は説明欄下に掲載してあります！

■目次
00:00 イントロ
01:06 メニュー発表
01:35 調理開始
05:13 おもいのフライパン
09:17 試食
12:45 おねがい

今回のゲスト：廣瀬ちえさん

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【塩麴レモンハーブグリルチキン】（材料　2人分）

鶏もも肉…2枚

【マリネ液】※A
レモン（輪切り）…2～3枚
レモン果汁…大さじ１
塩麹…大さじ2　
にんにく（すりおろし）…1/2片
好みのハーブ…適量
（ローズマリー2枝程度）
オリーブオイル…大さじ2
白ワイン…大さじ１
黒こしょう…適量

オリーブオイル…適量
ミニトマト…4個

（作り方）
①鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで数か所刺す。厚みがある部分は包丁で開いて均一の厚さにする。
②保存袋にAの材料を入れて混ぜ合わせ、①の鶏もも肉を加えてもみ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
③おもいのフライパンを熱してオリーブオイルを入れ、②を皮面から入れ中火で4分焼く。裏返して3分焼き、鶏もも肉に火が入ったらミニトマトを加えてさっと焼く。

（ポイント）
・マリネ液で使うハーブはローズマリー以外に、バジル・セージ・オレガノなどがおすすめ。ハーブ以外にも、唐辛子やパプリカパウダーなどのスパイスを使ってもおいしく作れます。また、残ったマリネ液をフライパンに入れて、水またはワインを少々と一緒に煮詰めて掛けても良いでしょう。
・フライパンで表面だけ焼き、200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼いてもおいしく作れます。

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「常識が変わる！知ってるつもりで意外と知らないお肉の世界！」では、これまであまり知られていなかったお肉に関する裏情報や調理のコツなどを、おもいのフライパンでおなじみの石川鋳造株式会社、代表取締役社長・石川鋼逸がその道のプロをゲストに迎えて毎回興味深いテーマで話をしたりお料理を作ったりします。

番組は毎週水曜日よる7時に新作を公開いたします。ご興味を持っていただけましたら是非チャンネル登録など宜しくお願いいたします。

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☆おもいのシリーズ（おもいのフライパン、おもいの鉄板、ドアラのおもいのフライパン）は石川鋳造㈱の登録商標です 鋳物＝いいもの
http://omo-pan.net/

☆おもいのシリーズの３つの約束事
おもいのシリーズは百年先(未来の子供たち)の事を考えて製造販売・開発しています
①(ECO 地球環境を考え)
鋳鉄鋳物製で無塗装のため塗装が剥がれることがなく一生使うことができます。コーティングが剥がれたり変形することもなく買い換えることが不要であります。
②(食の安心安全を考え)
鋳鉄鋳物製で無塗装のため調理中に有害な物質が発生することもありません。
③(食の楽しさを考え)
鋳鉄鋳物製で熱伝導が非常に良く、また蓄熱温度が高いため食材をより際立たせます。特にお肉がおいしく焼けたり唐揚げなどの揚げ物がおいしく揚がります。

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【制作協力】株式会社モーション・ビジュアル・ジャパン
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