体を温める一汁一菜の和食ごはん【３日分献立】
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▼体を温める一汁一菜の和食ごはん レシピ
●１日目＜出汁いらずでも絶品！きのこ豚汁＞
きのこ３種（今回はしめじ 1/2パック・舞茸 1パック・えのき 1/2パック）
長ネギ 1/2本
豚バラ肉（薄切り）２００ｇ程度
味噌 大さじ３
練りゴマ 大さじ１（ごま 大さじ１・ごま油 小さじ２程度）
水（出汁） ４カップ
ごま油 小さじ１
七味 お好みで
→きのこの量はメーカーや時期によっても変わるので調節して下さい
＜焼き茄子の白和え＞
なす ２本
おかか 適量
豆乳ヨーグルト（市販でもＯＫ） 大さじ３
醤油 小さじ１／４
塩 ひとつまみ
豆乳ヨーグルトの作り方はこちら↓
●２日目＜ぽかぽか温まる♪酒粕にんにく汁＞
ぶり切り身 ３切れ
塩 適量
玉ねぎ １個
里芋 ５個
にんじん １本
油揚げ １枚
酒粕 １００ｇ
味噌 大さじ３～
にんにく ２かけ
水 ２カップ
豆乳（牛乳）２カップ
→酒粕は今回練り粕でしたが、板粕でも
→今回はぶりを使いましたが、鮭や鯖などでも
＜焼きみかんとトマトのグリル＞
みかん １個
トマト １個
みそ・マヨネーズ・豆乳・粉チーズ 各適量
●３日目＜根菜たっぷり！けんちん汁＞
ごぼう １／４本
にんじん １／２本
さつまいも（普通サイズなら１／２本） ※今回は１／３本
こんにゃく １／２枚
油揚げ １枚
ネギ １／２本
昆布出汁 ３カップ
塩 小さじ１／２
うすくち醤油 小さじ１
ごま油 大さじ１
→材料は書いていますが、冷蔵庫のあまり野菜でＯＫ
→今回の昆布は、１番出汁をひいたあとの昆布を再利用。ふつうに昆布を入れるなら、７～８ｃｍ角の昆布を入れる。市販出汁でも
＜おつまみ田楽＞
高野豆腐 ２枚
昆布出汁 １カップ半程度
→今回の昆布は、１番出汁をひいたあとの昆布を再利用。ふつうに昆布を入れるなら、５ｃｍ角の昆布を入れる。市販出汁でも
山椒味噌（味噌・みりん・粉山椒）
青唐辛子味噌（作り置き）
みょうが味噌（作り置き）
「青唐辛子味噌」作り置き動画は↓
「みょうが味噌」作り置き動画は↓
#和食
#料理
#和食の台所竹中聰子