老舗和菓子店「川上屋」で栗きんとんづくり　「いい栗が届いた」 岐阜・中津川市

老舗和菓子店「川上屋」で栗きんとんづくり　「いい栗が届いた」 岐阜・中津川市

150年以上の歴史がある中津川市の和菓 川上では今週からクリキント作りが始まり ました。川上屋のクリキトンは荒くした栗 と細かく潰した栗を合わせているのが特徴 で栗のホクホクとした食感が味わえます。 今日は1200kgのクが届き、およそ 70人の従業員が無視した栗を模面の布で 包んで仕上げていきました。 総合的にあのバランスのいいと言いますか、水分量もあっていいが届いてると思います。今年の国の風味というものを味わっていただければ幸いです。 川上屋では今日1日で7000 個のクリキトンが作られる予定で今日から順次名古屋の百貨店などで販売されるということです。

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