砂糖なし、甘くないさっぱり味の新生姜の酢漬け #料理 #暮らし #常備菜
お店で新生姜が目に入ったので、さっぱり味の酢漬けにしました。
新生姜の酢漬けは甘酢を使って甘めに味付けるのが一般的ですが、ずっと砂糖少なめの、あまり甘くない新生姜の酢漬けを作ってきました。
最近は、砂糖なしで作ります。そのまま食べるよりも、薬味のように使うことが多いこともあって、砂糖なし新生姜の酢漬けの方が美味しく感じて。
今年は、あと数回作れたらいいなと思っています。
＊生姜を絞った汁は、お味噌汁や豚汁に入れるととっても美味しいです。