【燻製のコツ】鰹の燻製をカセットコンロで作る【家で燻製】 燻製チップに砂糖又はグラニュー糖を混ぜ燻す事により、食材自体に香りプラス艶、照りが出ます。 #燻製 #スモーク #鰹 Yellowtail sashimi arrangement recipes ぶりの刺身アレンジレシピ ぶりレシピ ろいひー ろいひークッキング 冷燻 料理 温燻 熱燻 超絶品鰤の燻製炙り
@roihi_cooking on 2021.11.06 11:45 このサイズなら7～8分燻製すると香りが付きます。 冷燻製→食材に火を入れず香り付け温燻製→香り付けし再度焼き火を入れる熱燻製→香りを付けながら火を入れると有りますが刺身で食べる事を考え冷燻製に。 庫内の温度を上げ過ぎず熱を入れずに香りを付ける冷燻製としました。
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このサイズなら7～8分燻製すると香りが付きます。
冷燻製→食材に火を入れず香り付け
温燻製→香り付けし再度焼き火を入れる
熱燻製→香りを付けながら火を入れる
と有りますが
刺身で食べる事を考え冷燻製に。
庫内の温度を上げ過ぎず熱を入れずに香りを付ける冷燻製としました。
初めまして😊🍀動画拝見しました😆雰囲気すきです🎶高評価させていただきました！応援します！！
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