ちょっと寒くなってきたら具だくさんのクラムチャウダーなんてどうだべか？ #船舶調理師 #料理 #クラムチャウダー #スープ

ちょっと寒くなってきたら具だくさんのクラムチャウダーなんてどうだべか？ #船舶調理師 #料理 #クラムチャウダー #スープ

ちょっと寒くなってきたからさ、グダクさ のクラムチだなんかどだ。まずね、玉ねぎ 。これ横向きにこうやってさ、7mm ぐらいで切りめれるでしょ。してこう縦に してこうずーってやったらさ、なんか すごい上手に形って玉ねぎ切れるからね。 おいはね、メイクインがね、溶けづらい からいいな。これもね、1cmぐらいの 角切りにしとくかな。これコロコロにし ときます。ベコンもね、ちょっと大きめの 方がこれぐって感じがしていいんでね、 大きめの角切りにしとくしょ。したらこれ 主役だ。このあさりのむき身ね、紐つい てるシ屋。これがね、臭みの原因になる から必ず流水で溶かしておいてください。 したらほれ鍋にバター入れるでしょ。して 玉ねぎとベーコンがあってまずいためとく の先にねたらいい香り出てくるからしたら そこにお水を引た人にお金ある人これ牛乳 でやってもいいんだからな。したらこれ 大芋入れてさ、ゆっくり似てくんだけど ロリエに入れたらいいかな。これ くるくるって水流作ってさ、回ってたら アクの方から取りに来てくれるから。で、 芋に入たらさ、あさり入れるの。あさり あんまり時間火入れたくないのさ。したら 今日はこれ業務スーパーのホワイトルって やつでやるよ。ボールに出してさ、塗る眉 で解いていくの。これね、使わなくても シチュのミックスとかでもいいんだけど、 これで作ったらさ、あのグラタンとか ホワイトソース、手作りのさ、ベシャメル ソースみたいなすごいちょっといい感じの 味になるから。で、仕上げにこれ生 クリームだ。これドバッと入れてさ、ゆっ て混ぜたらもううまそうだよな。味は バターで決まります。ローリーこれ 入れっぱなしたら苦くなるから出しといて ね。俺グダクさんでまだべ。ベーコンと あさリのうまぎをたっぷり出た。美味しい クラムチャウダーだぞ、これ。