かぼちゃの甘煮の作り方｜フライパンで蒸して煮るだけ！かぼちゃがホクホク♪作り置き・お弁当にも◎【かぼちゃレシピ・煮物・簡単レシピ】-Boiled pumpkin-【料理研究家ゆかり】

かぼちゃの甘煮の作り方｜フライパンで蒸して煮るだけ！かぼちゃがホクホク♪作り置き・お弁当にも◎【かぼちゃレシピ・煮物・簡単レシピ】-Boiled pumpkin-【料理研究家ゆかり】

今日はかぼちゃの甘煮を作りました。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 かぼちゃの甘を作っていきたいと思います 。今回はですね、かぼちゃのシンプルな 煮物レシピをご紹介していきます。材料も 作り方もすごく簡単です。かぼちゃが ホクホクでとても甘味のある仕上がりに なる方法をご紹介していきます。材料は 手軽で作り方もすごく簡単です。所々 ポイントもありますので是非最後まで 楽しんでみてください。それではどうぞ。 それでは今日の材料をご紹介します。材料 はこちらです。かぼちゃ、お水、お砂糖、 お醤油、みりん、塩。こちらの材料で作っ ていきます。まずかぼちゃですね。こちら 種と綿を取った状態で大体350から 400gぐらいのかぼちゃを目安にして ください。そして味付けはとてもシンプル でお砂糖、醤油、みりん、あとはちょっと 塩を加えていきます。塩を少し加えること でかぼちゃの甘みが引き立って美味しく 仕上がります。お水に関しては少量ですね 。そんなに多くは使わずに作っていきたい と思います。ということで早速作っていき たいと思います。 では早速作っていきます。まずこの かぼちゃから切っていきます。切る前に このね、バと種を取り除きます。スプーン でやっていただくとね、やりやすいと思い ます。 綿もね、しっかり細取ってください。 ちょっと柔らかくなってるところはね、 取っちゃってください。 このように綺麗にと種を取り除きます。 取り除いたらですね、今度はこのね、 かぼちゃのイボっぽいところや、あと ちょっとこうやってね、色が変わってる とこですね。ここはちょっと皮が硬いので 、こちらは切り落としていきます。 ま、大体で大丈夫です。 あとちょっとっぽくなってるところは 切り落としてください。こちらはね、気に なる時だけやってみてください。 そしたらですね、こちらを一口サイズに 切っていきます。ま、切り方はね、切り やすい方法でいいんですが、この皮の部分 を下にして切るとね、ぐらつくので、 切り口を真な板につけて切っていただくと 切りやすいと思います。そしたらですね、 まずこの切り口を下にして、これを半分に 切ります。 ちょっとね、硬いので手がしないように だけ注意してください。そしたらこの 切り口を下にしてそして半分に切ります。 ま、切り方はね、ご自身のやりやすい切り 方で切っていただいて大丈夫です。 かぼちゃのね、大きさとか厚みによっても 変わるのでね、やりやすい方法で切って ください。このように今4等分に切りまし た。そしたらこの細いところはもうこの ままで大丈夫なので、このように切ります 。一口サイズになるように切ってください 。 あとはこちらをね、一口サイズに切って いきます。 このようにかぼちゃを切ってください。で は、作っていきます。まずフライパンにお 水を入れてください。お鍋でも大丈夫です 。そしてここに砂糖大さじっ杯入れます。 入れたら一度ね、ここで砂糖水を作って ください。最初に甘みをね、入れていき ます。そうすることでこのお砂糖のコの ある甘みがかぼちゃにしっかり浸透して とても味わい深いね、ほクっとした 仕上がりになります。で、砂糖水を作っ たらかぼちゃを入れます。かぼちゃの皮を 下にして入れていきましょう。 大体ね、かぼちゃがぴったり入るぐらいの お鍋またはフライパンをね、選んで いただくといいかなと思います。 こんな感じで並べます。そしたら火にかけ ましょう。日加減は中火です。1度この まま沸騰させてください。先ほども言い ましたが、このように最初にお砂糖とお水 だけで煮込むことで砂糖の甘みが中に入り やすいのと、あとお砂糖にはい効果がある ので最初に入れて似ておくとかぼちゃの 細胞が崩れにくくなります。ちなみにこの お砂糖はですね、お醤油と一緒に入れて しまうと細胞が閉まってしまって逆にね、 甘みが中に入っていかないので必ず最初は お砂糖とあとはお水だけで煮ください。 はい、全体がしっかり沸騰しました。そし たら落としをします。今回はアルミホイル でね、落としをしていきます。こちらはお 家にあるもの何でも大丈夫です。落とし豚 をしてください。そして日加減弱火です。 そして弱火にしたらこのまま5分煮込んで ください。 はい、5分経ちました。1度落としを外し てください。今このような状態です。そし たら続いてここにみりですね。みりんを 全体に回しかけます。縁からね、回しかけ てください。そしてあとは塩1つまみです ね。ま、こちらもね、縁の方に入れて ください。1つまみ分です。この タイミングでみりンを入れることによって 外側に甘みとあとはりをけることができ ます。あとはさらに塩も一緒に加えること で味が閉まってグよりね、かぼちゃの甘さ が引き立ちます。そしたら今入れたので ちょっとゆります。混ぜる感じですね。そ したらまた落としぶをしてそしてこのまま また5分煮込んでください。 そしたらですね、最後仕上げに使う砂糖 醤油を作っておきます。パンツ、お醤油と お砂糖です。砂糖はこのように2回に分け て最後にも入れていただくことで表面が コーティングされてつやつやで甘じっぱい 美味しい仕上がりになります。なので是非 ね2階に分けて入れてみてください。でね 、醤油とバラバラで入れてもいいんですが 、このようにね、混ぜてから入れて いただいた方が味が少ないので、こんな 感じでね、最初に混ぜておいてください。 はい、また5分経ちました。落とし豚を 外します。もね、結構しっかりね、 かぼちゃにも火が通ってますね。そしたら 火加減を中火にします。そして作っておい たこちら砂糖醤油をこの縁から回しかけ ましょう。 そして一度ね、フライパンをゆってこの汁 と合わせます。そして合わせたらあとは ですね、ちょっとこのかぼちゃを最後 裏返していきます。崩さないように裏返し てそして最後煮詰めていきます。 ちょっと裏返す時は時間かかりそうなので 一旦火を止めます。最後の最後までね、皮 を下にしてると皮がね、測れやすくなるの で最後は裏返します。あとはね、こうやっ て裏返していただくと、こちら側にもね、 しっかり味が染みてね、美味しくなります 。 全部裏返しました。そしたらもう1度火に かけます。日加減は中火です。全体にね、 しっ気がなくなるぐらいまで大体1分から 2分ぐらいですね、このままに詰めて ください。あんまりガシャガシャやるとね 、崩れちゃうので注意しましょう。 ちょっとね、たまにフライパンで吸って あげてください。この時にね、コロンと かぼちゃがね、倒れちゃっても大丈夫です 。皮が下にならなければね、大丈夫です。 はい、オッケーです。今1分ほど加熱し ました。ほとんどね、ニ汁がなくなったの で、これで仕上げたいと思います。 こちら側にもね、しっかり味が染みて 美味しそうに仕上がってます。そして かぼちゃはホックホクです。それではね、 お皿に盛りたいと思います。はい、これで かぼちゃの甘の完成です。こんな感じに 仕上がりました。このようにかぼちゃには しっかり味が染みて、そしてとっても ほクホクで美味しそうに仕上がってます。 これで完成です。それでは早速いただき たいと思います。ではいただきます。 うーうんふ。美味しいかぼちゃ。本来の 甘味も増しててさらにしっかりね、お砂糖 の甘味と濃みててすっごく美味しいです。 そしてもうかぼちゃがホクホクです。 はい、ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回のかぼちゃの甘の ポイントです。まずかぼちゃをですね、種 と綿を取り除いてその後食べやすい大きさ に切ってください。ただこの時ね、 かぼちゃが硬いので、手を怪我しないよう に十分に注意していただけたらと思います 。そしてその後煮る時なんですが、まず 最初にお砂糖と水を混ぜて、そして かぼちゃの皮を下にして置いてください。 最初は砂糖水でることでしっかり甘味を 浸透させることができます。このお砂糖を ですね、お醤油や塩と同じタイミングで似 てしまうと甘みが中に入っていかないので 、必ず1番最初に砂糖とお水だけで煮。 そしてその後はみりンと塩を加えて ください。塩を加えていただくことで かぼちゃの甘味がき立ちます。さらに みりんを加えることで黒とりが出てとても 美味しく仕上がります。このように調味料 を段階を踏んで入れていただくことで確別 に美味しいかぼちゃの甘に仕上げることが できます。そして最後はですね、砂糖と 醤油を入れました。砂糖を2回に分ける 理由なんですが、1回目の砂糖は中に甘み を浸透させるために入れてます。そして 最後にもう1度加えることでお醤油と加え ているので中には浸透していかないんです が密っぽいコのある仕上がりにすることが できます。是非ね、2階に分けて入れてみ てください。お醤油を入れた後はかぼちゃ を裏返してそして煮るようにしてください 。そのままかぼちゃの皮を下にしておくと かぼちゃとね、身の部分が剥がれやすく なってしまいます。ただこの段階でも結構 剥がれやすくなってるので優しくね裏返す ようにしてください。あとはね、すぐ 召し上がっていただいてもいいですし、 一旦冷ましていただくと、より味が しっかり定着して美味しくしやがります。 もし時間があればね、少し時間を置いて から食べてみてください。材料は手軽で 作り方もすごく簡単です。とても美味しい ので是非作ってみてください。はい、と いうことで今日はかぼちゃの甘を作りまし た。私のチャンネルでは他にもたくさん いろんな動画を配信してます。是非 チャンネル登録して楽しんでみてください 。そしてTwitter、Inst、 Facebook、TikTok。こちら にも色々アップしてますので、是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、かぼちゃの甘煮の作り方をご紹介します。フライパンで蒸して煮るだけ！かぼちゃがホクホク♪懐かしい昔ながらのかぼちゃの煮物です。難しいコツ要らずで簡単に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make sweet simmered pumpkin. All you have to do is steam and simmer it in a frying pan! The pumpkin is so fluffy♪ It’s a nostalgic, old-fashioned pumpkin stew. It’s easy to make and doesn’t require any complicated techniques. It’s delicious, so please give it a try.

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■材料（2〜3人分）
・かぼちゃ 1/4個（350g）
・水 120ml
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 ひとつまみ

■作り方
1.かぼちゃの種とワタを取り、イボや色が固い部分を削ぎ落とす。
2.一口サイズに切る。
3.フライパンに水と砂糖を入れて混ぜ、かぼちゃの皮を下にしておく。
4.沸騰したら落し蓋をして弱火で5分煮る。
5.みりんと塩を加えて混ぜ、落し蓋をして5分煮る。
6.醤油と砂糖を混ぜる。
7.⑥をまわしかけ裏返し、3分に詰めて完成。

■ingredients
・1/4 Pumpkin
・120ml Water
・2 tbsp Sugar
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・pinch of Salt

■Instructions
1. Remove the seeds and pulp from the pumpkin, scraping off any warts or hard-colored parts.
2. Cut into bite-sized pieces.
3. Mix water and sugar in a frying pan, and place the pumpkin skin-side down.
4. Bring to a boil, then cover with a lid and simmer over low heat for 5 minutes.
5. Add the mirin and salt, mix, then cover with a lid and simmer for 5 minutes.
6. Mix in the soy sauce and sugar.
7. Pour over the ingredients in step 6, flip, and simmer for 3 minutes to complete.
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🍳オススメ簡単レシピ

◎かぼちゃの煮物の作り方
　https://youtu.be/h4FM5kiA4AQ

◎かぼちゃパウンドケーキの作り方
　https://youtu.be/lnF457ZmeS8

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