【大根の煮物】３つの簡単なコツで味しみしみ♪失敗なしで誰でも作れる簡単レシピ！

【大根の煮物】３つの簡単なコツで味しみしみ♪失敗なしで誰でも作れる簡単レシピ！

皆さんこんにちはM`sDINERです♪ 今日は時短でしっかり味しみしみな大根の煮物を作ります👍 大根の煮物って定番だけど意外と難しい ですよね。下茹でしても味がうまく染みてくれなかったり、逆に煮崩れてしまったり😭 今日はたった3つの簡単なポイントで、時短でも煮崩れせずしっかり味しみな大根の 煮物を作るので 是非最後までお付き合いください😊 ということで、まずはピーラーで皮を剥いて、3cm幅にカットしたら面取りをしていきます。 皮はわざわざ厚く剥かず、面取りも省略しても大丈夫です。 そうしたら隠し包丁を入れますが、どれ
くらい入れるか迷い易いので、簡単に十字に下までブスっと包丁を入れておきます。 隠し包丁は味しみに欠かせない時短技なので大事なポイントの1つです☝️ そして、隠し包丁を入れたら水を張ったボールに入れていきます。 水を張ったボールに入れるのは、この後加熱する時に大根がしっとり仕上がり 同時に臭みが流れ出てくれるからです👍 初めから調味料と一緒に煮込むと、どうしても臭みが煮汁に移ってしまいますからね😥 そうしたら破裂防止に少し隙間をあけてラップをしてレンジで加熱します。 加熱時間は600Wで15分。 ちょっと長めなので時々様子を見ながら加熱していきます。 出来上がったら加熱具合を確認します。目安は串で差してスっと入るけど、少し 持ち上がるくらい。 8割方茹で上がってるくらいしっかり茹でるのがポイントです❗️ そしてこのままだとまた臭みを吸ってしまうので、一旦バットに取り出しておきます。 ここでちょっとだけ知って得する大根の
小話。 大根に含まれる食物繊維は不溶性：水溶性が2：1でとても理想的なバランスなんです✨ しかもその食物繊維の量は大根の煮物1個分で、およそレタスサラダ大盛1皿分にもなります❗️ 更に煮込んでいるので胃腸の負担も少ないっていうメリットもあります👍 そんな大根の部位別の使い分けについて、 まず上部は甘くて柔らかくサラダ、大根おろし、浅漬けに向いています。 そして真ん中は、程良い甘みと辛みで適度な硬さがあり、煮物、おでん、炒め物がオススメです。 最後に先端は辛みが強く硬いので、漬け物 、薬味の大根おろしなどに向いています。 ではフライパンを用意して大根を煮ていきましょう🍳 ここで鍋じゃなくフライパンを使うのは
、煮崩れの原因って煮込み中の大根同士の接触なので 大根同士がぶつからないフライパンの方が煮崩れしにくいからです👍 大根を並べたら大根が半分ちょっと浸かるくらいの水を入れます。 続いて顆粒出汁、醤油、みりん、砂糖を 加えます。 ところで調味料が少ないとお思いかもしれませんが、このレシピでは最低限の分量で作れるというメリットもあるんです✨ そうしたら蓋をして中火から強火の強気の火加減で煮込んでいきます。 そしてここがフライパンの最大のメリットで、これくらいがっつり煮込んでも煮崩れの心配はありません‼️ 7〜8分経ったら一旦火を弱め、大根を裏返してもう片面も同じく7〜8分煮込み ます。 僕は手を使ってますが、ゴンゴンに熱いので注意してくださいね❗️ ではもう7〜8分経ったので大根の具合を確認してみましょう。 目安はほとんど力も入れず串がスっと入って、抜く時に全く抵抗を感じないくらいです。 OKそうならここで大根は取り出します。 色もしっかり付いて良い感じです。 そうしたら今度は残った煮汁を煮詰めて
いきます。 今回は「寝かして味を含ませる場合の煮汁」と 「このまま食べる場合の煮汁」の2パターン作っていこうと思います。 まずは寝かすパターン。煮汁の味はやや濃い目まで煮詰めるけど、汁自体はサラサラした状態です。 こんな感じにジップロックなどに取り出した大根を入れ、そこに煮汁を入れたら 封をして冷蔵庫で寝かしておくとしっかり煮汁を含んでくれます👍 これが少ない調味料でも美味しく作れる裏技です✌️ 次にこのまま食べるパターンでは、更に煮汁を煮詰めて軽く濃度が出てきたところで火を弱火にし大根を戻します。 そしてしっかり濃いめに煮詰めた煮汁に大根の両面と側面を絡ませていきます。 ここはさすがに大根も柔らかいので崩さない様に丁寧に絡めます。 そして出来上がりはこんな感じ✨ では盛り付けていきます。意外と難しい
大根の煮物もポイントを押さえつつ、 ちょっとした工夫で時短で簡単に味しみしみな大根の煮物を作ることができます😊 今回ご紹介した方法なら、おでんの大根なども美味しく作ることができるので 是非参考にして頂ければと思います🎶 では最後に大根の煮物の栄養バランスを見ていきましょう。 大根1個分のカロリーは35Kcalで、三大栄養素は特にタンパク質と脂質が少ないですね。 さすがに大根だけでは物足らないので、肉・魚と一緒に煮込んだり、 個別に組み合わせてしっかりバランスを整えてあげましょう。 では最後に、このチャンネルは家庭料理をもっと美味しく健康的にテーマに、 ちょっとした雑学を交えて配信しています。 少しでも役に立ったと思って頂けたなら
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大根レシピの定番「大根の煮物」の簡単・時短で味しみしみにする作り方をご紹介します♪たった３つのコツで、誰でもしっかり味しみしみな大根の煮物が作れます👍しかも臭みもなく、少ない調味料で作れるメリットも✨‼️このレシピで「味が染みない」「煮崩れる」「臭みが気になる」「調味料がお多い」などのお悩みをバッチリ解決します✨どんな煮物系大根レシピにも応用できるので、ぜひ参考にしてみて下さい😊

🔶材料🔶　

大根　　：1/2カット(350g)
　　　　
醤油　　：20g
みりん　：20g
砂糖　　：小さじ1
顆粒出汁：小さじ2/1
水　　　：400g

⭐️カロリー＆PFC⭐️
大根の煮物1個分
35Kcal
P：0.9g
F：0.1g
C：7.6g

⬇️☻カロリーの見方はこちらを参照して下さい☻⬇️

❖❖1日2000Kcalの場合の理想配分❖❖
　
　　　　　 朝食：600Kcal
　配分➡️　 昼食：800Kcal
　　　 　　夕食：600Kcal

摂取量 P（タンパク質）：75g　
（目安） F（脂質）　　　：55.6g　
C（炭水化物）　：300g　

➡️更に詳しい解説はトップ画面「投稿」にあるので参考にしてみて下さい😊❗️

良ければこちらのレシピも参考にしてみて下さい😊⬇️

🍀豆知識🍀

大根は日本最古の野菜のひとつだそうです。名前の由来は見た目通り「おおね」から「おおねこん」→「だいこん」に変わり、英語でも「Daikon」で通じる珍しい野菜のひとつなんだそうです。

🔶☻🔶M`sDINERへようこそ🔶☻🔶

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このチャンネルでは、初心者さんから料理好きさんまで楽しめる、
旬の食材をメインに手軽で簡単なレシピをご紹介します🎵

ただレシピを紹介するだけではなく、「今日は何を食べようか🤔」「どう組み合わせよう🤔」
そんな“選ぶ力”も自然と身につくように、
食材の栄養素・豆知識・カロリーやPFC（たんぱく質・脂質・炭水化物）も一緒にお届けします❗️

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