鰯のスペイン風 #shorts
Sardines. Cut off the heads. Slice open the bellies. Remove the tail fins. Work in silence. Rinse them and take out the innards. Wipe off the moisture. Fillet them into three pieces. I’m happy when I hear that people started filleting fish because of Kenta Shokudo.
Add salt, then remove the rib bones. Peel off the skin — the freshness is excellent. Sprinkle with salt and let it rest in the refrigerator. Chop a generous amount of parsley. Chop plenty of garlic as well. Use a heat-retaining dish. Since some moisture has come out, pat the fish dry thoroughly. Arrange them on a dish. Add parsley, garlic, vinegar, and olive oil. Chill well in the refrigerator. Let’s eat. Mmm, delicious. This is easily in the top three ways to enjoy sardines in the world. The secret to its deliciousness is serving it ice-cold, no matter the season. Enjoy the sardines!
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鰯を美味しく食べるなら、まずはこの料理をお勧めしたい。
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25件のコメント
いわしを3枚下ろしにした後の中骨を集めてレンチンすると自分の脂で揚がるので塩振って食べるのが好きです。
酢を掛けているが、日本の米酢では無くワインビネガーだと欧風料理に成るね❗️
私もけんた食堂を見てイワシをさばいてみました
急性胃腸炎で何も食べられず、現在3日間絶食中です。
ですが、このけんた食堂のショートを見たらなんだか元気が湧いてきました。 まだ復活とはいきませんが、医者からも食べ始めはおかゆさんぐらいから…と言われているので、このイワシ料理をおかずにおかゆさんを食べようと思います。
イワシは酢漬け→食べる直前にオリーブオイル。オイルと一緒に掛けるのでは酢が回らない。酢が浅いと、スペイン風とは言えない。
オイルは冷やすと香りが立たないし、固まったりするよ。
けんた食堂見てイサキ捌いたことある
うまかったです
厚手の包丁買おうかな
今日これにしよ
けんさんのわかりやすい説明で編集あってこそ料理を始めた人いる
❤️
けんたさん昔も同じようなやつやってたよなw
こんにゃくステーキ作ってください！
けんちゃん、マジで可愛い
うまそう
オリーブオイルとニンニク使ってるからスペイン風って言うのがけんた食堂っぽい😂
最後の笑顔いいねぇ
ピンクペッパーが合うから入れて欲しいって思ったらちゃんと入れてて嬉しかった
「腹骨を落とす」がパワーワード
최고입니다^^~
千葉県民だけどごま漬けにちょっと発想が似てるな、イワシの取れる地方で考えることは一緒なのかも知れない
けんた食堂の影響で鯛を捌くようになりました。わたを抜くのと皮を剥ぐのは未だに下手くそですが、魚を丸々一匹買って出汁を取ったり料理に使ったりするのは楽しいです。
この皿って陶器ですか？？
もし詳しい方いたら教えてください！！
素人で鰯の鮮度見極めるのが困難
どーやんの？
ｲﾜｼｯ!🤟
ねるねるねるねのスペイン風はどんなのかな？？