白崎ルイ役 前原瑞樹が初めての筑前煮作りに挑戦！火曜ドラマ『じゃあ､あんたが作ってみろよ』【TBS】

白崎ルイ役 前原瑞樹が初めての筑前煮作りに挑戦！火曜ドラマ『じゃあ､あんたが作ってみろよ』【TBS】

皆さん、こんにちは。白崎役の、あ、白崎竜役のマ原水です。え、今日は男性の料理教室が開かれるということで僕も参加して料理の作をあげていきたいと思います。マロッピー見守っててね。うまくなるよ。 はい、皆さんこんばんは。 [音楽] そうです。そうです。うまい。いいぞ。あ、できた。できました。できました。 今日のメニューなんですけれども、え、家庭料理の祝前になります。 直前にはあのお夫さんがドラマの第 1 話でいろんな自分の気づきを得るきっかけとなる料理なので はい。ちょっと僕もしっかり作れるようになって美味しい蓄を皆さんで作りましょう。 はい。作りましょう。 [音楽] 鶏肉に下味をつけますので行く聞いてください。小さじ [音楽] 1のお酒とお醤油が小さじで 1/2を入ります。 いいですね。いいですね。 はい。 続きましてですね、ニン参ンをねじり埋めにしていきたいと思います。 [音楽] ねじり ねじり埋というのを作っていきます。 加藤さんもでもやってましたよね。 やってましたよ。でも手怪我しながらやってまし やってましたね。 はい。 肩で抜いていくんですけれども、これからにじり埋の方法をご紹介していきたいと思います。 お花の1番こうくぼみのところ 5 個あるかと思うんですけれども、くぼみのところに切り込みを中心に向かって入れます。 [音楽] 分かりますかね?こんな形です。 うん。 深半斜めに切り込みを入れていきます。 そうしましたらお花の花びの1番頂点の ところから先ほどの切り込みに斜めに切り を落とします。花びがこう内側に入り込ん でるようなイメージがつきます。さあ、 やみましょう。 真ん中に。そうです。そうです。切り込み 。そうです。そうです。そうです。 火のそうです。そうです。斜めに切り込みを。あ、うまい。いいぞ。 [音楽] あ、できた。できました。できました。 結構削りすぎです。い、いいです。大丈夫です。 納得はできてませんね。これは 上手です。すごく上手ですよ。 いや、カおさんに文句言われちゃいますね。 そうですね。そうかもしれない。 人に見せるための料理を作ったことないですね。こう自分の胃に入りさえすればいいんで。 1番の得意料理は アルミホイルの鮭ケのちゃんこ焼き お味噌をかけてという形です。 はい。キノコたっぷりにバターもちゃんと上に乗っけてあ、 いいですね。 それが1番つっても美味しいですかね。 そうですね。美味しそう。すごく。 え、こにゃなんですけれども、今から、え、下ゆをしていくんですが、こんにゃってはい。 [音楽] 味の染みを良くするために叩きます。 へえ。叩いたことない。 叩かないです。なかなか 知らない。 はい。 綿棒だったりとか、え、すりぎでバシバシ叩いてください。 そうです。そうです。どんどんどんどん。今度は反対向きにして。そうです。そうです。 ちぎったら水で悪を抜きます。 水から茹でていただくと中に入っているこにゃの成分のアルカリ成分がゆっくりゆっくり加熱することで出てきて悪が抜けていきます。臭みも抜けますね。 あるかと思います。そうです。そうです。そうです。そうです。 で、それをさらに半分に切れば同じぐらいの大きさにはなりますね。はい。バッチリです。調量のオ酢とお水になるんですが、この中に入れておきます。 [音楽] こしておくと色が白く仕上がりさが抜けてくれますね。はい。 いいよ。1 回で切れなきゃゴシゴシっとしてもらってもばっちり上手。素晴らしい。大きいです。大丈夫です。 そうです。そうです。すごく上手です。 ばっちりです。ばっちりです。包丁の扱い方がとても上手です。 そのまま半分で大丈夫。オッケー。 オッケーです。では皆さん鍋がはい。え、温まってきています。中に入っているのはごま油です。はい。香りよく今日は仕上げていきます。まず 1 番最初に、え、鶏肉をこのスター味ごと加いてください。香しい醤油の香りが立ち上がります。どうぞ。味ごと味 [音楽] [音楽] そうです。全体をこうなんでしょう。炒めるって感じですね。 少し焦げ目がつくぐらいまでさっと炒めていただければと思います。先ほど切ったお野菜こんにゃ全てざっと入れちゃってください。 はい。 あ、これはもうこのまま行っちゃっていいんですか? はい。そうなんです。盛り付ける時に下の方に隠せばこちらも美味しくいただけますのでね。 じゃあ炒めてまいります。ここでしっかりと炒めていきます。 [音楽] お野菜の旨味だったりとか、この焦げ目も旨味になりますので、 うん。 結構料理人の役多いんです。 海に海にのチャンポン屋さんのお兄さんでした。 煽ってましたよ。 そうでした。そうでした。 じゃあここにですね、お水と火流の出汁の元と はい。 お酒とお砂糖を入れていきます。じゃあ、まずはお砂糖から入れましょう。 流の出汁の元 そうです。火流の出汁の元で行きます。 はい。 私はカオさんじゃないので [笑い] お酒がはい。大さじで 1/2 です。オッケーです。火流の出汁の元が小さじで 1杯です。 はい。ありがとうございます。 そしてお水を入れます。 はい。 そしたらね1回沸かします。 アルコール分もあるのでしっかりと沸かしていきましょう。なんでお醤油とみりんまだ入れないのって思う方も多いかなと思うんですけれども。はい。お砂糖はお醤油よりも味の入りがとっても細いです。へえ。 はい。お砂糖は分子が大きいのでお野菜の繊維の中に入り込むのがなかなか 難しい。 難しいので 先に入れて早めに入れて甘くる。 みは少しですね、繊維を閉める効果 うん。うん。 はい。があるのでお肉とかコンサルへの繊維をキっと閉める効果があるので最後に入れてでも へえ みりは照りだったりとか旨味だったりとかがたくさんあるのでしっかりと入れた方が美味しい。 うん。 はい。なので後から入れていきます。次なんですけれどもこれからおし豚っていうのをはい。 あ、 下に入れて煮ことで上に乗っかっているお野菜も 見えていく。 落とし豚中までお野菜の中に入れていきましょう。蓋をしていただきまして約中火で 10分程度似ていきましょう。 [音楽] こんばんは。 こんばんは。いつもドラマ見てありがとうございます。嬉しいです。 僕は出身があの勝夫おさんと同じ大分県出身。 どうですか? 悪く言われて鏡を見ている。 でもやっぱり ちょっと見てきた男でした。 毎週大半毎週火曜日の大半。 はいはいはい。 私身なんです。 あ、そうなんですね。じゃ、日本料理はあまり全然 まあるけど作るは本当になかなか そうですか。 日本料理は奥さんはい。 本当ですか?こを入れていきます。はい。じゃ、いきましょう。みりンが大さじで [音楽] 1杯とお醤油が大さじで 1/2杯です。 はい。 はい。 オッケー。 全体に そしてお醤油が1/2なのではい。 はい。サイド落としを押して似ていきます。 ほぼ出来上がりなんですが、あの、お醤油ってグツグツグツガってずっと似てるとお醤油の風味っていうのがちょっと抜けちゃうんですよね。なので最後に振り醤油と言ってですね、お醤油少量だけ 回しかけて食べる直前にですね、ことないです。 はい。火を止める直前にお醤油を入れて振り醤油というのしていただくとお醤油の香りがふわっと華やかに [音楽] 仕上がるので はい。いい香りでした。 木のさや。 はい。 可愛く。 ああ、可愛い。 あ、いい感じ。いい感じ。よしよし。 完成です。前にです。でも思ったより簡単だった気もしますね。 あ、本当ですか?良かったです。 では、ただきます。 いただきます。 鶏肉から行こう。 美味しい。 自信聞きました。 これはけ 家族に乗せますか? いける気がする。 いける気がする。 あ、美味しいですよ。 めっちゃ美味しいです。 普段やらないんで慣れないことをしましたけどすごい 良かった。また是非家で戦に作りましょう。ありがとうございました。 [音楽] ありがとうございました。 時めく時をTB

じゃあ、あんたも筑前煮を作ってみろよ!!!/

火曜ドラマ『じゃあ、あんたが作ってみろよ』で料理男子な白崎ルイを演じる前原瑞樹が男性
限定料理教室に参加!
劇中で勝男が苦戦していた筑前煮作りに初めて挑戦してみました!
みなさんにも今回特別に作り方を教えちゃいます!

《材料》2人前
鶏もも ･････ 肉80g
酒 ･････････ 小さじ 1 ／ しょうゆ ･･･ 小さじ 1/2

れんこん ･･･ 60g
ごぼう ･････ 30g
水 ･････････ 500cc ／ 酢 ･･･ 大さじ 1

さといも ･･･ 60g
こんにゃく ･･･ 40g
にんじん ･･･ 40g
しいたけ ･･･ 2枚
ごま油 ･････ 小さじ 1/2

水 ･･ 120cc ／ 和風だしの素(かつお) ･･ 小さじ 1 ／ きび砂糖 ･･ 大さじ 1 ／ 酒 ･･ 大さじ 1/2

みりん ･････ 大さじ 1 ／ しょうゆ ･･･ 大さじ 1/2

しょうゆ ･･･ 小さじ 1/2

絹さや ･････ 2枚
熱湯 ･･･････ 適量 ／ 塩 ･･･ 少々

《下準備》
◦鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、ひと口大に切り（1人2～3切れ）、酒・しょうゆで下味をつけておく（5分～）。
◦れんこんは皮をむき、やや大きめの乱切り（1人2切れ位）。酢水にさらし、さっと水洗いし、水気を切っておく。
◦ごぼうは流水の下でたわしでこすり洗いし、まわしながら乱切り（1人2～3切れ）。酢水（れんこんと同じ）にさらし、さっと水洗いし、水気を切っておく。
◦さといもは皮をむき、やや大きめの乱切り（1人1切れ）。
◦こんにゃくはすりこ木でたたき、スプーンまたは手でちぎる（1人2～3切れ）。水から下茹でし（沸騰後1分）、水気を切っておく。
◦にんじんは皮をむき、輪切りにし（1人1切れ）、梅の型で抜く。花びらと花びらの間に深さ2mm位の切り込みを入れる。刃元で花びらの表面を斜めにそぐように切り取る。すべての花びらに行う（ねじり梅）。抜いた周りのかげも使用する。
◦しいたけは石づきを除き軸はそのまま、笠は大きければ2～3等分のそぎ切り。
◦絹さやはヘタ・筋を除き、塩を加えた熱湯でさっと茹で、ザルに上げて冷ます。斜め半分に切っておく。

《作り方》
【加熱調理】
① 鍋にごま油を熱し、鶏肉を下味ごと加え、色が変わるまで炒める。
② れんこん・ごぼう・さといも・こんにゃく・にんじん・しいたけを加えてしっかりと炒める（中火2分～）。
③ 水・和風だしの素・きび砂糖・酒を加え、ひと煮立ちさせ、アクが出たら除き、落としブタ+フタをして、途中で何度か上下を返しながら煮る（弱～中火10分前後）。
④ みりん・しょうゆ加え、落としブタをして、さらに煮る（3～4分）。
⑤ 落としブタを取り、仕上げにしょうゆ（小さじ1/2）をまわしかけ、全体に混ぜてひと煮立ちさせる。
⑥ 火を止めフタをして置いておく。

【盛り付け】
器に具が均等になるように盛り付け、煮汁をまわしかけ、絹さやを飾る。

©ABC Cooking Studio 2025
本レシピを無断で転用、転載したり転売及び譲渡することを禁止します。

https://www.tbs.co.jp/antaga_tbs/
Tweets by antaga_tbs
https://www.instagram.com/antaga_tbs

@antaga_tbs

★TVer・TBS FREEで無料見逃し配信
https://tver.jp/series/srp2094kb1
https://cu.tbs.co.jp/program/27531
★U-NEXTで過去回を全話配信
https://www.video.unext.jp/title/SID0238460

■番組概要
TBSでは、毎週火曜よる 10 時から夏帆、竹内涼真が W 主演を務める火曜ドラマ『じゃあ、あんたが作ってみろよ』を放送中。原作は、第 26 回手塚治虫文化賞・新生賞の受賞歴を持つ谷口菜津子による同名漫画(ぶんか社)。
恋人のために手の込んだ料理を作り、“恋人ファースト”な彼女を演じてきたゆえに、次第に自分を見失ってしまった山岸鮎美(夏帆)と、令和の時代には少し珍しい「料理は女が作って当たり前」と思っている亭主関白思考な海老原勝男(竹内涼真)は、大学時代から交際し、同棲にも慣れ、順調に思えていたが・・・プロポーズ直後に別れてしまう。
本作は「料理を作る」というきっかけを通じて、“当たり前”と思っていたものを見つめ直し成長していく、2人の成長＆再生ロマンスコメディだ。

■出演者
山岸 鮎美　　…　夏帆
海老原 勝男　…　竹内涼真

柏倉 椿　　　…　中条あやみ
ミナトくん　 …　青木 柚
白崎 ルイ　　…　前原瑞樹
吉井 渚　　　…　サーヤ（ラランド）
吉井 太平　　…　楽駆
南川 あみな　…　杏花
高田 義史　　…　平原テツ
佐々木 早紀　…　安藤輪子
　　　　　　　○
榊原 俊平　　…　橘 優輝
長坂 真理　　…　青島 心

海老原百合香 …　知花くらら
亮　　　　　 …　石崎ひゅーい
山岸 さより　…　菊池亜希子
山岸 貴恵　　…　しゅはまはるみ
山岸 正司　　…　星田英利

海老原 陽子　…　池津祥子
海老原 勝　　…　菅原大吉

■主題歌
This is LAST「シェイプシフター」（SDR）

■挿入歌
Chilli Beans.「that’s all i can do」（A.S.A.B）

#じゃああんたが作ってみろよ
#前原瑞樹
#夏帆　
#竹内涼真　
#中条あやみ
#あんたが
#じゃあつく
#マロッピー
#マロッピーチャンネル

#火曜ドラマ　#TBS