【きのこ汁】出汁を使わないきのこ汁。〇〇〇を加えるだけで別次元のうまさ！！

【きのこ汁】出汁を使わないきのこ汁。〇〇〇を加えるだけで別次元のうまさ！！

こんにちは料理家のの天水ですえ今日は キノコ行きますえシンプルにねキノコ汁 作っていきますえ楽しみにしていて くださいでは最後まで皆さんご覧ください ね行くぞ [音楽] おおはいでは早速作っていきますえもう 今日はねすごく簡単ですねえお鍋にえー サラダ油そして火にかけます であとはねキノコえまお好みのキノコで いいですま大きいものは手で咲い て入れてくださいまず舞茸 ですあとね 椎茸椎茸入れますあと今日はねこれひたっ てやつですね売っていたのでえ買ってみ ましたこれちょっとね傘が大きいんでこう いうのは手で割いて入れて ください やっぱねキノコ料理する時はね複数使うと ね旨味が掃除効果があってね美味しいです ね はいしたら炒めていき ます結構たっぷりあるようであの火入れて いくとねやっぱり水分飛んでちっちゃく なるんでねたっぷり使っていき ますはいえキノコね炒めていきました やっぱ少し傘減ってきましたねこれでやぱ 水分少しね飛ばすとキノコの旨みが凝縮さ れますねやっぱりあと香りがすごいいいす ねやっぱりキノコの香り炒めと香りすごく いいですここにお水入れます今日はお出汁 じゃなくてお水いき ます今日はねキノコの旨味をしっかりと 楽しむという意味でねえお水でいきますで もやっぱりキノコの旨味だけだとちょっと 寂しいので今日ポイントこちらジコです チリメンジコこれをね入れていきますで 一緒に煮て いくやっぱり魚の旨みとキノコの旨味 やっぱ別ジャンルの別の種類の旨味の相場 効果がねやっぱあった方がいいです ねはいキノコにねえいい感じに火が入り ましたでねキノコの香りも出てるんだけど ジゴの香りでやっぱりね魚介の出汁も やっぱ出てきましたねえ味噌溶き入れます で今日はあのジコ入ってるんでジコってね それなりに塩分塩けもあるものなのでいつ もよりね少し味噌の量少なめにした方が いいかと思い ますはい味噌溶き入れましたらちょっと 味見してみ ましょう は いいですねすごい複雑な旨味がいいです 美味しい ですはいでは盛り付け ますわキノコたっぷりだ ねいい感じいい 感じ よし はいではキノコ汁出来上がり ですおいしそうです ねではいただき ますいや美味しそうまずじゃこのおつの方 いただき ます あ おいしいキノコの旨味しっかり出ています そしてでこのジコジコ効いてるすごい複雑 な味わいでいい ですはあいい美味しい 本当出汁を使わないでここまで持って これれたっつうのはすごいです キノコうん うん美味しいえ 椎茸 うん 美味しいうん うんああ美味しいですいやあ美味しいです 本当ね今日はシンプルなえもう少ない材料 でね作れるレシピです今日何使いました キノコとえ味噌あとジコえあと油あとお水 もうここだけですよもうねご家庭にえもう 比較的あるもんなんじゃないかと思います えもう本当にこのシンプルな材料でこれ だけ旨みのあるえおつ作れますんでねぜひ 皆さんも作ってみてください今日はこの辺 で終わりますおがよろしいようで ありがとうございまし た

【材料】２人分
きのこ（椎茸、舞茸、ひらたけ）　合わせて200g
水　　　　　　　　　　　　　　　2カップ
みそ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2〜大さじ２
サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ2
じゃこ　　　　　　　　　　　　　大さじ2

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料理家の野本やすゆきです。
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【プロフィール】
料理家
野本やすゆき

料理家として雑誌、テレビ、webなどで料理を作っています。
谷中松寿司三代目として寿司屋も経営しています。
料理家、寿司屋の二刀流です！！
NOMOTOBASEと言うフードコーディネーターチームでも活動してます。
料理をつうじて楽しいことを発信していけたらと思います。
プロレスファンです。

【著書】
『まいにち食べたい魚料理』（大和書房）
『まいにち作りたい魚料理』（大和書房）
『生の魚じゃ、こうはいかにゃいシリーズ１鯖缶　（オレンジページ）
『おうちすし』（世界文化社）