【絶対にやったほうがいい！ナスの下処理のススメ】｜#クラシル #shorts

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どんだけ油足してもナスっちゃって焼けな いっていう経験あると思います。ネタを ギリギリで落としていただいて美味しい ナスの見極め方。ポンと皮が張ってるを しっかり持ってるような重さのあるナスを 選ぶといいと思います。一口サイズよりも 大きめにカットしていきます。存在感が しっかり残るようにね、お塩を加えて 合わせておきます。塩にしてな染ませる ために置いておきます。皆さんね、どん だけ油足してもナスっちゃって焼けないっ ていう経験あると思います。してしまうと 油っぽくなったりぐちょっとした食感に なったりしますんで、まず塩もみすね、 余計な水分を出しときます。あげる場合 ですとこのコは必要ないです。ある程度お 塩が馴染んで水分がこう浮き出てきてる。 これをぎゅっとグっとさきみたいな状態で 用意しておきます。オリーブオイルを あっためてしっかり油の温度を上げて焼く ことによってナスが油をすうよりも先に 水分が出ていくという。見てほら全然減っ てないじゃん。塩出せ出せずに焼こうもん ならえ油どこ行ったのっていう状態になっ てる。経験したことあります。 びっくりだよね。

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油を吸い込んでしまいがちだったり、選び方がいまいち分からないナスの下処理のコツをプロに聞きました！

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