レシピ｜スパイスで作る極ビーフカレー｜美味しいスパイスカレーの作り方

レシピ｜スパイスで作る極ビーフカレー｜美味しいスパイスカレーの作り方

スパイスカレーならではのテイストが光る
美味しいビーフカレーのレシピを紹介します。
ビーフの重厚感がありつつも
伝統の欧風カレーとはまた違った
風味や旨味を楽しめる、
食べ応えバッチリな仕上がりです。
是非お試しを！

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

牛肉（モモ肉など）：２００g

玉ねぎ：１個
生姜：１片
にんにく：１片
マッシュルーム：４個
サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：６０g
ヨーグルト（無糖）：５０g
水：３５０ml
ココナッツミルク：１００ml
ガラムマサラ（仕上げ用）：小さじ１／２

A ホールスパイス
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　赤唐辛子：１本
　シナモン（カシア）：１片

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ１
　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　ブラックペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／２　
　塩：小さじ１

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓

コメント欄での個別の回答は致しかねます。

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◆調理フロー

１　マッシュルームを４等分に切る。
　　玉ねぎはみじん切りに。

２　牛肉を表面に焼き色がつく程度に炒め、
　　皿などに取り出しておく。

３　牛肉の脂を拭き取り、
　　サラダ油とAのホールスパイスでテンパリング。

４　玉ねぎ、生姜、にんにくを加え炒める。

５　カットトマト、ヨーグルトを加え炒める。

６　Bのパウダースパイスと塩を加え
　　サッと炒め合わせる。

７　牛肉を戻し入れ、軽く炒め合わせる。

８　マッシュルーム、水を加えてひと煮立ち。

９　ココナッツミルクを加え
　　フタをして弱火で５０分ほど煮込む。

１０　水分がだいぶ飛んでしまっていたら
　　　水を少しずつ足して濃度を調整。
　　　仕上げのガラムマサラを回し入れ、完成。

※詳しい作り方は
　動画で確認してくださいね。

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◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
Instagram : tomopicosan

◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

スパイスカレーの作り方・レシピ　再生リスト
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編集ツール：MacBook / Final Cut Pro X

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