「牧師めし No.59」はみだし牧師のひとりごと 「厚揚げと豚肉のオイスターソース炒め」1人前200円くらい
[音楽] こんにちは。牧し飯しのお時間です。進仰 と希望と愛、愛で食卓を豊かに色って ください。え、今日もですね、簡単な料理 を作ります。え、普段料理をされていない 、え、方々も是非ご参考になさって、え、 そして、え、楽しい美味しい食事を味わっ てください。え、今日のお料理はですね、 え、厚揚げと豚肉の、え、オイスター ソース炒めということで、え、厚揚げと 豚肉のオースターソース炒めを作ります。 ええ、ではですね、え、早速、え、材料の ご紹介をいたします。え、厚揚げちょっと ね、さらに取ってみたらかなり表が大きい ので2つ使おうと思いましたが、今日は1 つにしときますね。え、それから豚肉、え 、大体100g使います。え、それから、 あ、生姜ですね。え、生姜、あの、細かく 刻んで使います。え、それから調味料です けど、え、今日は出汁、え、カリオ出しを 使います。ちょっと見にくいかもしれませ んが、カリオ出しですね。カリオ出し、え 、使います。え、それからですね、え、 と、このオイスターソース使います。え、 それから、あ、お酒日本酒ですね。え、 そして、え、サラダ油。そして、え、 ごま油使います。で、え、水き片栗粉。ま 、硬さはお任せします。え、そんなわけで ですね、え、作ってまいりたいと思います 。まず豚肉。え、ま、なんですけども、 これ、え、やっぱり大きさがですね、え、 まちまちなので、え、一応ですね、え、 大きさを見ながら切り揃えて食べやすくし ておきます ね。え、豚肉ですね。今少し値段が下がっ てるみたいなんですよ。で、え、栄養化も 高いですので、是非、え、召し上がって ください。え、うちはですね、もう豚肉派 というか、あの、豚肉をよく食べるんです よね。なので、え、いつも冷凍庫に上備し てます。 で、え、食べやすい大きさに、え、切って おきますね。 切ってですね、 食べやすい大きさに切っておきます。 [音楽] ま、これ、え、 普段ですね、僕こんな風に、めどくさいと か切ることもしないで、あの、焼きながら 、え、 その なんて言いましょうかね、焼けたところ からですね、押さえて、え、その切って ちゃうっていうような結構乱暴なことする んですけど、一応今日はですね、ビデオ ですので、え、そういうことは今回今日は あ、しませんで、切っておきます。え、 それからですね、え、生姜、生姜ですね。 え、これを少し皮を剥きまして、そして、 え、ま、針のように細く、え、刻んでおき ます。 ま、そんなに上手に刻めるわけじゃない ですけど、ま、大体どうですかねえ、数m ずつこう輪切りにして、で、今度輪切りに したやつを 、え、細く針のようにね、細い生姜にして おきます。 で、これ、え、本当に香りがいいですし、 生姜自体も美味しいんですよね。え、 あの厚揚げにまと割りすぎてですね、 美味しくなるんですよ。え、 ねえ、私が妻にまとわりつくように、え、 障害もまとわりついて、え、美味しくなり ます。で、そして、え、厚揚げ。ま、これ もですね、これ、私がよくあの、買わせて いただく、え、お豆腐屋さんの厚揚げなん ですけど、大きいんですよね。なので、ま 、食べやすい大きさに切ります。 ね、ここの厚揚げはね、最高なんですよ。 ま、こんな風にしなくても、え、ただ焼く だけでも十分美味しいんですけど、ま、で も、え、こうやってやるとさらに美味しく なりますね。え、そして、え、炒めて まいります。 じゃ、 え、 油を大々大さじ、え、1入れます。 え、そして、え、豚肉を炒めてまいります 。 ま、今回豚肉今回もですね、火が通るすぐ 通るんで、ま、ささっと炒めていきます。 え、ま、お酒も入れながらですね、あの、 ニタって言いましょうか、痛めにもするの で、え、表面が色が変わったらですね、 どんどん材料を入れてって、それで、え、 しってまいります。 え、材料ですね。もう1つ大事なことを 忘れていました。胸し目ジ。え、胸しを 忘れてました。締めジですね。これも、え 、1株使います。 僕は土地なんでよくミスするんですよね。 で、これも、え、カを蓋の部分を取っ ちゃうとあとは中でよくばらして、 え、豚肉に色がつきましたらこうやって、 え、締めじをですね、ぶし目ジをバらして いきますね。 で、炒めます。 何か大事なこと忘れてると思ったら虚しに 忘れております。え、大変失礼します。 ま、これ炒めます。 え、そして、え、肉がですね、ま、完全に 、え、炒まって、そしても少し、え、 炒まったなと思いましたら、この厚揚げを 入れてまいりますね。 で、そして、え、生姜。ま、これ先に入れ てもいいし、後が入れても全然構いません 。 これで炒めてます。 [音楽] で、炒まったなと思いましたら 大さじ1のあのカ流のカツオを 取りかけます。そしてお酒。お酒を、ま、 今回ちょっと多めですね。50ccから、 ま、100ぐらいの間。これを入れて、え 、そして、え、 炒めてます。 もうすぐできちゃうですよ。もうこれで 味付けはほぼおしまいです。ま、これに ですね とボイスターソースを お好みでさーっとかかきます [音楽] ね。 え、ソスが固まらないように、偏らない ように、ま、大体満べなく混ぜて、そして ごま油を辛いかけます。 ああ、いい匂がしてきましたね。もうこれ たまらない。もうお腹が空いてきた。 そして火を止めて片栗粉を回し入れて [音楽] で少し、え、ね、え、スープは絡むように します。 [音楽] これで完成。 もう簡単でしょ。 [音楽] え、これで、え、ブダクトと厚揚げ、え、 おお、 2ができました。え、是非ですね、こんな 風にできますので試してみてください。え 、進行と希望と愛で食卓を豊かに挑って ください。え、それではまたお会いし ましょう。さよなら。 [音楽]
材料(２人前) 厚揚げ 100ｇ、豚肉100ｇ、ぶなしめじ1株、しょうが一片
調味料 サラダ油大さじ１、ごま油小さじ1、オイスターソース少々、かつおだし大さじ1、日本酒30～50cc、水溶き片栗粉少々
①豚肉、厚揚げは食べやすい大きさに切る。しょうがは細切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れ、豚肉、しめじ、厚揚げ、しょうがの順で炒める。
(しょうがは始めに入れた方がいいかも)
③②にかつおだし、日本酒を入れ炒め続ける。
④③にオイスターソース、ごま油を入れて混ぜながら炒める。
⑤火を止め、水溶き片栗粉を回し入れたら完成。
とてもおいしいです。箸が止まりません。しかも、食べ応えあり。ぜひ、試してみてください!
ルーテル教会について
ルーテル教会という響きは、皆さんに、あまり馴染がないかもしれません。これは、16世紀の宗教改革者マルティン・ルターのルターの部分のドイツ語読みだそうです。キリスト教会は大きく分けて、カトリック、プロテスタント、正教会などがありますが、そのプロテスタント教会の走りです。
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※参考文献 日本聖書協会発行 聖書 新共同訳 1993年
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