『お婆ちゃん秘伝の漬物！』にんにく白菜漬けの作り方。袋で漬けるだけ！

『お婆ちゃん秘伝の漬物！』にんにく白菜漬けの作り方。袋で漬けるだけ！

どうも皆さんこんにちは。今回はおばあ ちゃん秘伝のお漬け物ニンニク白菜漬けを ご紹介します。 しみじみ美味しい我が家の伝統です。 おばあちゃんのことを思い出しながら作っ ていきますよ。 初めに縦に切り込みを入れてから作りにし ます。 切ったらボールに移していきますよ。 根元の部分も一緒です。 3箇所ほど縦に切り込み入れてから切ると 白菜の大きさが揃うんです。 まな板の上も散らばらずに綺麗ですよね。 この切り方は調理の時間も短くて 出来上がりもとっても食べやすいんです。 芯の部分も綺麗に切れて無駄もないですよ 。 是非真似してみてくださいね。 白裁判先に切ってから洗うといいですよ。 キッチン周りも汚れずに鳩片付けが楽なん です。 続いて折に白菜と塩を入れて水出しをして いきます。 お漬け物を作る時はこのポリ袋がとっても 便利なんです。 スーパーの無料のポリ袋を使っても もちろんオッケーです。 潮の分量は白菜の重さの2%が目安です。 今回は637g 、2%で約13gを用意します。 [音楽] 白菜の旬は11月から2月頃です。 寒さで甘みまして1年の中で最も美味しく なりますよ。 袋の中で塩を履ませたら、今度はしっかり と空気を抜いて風をします。 少し大変ですけど一緒に頑張りましょうね 。 あとは30分このまま置くだけ。水出しの 準備はこれでオッケーです。 30分経って水が抜けてだいぶ柔らかく なってます。 こんな風に端っこをつまんで挟みると水が 絞りやすいんです。 しっかり絞ると歯ごたえのいい美味しいお つけ物が仕上がりますよ。 今回の白菜漬けの味の決めてニンニクを 用意します。 白菜1/4個の場合はニンニク2けが ちょうどいいと思います。 お漬け物に入れることで免疫力アップ、 疲労回復など体にとっていいことが たくさんなんです。 食べて健康になれるって最高ですよね。 少し厚めに切るのがポイントです。 後で取り除くのが楽なんです。 もちろん好きな方は白菜と一緒に食べても 美味しいですよ。 気持ちが良くなる唐辛しも加えます。 本漬けはジップ袋を使うと便利です。 破れにくい厚手のものを用意してください ね。 [音楽] [音楽] 全て入ったら空気を抜きながら密閉して あとは冷蔵庫に半日以上置いてくださいね 。 しっかりけることでニンニクの絡みも 柔らぎます。 おしをするとしっかり浸ります。 500mlのペットボトルを使うのもいい と思います。 何度かひっくり返してもらうと味がよく 馴染んで美味しく作れますよ。 今回は半日しっかり漬け込んでみました。 いい感じに使ってて美味しそうですね。 グーを開けた瞬間にニんニクのいい香りが ふわっと広がってきましたよ。 袋でつけるだけでとっても簡単に作れます 。 おばあちゃん秘伝のお漬け物ニン白菜漬け [音楽] の完成です。うーん。 塩分は少なめなので、体にも優しいお つけ物になっています。 材料もとってもシンプルで、思い立ったら すぐ作れるのが嬉しいです。 ニンニクがほのかに香る最高のお漬け物 です。是非真似して作ってみてくださいね 。 この度公式LINEを始めました。お役に 立てるプレゼント動画もご用意してますの で、是非お友達になってくださいね。 味付けの調味料と作り方のポイントを載せ ますので、実際に作る時にもう1度ご覧 いただけると幸いです。 今回も最後までご覧 ありがとうございます。 また次の動画でお会いできたら嬉しいです 。

今回は「にんにく白菜漬け」です！
お婆ちゃん秘伝のお漬物♪
しみじみ美味しい。わが家の伝統の味です！
◉塩分少なめで体に優しい✨
◉にんにくがほのかに香る病みつきの味
◉冷蔵庫で1週間は保存可能。作り置きにもおすすめです◎
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【レシピメモ】
■ にんにく白菜漬け
材料（作りやすい分量）
・白菜　1/4個（約650g）
・にんにく　2片
・唐辛子　　1本（お好みで）
・塩 　13g（白菜の重さの2％）

①白菜の重さをはかる（塩の分量を決める目安になります）
②白菜は縦に切り込みを入れてからざく切りにする
③ボールに移したら流水で洗い、水切りする
④白菜の重さの2％の塩を用意し、ポリ袋の中に白菜と塩を入れる（ポイント❶）
⑤よく揉み込み、空気を抜いて封をする（このまま30分置いて水出しする）
⑥（30分後）ポリ袋の端っこをハサミで切り、水を絞る（白菜の水出し準備完了）
⑦にんにくは少し厚めに切る。唐辛子は切らずに1本用意する（ポイント❷）
⑧ジップ袋に白菜とニンニクを重ねるように入れ、最後に唐辛子を加える（本漬け）
⑨空気を抜いて封をする
⑩冷蔵庫で半日以上置いたら出来上がり！（ポイント❸）

《ポイント》
❶塩は粗塩がおすすめ！白菜のおいしさを引き出して食感も良くなります✨
❷にんにくを厚めに切流ことで、後で取り除けるように！もちろん食べてもOK
❸本漬けは冷蔵庫で半日以上。白菜とにんにくの旨みが引き出されて最高の味が楽しめます♪

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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