本当は教えたくない鰻業界の裏側と『鰻の成瀬』について解説！

本当は教えたくない鰻業界の裏側と『鰻の成瀬』について解説！

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良くないんですねまあなので今ベトナムと かねいろんなところでもうは始まってるん ですがちょっとこのうのなるせ食べてみて また論じたいと思いますがえこのビジネス モデルだけ見たらこれ伸びるなと思います よねいや本当ですこれでね完全養殖まで がっちりねもう研究機関と一緒になって 開発までして自分でねこう回せるように なったらかなりかなりのフランチャイズに なると思いますね本当にそうですよねだ 結構ウナギの羊まに参入したい方々って 多いんだけど資業もねいろんな人に俺たち 調達してやるよって言われるのに契約し たらいざ契約の1/10も来ないこんな トラブルが地方であちこち三建されるん ですなのでその部分でねこのナルセさんの 調達元はって気になりますねはいあなり ますねいやこれちょっとあれですねあの ホモさんの小麦のドレあれもあの同じよう に完全に作った冷凍パンをマチとして出す といったモデルであのなんかちょっとね その大変だっていうオペレーションの ところをこう略化させていくっていうのが 非常に威力のあるビジネスモデルになるん だなっていう1つの事例ですねはいでこれ は僕がタピオだなんだってブームもをやる なっていうわけですね加しちゃいけないっ ていうけどこれは僕はねなぜ最初口ばして これありですよって言っちゃったかていう とザ実用職なんですよザ実用職であり高短 化商品なんですよはいなのでねこれはもう いざとなったら僕がフランチャイズ名した ワンオペで死ぬほど利益残しますねねうん もう楽しいっていうのがそこについてき ますからねはい食事を楽しく幸せに始める 価格も非常に安いしで非常に10つ程度の 小さいところでワンオペで回せてそういう ような利益率だとしたならば正直ですね 失敗する確率は結構低いですしでおまけに ずっと続いてきてる実用食ではあるんでま 廃れるってことはないですよねはいなの これねご夫婦でねフランチャイズなんか やりいう人におすめでねはいうん自宅から 比較的近いところで上行者数人が見られる ところのえ10ツボ箱借りてピーク帯だけ 奥さん入ってあとワンオペで回してやって たらもうこれ全然豊かな生活が待ってます よね確かにですねまちなみにですねあの 10ツで300万円がモデルっていうこと だったんですがはい10ツとは書いてなく てね1010席から15席ぐらいってのが 理想モデルって書いてあるんですねじゃあ あれですねまツ前後っていう形ツボ25万 から30万ぐらい売れてくるのかなと思う んですけれどもこの業体僕聞いた時立選定 から自分でやった僕ツ450売れる自信 ありねですねそのぐらいのレベルはやれる 可能性があるモデルだぞということですね まちなみにちなみにですですがじゃあこの フランチャイズモデル非常に優秀だという ことだったんですが気をつつけるべき点に ついてあえてもうまずはですねリッチ選定 でしょうねうんリチ選定であることこれは ねわざとあの上数は多いに越したことが なくてでできれば死性のちょっと高めのう があるリチがいいんじゃないかなと思い ますねああなるほどはいこれちょっと ラーメンと似てる感じですそうです やっぱりある程度競合がある場所の方が いいと思うんですね特にローカルで加盟さ れる方ってのはチャンス大きいんですけど リスクも大きいんですねウナギあんまり 食べない土地柄もあるのでそういう部分で もし地方都市でやられる場合っていうのは 1番中心となる駅でやった方がいいですね はいなので高率をしっかり抑える小箱を 抑える1回路面点でえしっかりと ファサードが広めのものを選んでえ食券器 なのかどういうのかわからないですけど フランチャイズ本部としっかり相談した上 でいざとなった時ちょっと換算時間はワン オペで十分できるま僕だったら10席か 15席ワンオペで行けますよこのモデル ならねなのでそういうリッチ選定と物件 選定ってのはかなり重要かなと思いますね まそこに集中して選べばま成功確率が高い モデルだよとそうですいったことでしょう かもう非常に今回ですねはいはい今まで ずっとやってきて初めてですよねこういっ たお話ははい流行り物はねはいまでも 流行り物って言えるのかどうかちょっと一 かせじゃないですねですよね大ブームにも なんないですよでも気づいたらすごい ブランドになってると思いますねうんま 硬いですよね正直いろんな駅のね校内とか でも見ることになっていくような感じがし ますねはいあの珍しかったので是非あの フランチャイズというビジネスを考えられ ててまブームに乗ってはいですね成長し たいなと思われてる方はなんとか見て いただいて参考にしていただいて 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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える

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