ヴィーガンレシピシリーズ第62弾！！ヴィーガンメニューソミートちらし寿司です！
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ソミートとは何？別名〇〇ミート。
実は大豆で作ったお肉になります。大豆ミートという言葉を聞いたことはありませんか？食べた感じはまさにお肉、でもお肉ではなく大豆なんです。
さて、62品目となりましたソミートレシピシリーズ、今回はソミートちらし寿司です。みんなで楽しく、美味しい一品を作ってみませんか！アレンジもいろいろとできるので、ぜひ、お試しください！
■材料 【3～4人前】
・ソミート炙り焼き・・・・・・・１袋
・ご飯・・・・・・・・・・・・・2合分
・合わせ酢・・・・・・・・・・・（酢…大さじ2.5、甜菜糖…大さじ1.5、塩…少々）
・人参・・・・・・・・・・・・・中１本
・干し椎茸・・・・・・・・・・・2、3枚
・レンコン・・・・・・・・・・・適量
・A(醤油…大さじ1、甜菜糖…大さじ1/2、みりん…大さじ1/2)
・トッピング用・・・・・・・・・（パプリカ、オクラ等…適量）
・ごま油・・・・・・・・・・・・適量
・白胡麻、刻みのり、しそ・・・・適量
（作り方）
1、ソミート炙り焼きは湯煎して食べやすい大きさに切る。
2、合わせ酢を作る。
3、人参半分ほど飾り用で使用し、残りを小さく切っておく。トッピング用の野菜も準備する。
4、干し椎茸は水から戻し細切りに切る。レンコンは薄切りにしておく。
5、フライパンにごま油をひき、人参・干椎茸・レンコンを中火で炒める。
しんなりしたら、Aと干し椎茸の戻し汁を入れ煮汁がなくなるまで煮詰める。
6、ご飯に合わせ酢を加えしゃもじで切るように混ぜ合わせ、５も入れてさっくりと混ぜ合わす。
7、白胡麻、ソミート炙り焼き、トッピング用の野菜をのせて出来上がり！
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