水菜と豚肉の柚子胡椒パスタ　N.D.Kitchen

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☆飲食店で働いていた時の人気メニューを作りやすいようにアレンジしました。特に女性に大人気で、ニンニク不使用なので平日のランチタイムにも良くオーダーが入っていました。お酒との相性も良く、ビール、焼酎、ワイン、カクテル等何にでもあうのでおつまみとしてもおすすめです。

【材料　一人分】

パスタ（1.6mm)　80g
豚細切れ　50g
水菜　40g

柚子胡椒　大さじ１
和風だし（顆粒）　小さじ１
しょうゆ　小さじ１
サラダ油　大さじ１

塩（パスタボイル用）　小さじ１

【作り方】

１　パスタボイル用のお湯を沸かし始める　
　　水菜は3センチ幅にカットして軽く洗う。豚細切れは細かく切っておく

２　フライパンに油を入れて中火で豚肉を炒める。豚の旨味を油に移すので、カリカリになるまでじっくり炒める。
（豚肉は、バラ、肩、うで肉などの少し脂の多い部分を使うと旨味がアップします）

３　弱火にしてフライパンの中にパスタの茹で汁をおたま軽く一杯分入れて、和風だし、柚子胡椒を加えよく溶かす

４　茹で上がったパスタをフライパンに入れ中火にし、しっかりソースと絡める。火を止める直前に醤油を入れる（風味が良くなり、味にメリハリがでます）

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