#101 チンジャオロース麺

#101 チンジャオロース麺

速水もこみちです今日はですねがっつりちんじゃ潤す面 [音楽] ん ana ピーマン2色筍10塊肉を細切りにし肉は下地をつけ切った野菜とそれぞれ 油通しをしますその後は面をごま油で炒め 盛り付けていき油同市した具材ににんにくしょうがしょうゆオイスターソース酒 プライパンで絡めていきます麺の上に 猪瀬てシャン妻をトッピングしたら完成です 詳しいレシピは概要欄で言っ さあ始めていきましょうまずはですねこの2てのフライパンを火をつけ ちょっと多めの サラダブロン 油同市するんでねちょっと多めに [音楽] ねしていきましょう ではまず先にやサヨクっていきますが ピーマンと赤と緑来ていきます 立てるん [音楽] シーサー赤を切りました続いては緑いきましょう [音楽] もう半分も asio 日細く切っていきます パーツん 知った 続いてはタケノコです [音楽] ん ん 縦に切りさらに細く切っていきましょうマジよねー ん いい感じですね そしたらここでお肉を切っていきましょうお肉は今日はすごい ほら牛塊肉 牛肉ですね [音楽] 切っていきましょう [音楽] もう一番いい [音楽] この塊肉を 先ほど御野菜と同じように 寝る細く切っていきます [音楽] me [音楽] いい感じですね さああのですねこのお肉の口当たりが良くなるように ここからねスター耳をつけていきますがさあ ボールを用意していただいて お肉を入れていきます 簡単に塩コショウ [音楽] そういうふうに [音楽] お酒 片栗粉 [音楽] それから 少量のサラダブラー [音楽] さあしっかり固めていきましょう てってっています っていう感じだねそしたらこちらの油の方ももう r サーズだと思うので入れていき ますか t さあこのように油導出したらいい 佐々を2個 取り出してあげましょう その後はこの屋台ですねー これもまたさーっとう [拍手] 油通しをしていきます [拍手] [拍手] いい感じだ はったん あそしたらこの油麩 少しは戻してあげましょう さあではここで 隣にもう一つくらいパンがあるんですが火をつけて 3年をこれから簡単に炒めていきますちょっと油を変えてごま油6 少しるよあっ さあでは溜まったところですね 炒めていきましょう [拍手] さあお隣 こちらまたお肉を戻しましょう [音楽] いい音だ 2個入れ ニンニクと生姜う これで香りをつけている [音楽] ええええええ さあ面の方にはほんの少量の塩とこしょうを振りましょう あとはこのごま油の風味がねしっかりとつけばもう目が ok です さあこちらの方のフライパンもなかなか良い香りが出てきました 郵趣じゃあ野菜戻しますか さあこちらも先ほどあぐら通してした野菜です この年 だからそれでいいですねー しっかりと下味をつけているんでも頭はしようと胡椒を振らずに 醤油 [音楽] それからオイスターそうです さてを入れません 他にもガラスープを入れたりまた性交渉いると思う 問題あります それもまたうまいです さあしっかり絡めて [音楽] あ耳を澄ますです しバッチリ外ではここで目以降か先に行っ [拍手] [音楽] その上にねぇ んじゃあを弄する頃 [音楽] [音楽] 粗めの 黒コショウをふりかけてあげるとさらにおいしくなります [音楽] さあとフレッシュなっ インサイダーん [音楽] うんいいんじゃないから程よくパンチのある そんな珍じゃあロース面が完成しちゃいました これは本当に参ります はぁっはぁっはぁっ チンジャオロース面の 完成です良い12ショップ [音楽]

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【材料／分量】
中華蒸し麺（焼そば用）／２人分
牛もも肉（塊）／１００ｇ
ピーマン／１個
赤ピーマン／１個
たけのこ(水煮)／１/６本
生姜すりおろし／小さじ１
にんにくすりおろし／小さじ１
A）ーーーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
酒／大さじ１
サラダ油／小さじ１
醤油／小さじ１
片栗粉／小さじ２
B）ーーーーーーーーーーーーーー
醤油／大さじ１
オイスターソース／大さじ１／２
酒　大さじ１

サラダ油／適量
ごま油／大さじ１/２
塩・こしょう／各少々
粗挽き黒こしょう／少々
香菜／適量

【調理工程】
①ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。
②牛肉は薄切りしてから細切りし、Ａで下味をつける。
③フライパンに2cm高さ程度のサラダ油を入れ、160度程度に熱し、②を油通しして取り出し、続けて①を油通ししてザルにあける。
④③のフライパンに取り出した油を大さじ１程度戻し入れて熱し、油通しした牛肉を戻し入れ、生姜、にんにくを加えて炒めたら、油通しした野菜を戻し入れ、Ｂを加えて絡める。
⑤別のフライパンにごま油を熱し、麺をほぐしながら入れて炒め、塩・こしょうして器に盛り付ける。
⑥⑤の上に④をかけ、粗挽き黒こしょうをふり、ちぎった香菜を乗せる。

【ポイント】
豚肉でつくってもよい。

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#中華 #麺 #速水もこみち