美と健康を支える５品献立｜鮭・海老・豆腐・卵・チーズでアンチエイジングごはん

美と健康を支える５品献立｜鮭・海老・豆腐・卵・チーズでアンチエイジングごはん

𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸

鮭やえび🦐、豆腐に卵🥚、２種のチーズ🧀まで✨
美と健康を支える、栄養たっぷりの５品をご用意しました🍂🐟🥬🍅
✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃 ✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃

🥢 本日の献立
１品目｜さくら大根の即席漬け
２品目｜えびとトマトのカプレーゼ風
３品目｜ほうれん草と豆腐と卵のとろみあん
４品目｜里芋のチーズ焼き
５品目｜鮭としめじの甘酢あん
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◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:24 さくら大根の即席漬け
01:38 えびとトマトのカプレーゼ風
02:59 ほうれん草と豆腐と卵のとろみあん
05:18 里芋のチーズ焼き
07:32 鮭としめじの甘酢あん
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🌸さくら大根の即席漬け（３〜４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・大根…２５０ｇ
・塩…ひとつまみ
・酢…大さじ２
・砂糖…大さじ１
・ゆかり…小さじ１と１／２
・昆布茶…小さじ１／２

📌作り方
大根は２㎜幅のいちょう切りにしてボウルに入れ、塩をふって３０分ほどおき、水気を絞って別のボウルに移す。調味料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で２時間ほど置く。できれば半日〜１日置くと味がなじむ。

🍅えびとトマトのカプレーゼ風（２人分）
【冷蔵保存：１日（翌日まで）】
🥄材料
・熱湯…５００ｃｃ
・塩…小さじ１／２
・酒…大さじ１
・解凍むきえび…１００ｇ
・ミニトマト…１０個
・モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）…１袋（９０ｇ）
・大葉…１０枚
・オリーブオイル…大さじ２
・にんにく（おろし）…少々
・塩…ひとつまみ
・黒胡椒…少々

📌作り方
熱湯５００ｃｃに塩と酒を加え、えびを入れて３０秒〜１分ほど色が変わるまで茹でる。流水にさらして冷まし、水気をふき取り、３等分に切る。ミニトマトは半分に切る。ボウルにえび・トマト・チーズを入れ、大葉をちぎって加える。オリーブオイル・にんにく・塩・黒胡椒を加えて和える。

🥬ほうれん草と豆腐と卵のとろみあん（３〜４人分）
【冷蔵保存：１日（翌日まで）】
🥄材料
・ほうれん草…１袋
・卵…２個
・ごま油…小さじ２
・絹ごし豆腐…１／２丁
・炒り白ごま…少々

（合わせ調味料）
・水…２００ｃｃ
・めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２
・みりん・片栗粉…各大さじ１
・鶏ガラスープの素…小さじ１

📌作り方
ほうれん草は４㎝長さに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。流水で冷まし、水気を切る。卵は溶きほぐす。フライパンに油を熱し、卵を入れて混ぜながら半熟にして取り出す。同じフライパンに合わせ調味料を入れ、とろみがつくまで加熱する。豆腐をスプーンですくって加え、ほうれん草を入れ、卵を戻し入れてやさしく混ぜる。器に盛り、白ごまをふる。

🥔里芋のチーズ焼き（４人分）
【冷蔵保存：１〜２日】
🥄材料
・里芋…３〜４個（３００ｇ）
・ピザ用チーズ…８０ｇ
・オリーブオイル…大さじ４
・塩…ひとつまみ
・黒胡椒…少々

📌作り方
里芋は皮をむき、５㎜厚さの輪切りにする。フライパンに油を入れて里芋を並べ、中火で両面をこんがり焼く。奥に寄せ、余分な油を拭き取る。塩を振ってチーズを散らし、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。火を止めて黒胡椒をふり、器に盛る。

🐟鮭としめじの甘酢あん（２〜３人分）
【冷蔵保存：１〜２日】
🥄材料
・生鮭…２〜３切れ
・塩…適量
・小麦粉…適量
・長ねぎ…１本
・しめじ…１パック
・生姜…１片
・油…大さじ１

（合わせ調味料）
・醤油・酢・酒…各大さじ１
・砂糖…大さじ１／２
・鶏ガラスープの素…小さじ１／２
・片栗粉…小さじ２
・水…１５０ｃｃ

📌作り方
鮭は３等分に切り、塩を振って１０分ほどおく。水気を拭き、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鮭を皮目から入れて中火で１〜２分焼く。裏返して蓋をし、弱火で１〜２分焼いて火を通す。取り出して器に盛る。同じフライパンの汚れを拭き取り、油を足してしめじ・ねぎ・生姜を炒める。調味料を加え、とろみがつくまで加熱して火を止める。鮭にあんをかける。
❁ ❁ ❁

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