#90【1週間献立】3200円で作る！冬を味わう夜ごはん｜旬の野菜で節約晩ご飯おかず

#90【1週間献立】3200円で作る！冬を味わう夜ごはん｜旬の野菜で節約晩ご飯おかず

[音楽] 今週は冬を先取りする夜ご飯。旬の野菜を 使ってこれからの季節に食べたい夜ご飯を しました。 今週はちょっと冬を先取りということで この辺の白菜大根を買ってきました。まだ 半袖ですが冬を先取りしていきたいと思い ます。 [音楽] ずっと悩んでいたんですが、ついに この水切りできるやつを買いました。こう これですね。これ実は ガラス容器の中にこれが入っているやつで 、この水切りボールとしても使えますし、 これにこうこうするとレンジでチンできる 容器にもなってるのでこれにしました。と いうことで早速使ってみることにしました 。レタスを洗ってぐるぐると回していき ます。やはり想像以上の水分が出ました。 付気に入れて保存しておきます。大根は4 等分にしてラップに包んで白菜は根元を 落として濡らしたペーパーで包んだら袋に 入れておきます。椎茸は切って冷凍します 。桜は洗ってペーパーに包みました。ネギ はネギタッパーに入れていますとキノコと お肉は分けて冷凍していきます。それでは 今週も一緒に頑張りましょう。 [音楽] 今日はこちら白菜を使って中華人にしたい と思います。 [音楽] まだまだ暑い家の中で私は反省ですが、 そろそろ冬でしょうということで白菜を 取り入れたご飯にしたいと思います。まず は副菜から作っていきます。サラダ スピナーとして購入した岩気の容器は中は ガラスなのでこちらを使っていきます。 大根はこのぐらいを皮を剥いて細切りにし ていきます。大根をスライサーで細切り する時は丸い方を下にして細切りする方が やりやすいです。 指を切らないように気をつけて細切りし たら色取りのニン参ンも切っていきます。 こちらは1/4くらいです。 そ切りが終わったら塩をまぶして塩もみし て10分ほど置いておきます。 続いてメインに使う白菜を切っていきます 。白菜は内側から悪くなりやすいので先に 柔らかい内側を使います。 残りは袋に入れて保存しておきます。 を洗ったら5cm幅に切っていきます。 結構ペシャベシャになるので大きめに切っ て大丈夫です。色取りにニン参ンも入れ たいので先ほどの細切りで余分になった ところを使います。 続いて豚肉は大きかったら適当に手で ちぎって塩コ椒をまぶしたら片栗粉を薄く 揉み込んでおきます。硬く粉をまぶすこと でこの後煮込んだ時に硬くなりにくいです 。そうしたらフライパンにごま油を引いて 豚肉を焼いていきます。今日は水分が多め なので深めのフライパンを使ってみます。 を炒めて半分ぐらい色が変わってきたら ここで一気に野菜を入れます。 全体に1度混ぜ合わせたらここに調味料を 全て入れていきます。 中華にの味付けは意外にシンプルで醤油と みりんだけ。これで白菜が柔らかくなる まで見ていきます。その間にスープを準備 します。今日はわメの中華スープです。 続いて複債を仕上げます。塩もみしておい 大根とニン参ンはしっかりと水気を切って 味付けしていきます。冬の時期になると よく作る紅白なマスです。お正月の イメージがあると思いますが、私は大好き なので、酢のものとしてよく作ります。 そうしたらスープも仕上げます。卵を解い て沸騰したところに回し入れてふわっと 混ぜます。水き片栗粉は片栗粉に水を 染み込もせたいので先に混ぜておきます。 こうすると綺麗にとろみがつきやすいです 。 10分経ったら白菜が柔らかくなったので 、ここに水と片栗粉を入れていきます。火 を弱めて全体に回し入れたら一気に強火で とろみをつけていきます。 こんな感じになったら出来上がりです。 それでは盛り付けていきましょう。メイン がっつりだったので今日はさっぱりの副菜 にしています。お好みで色取りにネぎを 添えてください。 [音楽] 今日はこちら鶏胸肉と大根を使って鶏肉の みぞれ煮にしたいと思います。 今日は冬の定番みぞれ煮を作っていきます 。今日は鶏肉を使っていますが、桃肉でも 美味しいです。いつも通りフォークで穴を 開けて塩と砂糖をまぶして10分置いて おきます。 [音楽] そうしたら複製の準備をしていきます。 今日はおの中にするので角を取って半分に 切っていきます。 全て切り終えたらいつものスリーコインツ の容器に入れてレンジで加熱します。 一緒に入れるちクワも切っておきます。 いくらだけだと少し寂しいのでちくワは 重ましにぴったりです。そうしたら 大根おろしも作っておきます。 アイコンは初日に4等分しているので、 それのうちの1つを使っていきます。 頑張ってすりおろしたらここに調味料も 混ぜておきます。 大根おろしは柔労ですが、冬は運動量が 減るのでいいということにします。10分 置いておいた鶏肉は削ぎ切りにして薄く 片栗粉をまぶしていきます。 全体に白っぽくなればオッケーです。 そうしたらフライパンに油を引いて焼いて いきます。鶏胸肉を使う時はこのくらい油 を少し多めに引いています。 [音楽] 鶏肉と冷凍の締めを入れたらここから3分 蒸焼きにします。この間に豆腐のお味噌汁 を準備しておきます。今日は丸ごと入れて 崩す作戦です。 3分経ったら裏返してここに先ほどの 大根おろしと調味料を入れて煮。 水分が少なめなので煮詰めすぎないように 曜日でのがポイントです。おの加熱も 終わったのでこちらを先に仕上げます。 水気を切ったおと先ほどのちクワを入れ たら中華味に味付けしていきます。私は生 のニンニクを使っていますがこちらは チューブでもオッケーです。全体に 混ぜ合わせたら複材は完成です。 目ぞれには5分ほど煮込んでこのくらいの 水分量になったら出来上がりです。 味噌汁には油揚げを追加して温まったら 味噌を解いて仕上げます。残った油揚げは アイラップに入れて冷凍保存しておきます 。こうしておくと長持ちするし、お味噌汁 など困った時に便利です。具材を盛り付け たら赤がなかったので色取りに糸辛しを 乗せます。レタスを引いたお皿に盛り付け て出来上がりです。 [音楽] 今日はこちら厚揚げを使ってトマト2にし たいと思います。トマト感はこのパックの 楽なやつを使います。 今まで鶏肉でしかやったことなかった トマトに今日は人気の厚揚げを使ってやっ てみたいと思います。まずは使う野菜を 切っていきます。 今回は玉ねぎとニン参ンを入れましたが、 他にもキノコやキャベツを入れても 美味しいと思います。 そしてじゃん。新しく縦型ピーラーを買い ました。今まで使っていたピーラーは夫が 1人暮らしの頃から使っているものだった ので、そろそろ買い時きかなと思って探し ていたところ。これだとさ書きとかも できるということで購入しました。 ニン参ンは皮を剥いたら薄切りにして一緒 に入れるニンニクもスライスしておきます 。 これはパンチを出したくて入れるので どちらでもオッケーですが入れるとより 美味しくなります。 続いて味噌汁に使う大根を準備していき ます。こちらは皮を剥いて薄切りにしたら いつも通り細切りにしていきます。 それではメインから作っていきましょう。 つ揚げはいつも通りちぎって焼いていき ます。 [音楽] 両面に焼き目が付いたらここにニンニクと 挽き肉を入れて炒めていきます。 肉は100gですが、ちょっと入れること でお肉の旨味が出てボリュームアップに なります。 肉の色が変わってきたら野菜も追加して 全体に炒めたらトマト感を入れていきます 。こちらのトマトパックは以前の根感と 同じくここが手で切れるのですごく使い やすいです。 トマト感半分と水を入れたら調味料も入れ ていきます。今日は隠し味にお味噌を入れ ます。 以前たまたまトマト煮をやった時に入れて みたらコが出てすごく美味しかったので 今回紹介することにしました。気になった 方は是非やってみてください。全て調味料 を入れたら蓋をして10分煮込んでいき ます。その間に複揚げ でクルトン風のものを作りたいと思います 。クッキングシートの上に冷凍油揚げを 入れたらラップをせずにこのままレンジで チします。 その間に保存しておいたレタスはちぎって 盛り付けていきます。戻ってきた 油揚揚揚げは効いてください。この音。 こんなにカリっカリになるので最近はまっ ているトッピングです。そうしたら ドレッシングも作っておきます。 今日は簡単にポン酢でさっぱり味です。 すぐに食べない場合は食べる直前にかけて ください。最後にお味噌汁も準備します。 出汁パックを入れたら切っておいた大根を 温めておきます。 大根が柔らかくなったら味噌を解いて完成 です。 10分煮込んだトマトにも盛り付けていき ます。お好みで最後に粉をかけてください 。それではいただきます。 今日はこちら冷凍の骨りサバを使っていき たいと思います。 今日はなんとサバを焼くのではなく茹でる 茹でサバレシピです。まずはお湯を沸かし ている間に副菜を作っていきます。惑菜は 余っている分をちぎっていつもの容器で レンジで加熱します。 続いてお湯がてきたらお酒を入れて冷凍 サバをそのまま入れちゃいます。この時は 4枚ですが合計100gぐらいにしたかっ たので後で2枚追加しました。その間にお 味噌汁を準備します。今日は豆腐と若めの 味噌汁です。豆腐は切ったら出汁パックと 一緒に温めておきます。ベーコン入れ忘れ てました。私は忘れていたので追加で1分 チンしましたがまとめて3分チンすれ ばオッケーです。 今日のサバはおろしポン酢で食べたいので 大根おろしをもう1度作っておきます。 大根おろしがポイントなので昨日に 引き続き頑張っておろします。 サバは途中で1度裏返して合計7分蒸して いきます。 副は戻ってきたら水気を切って安定の 塩昆布と面ツで味付けしていきます。 はチンしたら甘味が出てすごく美味しかっ たです。味噌汁におめを追加して味噌を 解いておきます。サバは茹で上がったら そのままお皿に盛り付けて先ほどの 大根ろしとネギをたっぷりかけてポン酢で 食べます。これさっぱりでめちゃくちゃ 美味しかったので是非やってみてください 。 はい、 じゃあ行きます。 はい、きます。新しい試み 茹でた。 うん。だけ これも全部食える皮。 うん。もちろん。これいいんだった。 大根おろし乗せて。 そうです。 また皮のやつやったの? やってない。やってません。今週は うま。 良くない?これ さっぱい。 本当にやしちゃしても美味しいかも。 うん。サバはスーパーで買った。あの冷凍サバ。うん。 この前の サバはいけるね。変わらなかったね。 骨なしサバ。 そう。鮭がちょっと油が足りなかった。 サバもえそいい。 うん。あれいい。脂質。 必質あるけど。 へキサさん 違うって。 ヘキサ3お。あ、オメガ3。 うん。 EAじゃなくてさ、 BAは なんか頭良くなるって言われるやつ。 うん。 EPA 違うな。なんかそんな感じのなかった。 PTA PTAは絶対違う。 頭が良くなる。 そう、そう、そう。それ 歌の中にあるなと思う。な んだっけ?3 文字なの? あの英語でね。 DNA 定が簡単だよ。パンにお沸かしてお酒ピュって入れてあと冷凍のサバをポイって入れて終わり。 あ、冷凍から行けるんだね。 うん。 それが楽だよね。やっぱ冷凍から行けるってのが。 そう、冷凍から行けるをね、なんかちょっとただいま冷凍から行けるやつ研究中。冷凍から行けるとみんな見てくれてる人たちは忙しい人でもね、回答って結構大変だ。 忘れるんだよね、回答はさ。 うん。 で、チーンシュて なんか焼けちゃうみたいなね。 [音楽] 今日はこちら胸肉でマカロニグラタンにし たいと思います。 ちょっとスープにもメインにも使いたいと 思います。冬といえばやっぱりグラタンと いうことで今日は定番のチキングラタン です。まずはスープとメインに玉ねぎを 切っていきます。私はエビが食べれないの でメインは鶏肉になりがちですが、 かぼちゃを入れたり、さまいを入れたり、 キノコを入れたりなど色々アレンジできる グラタンが大好きです。まずはトマト スープを準備していきます。切った ベーコンを炒めて色付いてきたらここに 角切りした玉ねぎを入れて炒めます。そう したら余っていたトマト感と水を追加して 玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。 [音楽] カロニは何度か紹介しているようにレンジ で茹でていきます。ボールにマカロニと水 、塩を入れて拭きこぼれ防止にオイルを 一回し入れたらラップをせずにレンジで 加熱します。この方向をやるようになって からグラタンの頻度が上がりました。 折り肉はドリップ液が出ていたら拭き取っ て一口台に切っていきます。 塩コ椒を片栗粉をまぶしたら揉み込んで おきます。 マカロニは戻ってきたら硬さをチェックし ます。足りない場合は1分追加して ください。 [音楽] そうしたらフライパンにバターを溶かして ここに玉ねぎを入れて炒めていきます。 玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を加えて 2分蒸し焼きにします。 2分経ったら1度混ぜ合わせてここに冷凍 しておいた締めじを入れてさらに炒めます 。すじがしんなりとしたら、一度火を止め てく麦粉を入れていきます。 これはダになりやすいので火を止めて しっかりと混ぜ合わせるのがポイントです 。 白っぽさがなくなったら牛乳とその他の 調味料を入れてとろみがつくまで煮詰めて いきます。 焦げないように弱火で煮詰めながらこの くらいになったら先ほど茹でておいた マカロニを入れて全体に混ぜ合わせます。 これでグラタンの準備は完了です。 グラタンは食べる直前に焼くので先に副菜 を作っておきます。今日はちクワと ニン参ンのカレーです。ちクワを輪切りに 、ニン参ンは細切りにしたらカレー粉と マヨネーズで合えていきます。カレー粉が 結構辛いので少なめから調整するのがお すめです。ちょっとマヨネーズが足り なかったので追加して副菜は出来上がり です。 [音楽] 帰宅連絡が来たのでグラタンを仕上げます 。ため直したグラタンにチーズを乗せて グリルで5分焼いていきます。トースター でも同様でオッケーです。 [音楽] 1週間シャキシャキに持ってくれたレタス を添えて副菜を盛り付けます。 チェーズのおかげで見た目がすごくいい色 になりました。 スープをよそったら完成です。今週も1 週間お疲れ様でした。 今週も最後までご視聴いただきありがとう ございました。少しでも夜ご飯作りの参考 になれば嬉しいです。それではまた来週の 動画でお会いしましょう。

動画を見てくださりありがとうございます！

今週は「冬を先取り」する夜ごはん❄️
まだ服装は半袖ですが（季節外れですみません）
夜ご飯で冬を堪能したいと思います☺️

ぜひ煮込み料理など冬を味わっていきましょ〜

日々の献立や夜ご飯作りに役立つと嬉しいです☺️

✍️今週の献立
▶︎月曜日
豚肉と白菜の中華煮
紅白なます
わかめの中華スープ

▶︎火曜日
鶏肉のみぞれ煮
オクラとちくわの中華和え
豆腐と油揚げの味噌汁

▶︎水曜日
厚揚げのトマト煮
レタスと油揚げのサラダ
大根の味噌汁

▶︎木曜日
鯖のネギポン酢
白菜とベーコンの塩昆布和え
豆腐とわかめの味噌汁

▶︎金曜日
チキングラタン
人参とちくわのカレーマヨ
トマトスープ

👛買い物リスト（2人分）
🍖 肉・魚・加工品
□ 豚肉　　　 200g
□ 鶏むね肉　550g（350g /200g）
□ ひき肉　　 100g
□ 鯖（切り身）2人前
　　　　　（2切れ or 200g）
□ ちくわ　　　4本
□ ベーコン　　4枚
□ 油揚げ　　　45g
□ 卵　　　　　1個
□ 豆腐　　　　300g
□ 厚揚げ　　　2個

🥬 野菜・その他
□ 白菜　　　　　　1/4個
□ 人参　　　　　　2本
□ 椎茸　　　　　　2個
□ 大根　　　　　　1本
□ しめじ　　　　　150g
□ レタス　　　　　6枚
□ オクラ　　　　　10本
□ 玉ねぎ　　　　　2個

🥣ストック
□ わかめ　　　　　2g
□ マカロニ　　　　100g
□ 牛乳　　　　　　300ml
□ トマト缶　　　　1缶（約400g）
□ 小ネギ　　　　　トッピング用

※米・調味料は含んでいません

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🍅食材と分量(2人分)
◆豚肉と白菜の中華煮
【材料】
・豚肉　　200g
・白菜　　1/8個
・人参　　1/4本
・椎茸　　2個
【調味料】
・水　　100ml
・醤油　　大さじ2
・みりん　大さじ3
最後にごま油大さじ1
水溶き片栗粉
（水：片栗粉＝大さじ1：小さじ2）

◆紅白なます
【材料】
・大根　　　150g (1/4本、　15cm程度)
・人参　　　1/4本
（塩　　小さじ1/2）
【調味料】
・酢 　 　 大さじ2
・砂糖　　　大さじ1
・だしの素　小さじ1/2

◆わかめの中華スープ
【材料】
・わかめ　　1g
・卵　　　　1個
【調味料】
・水　　　500ml
・鶏がらスープの素　小さじ2
・醤油　　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　小さじ1

〜火曜日〜
◆鶏肉のみぞれ煮
【材料】
・鶏むね肉　　　1枚(350g)
・大根　　　　200g（1/4本、20cm程度）
・しめじ 　 　 50g
（・レタス　　2枚）
・片栗粉　　大さじ2（まぶす）
・油　　　　大さじ1
【調味料】
・みりん　　大さじ2
・醤油　　　大さじ1
・酒　　　　大さじ1
・だしの素 小さじ1
・水　　　　 50ml

◆オクラとちくわ中華和え
【材料】
・オクラ　　　10本
・ちくわ　　　2本
【調味料】
・ごま油　　小さじ1
・酢　　　　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・にんにく　　5cm

◆豆腐と油揚げの味噌汁
・豆腐　　　150g
・油揚げ　　20g
・水　　　　500ml
・だしの素　小さじ2
・味噌　　　大さじ1

〜水曜日〜
◆厚揚げのトマト煮
【材料】
・厚揚げ　　　2個
・ひき肉　 　 100g
・玉ねぎ　　　1/2個
・人参　　　　1/4本
・にんにく　　　1片
【調味料】
・トマト缶　　　　1/2缶（約200g）
・水　　　　　　　100ml
・味噌　　　　　　小さじ1
・砂糖　　　　　　小さじ1
・コンソメ　　　　小さじ2
10分煮る

◆レタスと油揚げのサラダ
【材料】
・レタス　　　4枚
・油揚げ　　　25g
【ドレッシング】
・ポン酢　　大さじ2
・ごま油　　小さじ2
・いりごま　お好みで

◆大根の味噌汁
・大根　　　1/4本
・水　　　　500ml
・だしの素　小さじ2
・味噌　　　大さじ1

〜木曜日〜
◆鯖のネギポン酢
【材料】
・サバ　　　　2人前（2切れor200g）　　
・小ネギ 1/3束程度
・大根　　　　1/4本
【調味料】
・酒　　　　　大さじ2

◆白菜とベーコンの塩昆布和え
【材料】
・白菜　　　1/8個（3枚）
・ベーコン　2枚
【調味料】
・塩昆布　　ひとつまみ
・めんつゆ　大さじ1

◆豆腐とわかめの味噌汁
・豆腐　　　150g
・わかめ　　　1g
・水　　　　500ml
・だしの素　小さじ2
・味噌　　　大さじ1

〜金曜日〜
◆チキングラタン
【材料】
・鶏むね肉　　200g
（塩胡椒、片栗粉　大さじ1）
・しめじ　　　100g
・玉ねぎ　　　1個
【下茹で】
・マカロニ　　100g
・水　　 　　 300ml
・塩　　　　　ひとつまみ
・オリーブオイル　小さじ1
【調味料】
・バター　　　　20g
・小麦粉　　　大さじ3
・塩胡椒　　　　少々
・コンソメ　　大さじ1
・牛乳　　　　300ml
・チーズ　　　お好みの量

◆人参とちくわのカレーマヨ
【材料】
・人参　　　　1/2本
・ちくわ　　　2本
【調味料】
・マヨネーズ　大さじ1
・カレー粉　　小さじ1

◆トマトスープ
【材料】
・玉ねぎ　　1/2個
・ベーコン　2枚
【調味料】
・トマト缶　　1/2缶（200g）
・水　　　　　200ml
・コンソメ　　小さじ2
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📹Camera：SONY α7C Ⅱ　
　　　　　　 LUMIX G100
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🎵Music
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『Everyday (Acoustic)』『Small Town』『Have a Nice Day』

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