【よくばり鍋で】夏野菜のスープカレー🍛🍅🍆

【よくばり鍋で】夏野菜のスープカレー🍛🍅🍆

👩‍🍳レシピ・料理製作　魚森清恵先生
（味付けアドバイザー協会　理事長）

■材料（2人分）
手羽元　　　　　　　4本
パプリカ赤　　　　　1/4個
パプリカ黄　　　　　1/4個
かぼちゃ　　　　　　4枚
なす　　　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
オクラ　　　　　　　2本
プチトマト　　　　　4個
青しそ　　　　　　　3枚
にんにくすりおろし　小さじ1
しょうがすりおろし　小さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1/4
サラダ油　　　　　　小さじ1/2

●スープ
カレールー　　　　　1かけ
淡口醤油　　　　　　大さじ1
ケチャップ　　　　　大さじ1
中濃ソース　　　　　大さじ1
ガラムマサラ　　　　小さじ1
塩こしょう　　　　　適量
水　　　　　　　　　650㏄

●ターメリックライス
米　　　　　　　　　1合
ターメリック　　　　小さじ1/8
オリーブオイル　　　大さじ1/2

■作り方
①炊飯釜に米と2合の目盛りまで水を入れ、ターメリックとオリーブオイルを入れて混ぜてから炊飯する。
②手羽元は骨に沿って切り目を入れる。アイラップに手羽元と酒・塩・にんにくすりおろし・しょうがすりおろしを入れて混ぜる。
③パプリカは縦に4等分に切り、かぼちゃは5㎜幅で4枚分切る。なすは一口大に切り、玉ねぎは1㎝幅のくし切り、オクラはガクを取り縦半分に切る。プチトマトはヘタをとる。
④青しそを粗みじん切りにする。
⑤カレールーを刻む。
⑥“よくばり鍋”の鍋部分にスープの材料を入れ火にかける。
⑦“よくばり鍋”の焼き部分にサラダ油をひいて、手羽元をのせて焼き、表面に焦げ目がついたら鍋部分に入れて煮る。
⑧③の野菜をのせて焼き目がつくまで焼き、“よくばり鍋”の鍋部分に入れて煮込む。
⑨⑧に青しそを散らして完成！ターメリックライスと一緒にお召し上がりください。

👌ポイント
・ターメリックライスにオリーブオイルを入れることでパラパラになり、スープカレーとの相性がよくなります。

👉今回使用した商品はこちら
・“よくばり鍋”
・ カセットフー “タフまるXG”

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