混ぜて焼くだけザクッと食感アメリカンクッキーの作り方を紹介します！How to make Chocolate chip cookie !!

混ぜて焼くだけザクッと食感アメリカンクッキーの作り方を紹介します！How to make Chocolate chip cookie !!

So, are you all eating chocolate? Today, I would like to introduce you to American cookies that can be made just by mixing them . Please watch until the end so that you can make them. Now, let’s go! Sift the powder ingredients.The key is to mix the baking soda with the powder.If you mix it too much, it will cause failure, so sift it.After that , the biggest advantage is that you can remove any lumps.Crush it so that there are no lumps left. It looks like the baking soda is not mixed in, so sift it again. Now prepare it. It’s okay if the butter is solid. Add the cane sugar here. Also add the salt. Cover with plastic wrap and heat at 600W until it melts. Warm it up. It’s melted. Use a whisk to mix it well. It’s going to be a bit messy , but I’m going to add the egg and flour here. I’m going to add the egg. It’s like this now. Mix it up. If you do that, it’ll be a little smooth. Don’t over mix it. So, mix it thoroughly.It will be thick.The whisk did a good job, so I’ll switch here.I’m going to add the flour here.Once the flour is added, I’ll mix it in slowly so it doesn’t scatter.It ‘s powdery. Once it’s gone, it looks like this. Add the chocolate chips here. Roughly chop the chocolate and add it in. This is a chocolate bar filled with vegetable oil that is often sold anywhere. If it contains vegetable oil, it will be baked. Sometimes the shape remains , so I used this this time.Chocolate that doesn’t use vegetable oil will melt quickly, which is fine, but this time I will finish it so that the shape remains.I chopped it like this. Put the chocolate in the dough. Mix it roughly. I’m going to leave a little bit of it and add some more on top before baking. I think it’s better to keep the chocolate shape that way. The chocolate is in the dough. Once the mixture is mixed, cover it with plastic wrap and cool it in the refrigerator. Once it’s cool enough that it won’t stick to your hands, combine it into 20g pieces. I put it on a baking sheet once it’s all together, but it will spread quite a bit, so it’s best to leave as much space as possible. Prick the chocolate left here and bake it.The chocolate inside will melt a little and the chocolate on top will remain, so let’s bake it now.Now it’s baked.It looks nice.It ‘s quite soft when it’s freshly baked. So, take off the heat and let it harden before eating.Look , the chocolate shape remains.If it contains vegetable oil, it will bake like this, so please use it as a reference.Thank you until the end.I want to try it. It looks really delicious. It’s crunchy, but the inside is moist. Now, let’s review the key points. You just mixed it together, right? If you do that, chill it thoroughly before baking. Chilling is important. When baking. They will spread out and stick together, so try baking them with as much space as possible. Please follow these guidelines and try making them. Thank you for making it to the end this time as well. Please leave a comment and subscribe to the channel. See you again! good bye

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日はザクッと食感でコーヒーにぴったりな
アメリカンクッキーの作り方を紹介します
チョコチャンククッキーとも近いかな！
基本のレシピなのでここから自由にアレンジをしてみてください

ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します
https://www.youtube.com/channel/UCluB47fcS-RnvNjPHrXYS5Q?sub_confirmation=1

誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#アメリカン #クッキー #お菓子作り #簡単 #パティシエ
＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！
・Twitter:
Tweets by EguchiKazuaki
・Instagram:
https://www.instagram.com/eguchikazuaki/
・FB:
https://www.facebook.com/kazuaki.eguchi
・TikTok:

@chocolatiereguchi

0:00 アメリカンクッキー
0:17 アメリカンクッキーの作り方
4:45 焼き上がりの状態
5:18 ポイントのおさらい

＞＞材料　アメリカンクッキー　20ｇ分割　約30枚分
無塩バター 110g
きび糖180g
塩6g
卵1個
薄力粉200g
重曹2g
ビターチョコレート120g
(うち20ｇが後乗せ用)
180度予熱で170度焼成12分

＞＞アレンジ情報
・塩はフルールドセルなど結晶が粗いものがおすすめ
・砂糖が多く焼けた時にガリッとなるのが特徴
　砂糖をグラニュー糖にするとやや甘さを強く感じ味気ない
　但し抹茶や味わいを足す場合はグラニュー糖の置き換える
・チョコはスーパーの板チョコを使用
　ミルクチョコでも美味しく作れる、ポイントは油脂が入っていること
・ただ私は植物油脂が好きではないのでおすすめに美味しいチョコも
　紹介します、それでも溶けてしまうが美味しく作れます
・重曹がアメリカベースのレシピだがベーキングパウダーでも作れる
・無塩バターを有塩にするより塩を足した方が断然美味しく作れる
・マーガリンは不向き、ただのまずいクッキーが出来上がる
・20ｇ12分がポイントで焼きすぎるとガリガリになる
　焼きが足りないとカントリーマーム風に仕上がる
・薄力粉200ｇ→180にしてココア20ｇでチョコ生地に出来る
　ただしちょっと重たい味わいなのでカフェラテとか
　ミルク系の飲み物と合わせると美味しい

＜おすすめ材料＞
▶チョコレート
・動画と同じものデリーモピュアノワール67％
ピュアノアール 67% 500g

・アリバダーク　54％　カカオ％が低いですが同じように作れます
https://amzn.to/3w6Ecvm

▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
https://amzn.to/3EOAus5

▶キビ糖
一番おすすめ
https://amzn.to/3HOUtZO

▶ココアパウダー　チョコレート味に変更したいなら
少し値段が張りますがココアはヴァローナがおススメです
それ以外でしたらフェルクリン社のココアが濃厚で美味しいです
https://amzn.to/3wu7sr7

＜おすすめ道具＞
アイスディッシャー　たくさん作る人用、好きなサイズでぜひ！
https://amzn.to/49QGair

＜基本道具＞
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します

◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
https://amzn.to/3DJYzO3

◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
https://amzn.to/3nIYAw4

◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
https://amzn.to/3cFb01K

◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

◆ビクトリノクス　ペティナイフ
1本あるととても重宝します
https://amzn.to/3sWOQDU

＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3UiRVXz

◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
https://amzn.to/3XMOJEy

◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
特典レシピ付は販売を終了しています
https://amzn.to/3RaukZL

◆新刊　もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/46gvgjP

※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています

最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします

＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください