関東風おでんの作り方☆45分煮込めば完成♪出汁の作り方・食材の下ごしらえ・入れる順番などご紹介♪-How to make Kanto-Style Oden-【料理研究家ゆかり】【たまごソムリエ友加里】

関東風おでんの作り方☆45分煮込めば完成♪出汁の作り方・食材の下ごしらえ・入れる順番などご紹介♪-How to make Kanto-Style Oden-【料理研究家ゆかり】【たまごソムリエ友加里】

今日は関東風のおでんを作りました [音楽] 今に長短はと見えにくいですこのチャンネルはいろんな料理のレシピそして役立つ情報 をご紹介 ピグチャンネルで是非チャンネル登録て楽しんでみてください いっ はいということで今日は安藤のおでんを作りたいと思いませ感度風のお電話ですね一番 だしと後濃口醤油とみりんで味付けをしていきます 退避してでもありやすいのが関西だと薄口のねお醤油を使ってますくさいは半島だけ 入れてるって言われているのがちくわぶですね 小麦粉の練馬のです ねこれはこれをね入れて行きたいと思いますあとはです数字って言って皆さん通じて 言うと給水車でもしかしたら思い浮かべる方を打ったと思うんですけど関東のお手に 入っている数字っていうのは魚の筋とかを練り物にしたものなんですけど魚のなことも 入ってこれこれした感じでね凄く美味しいですけどそういうものが関東のお手には入っ て ますはいということでの今日はね汁の作り方とあとはねまぁ大根とかねそういう諸々の 下処理とかもいろいろあるのでそちらもご紹介しながら作っていきたいと思いますはい ということで最後まで楽しんでみてくださいそれではどうぞ まずおでんのつゆの材料を紹介していきます お水1リットルに対しての分量です鰹節今日でさらにねうばみを貸すためにボイ月をし たいと思いますなのでかつ星2個に分けています そして乾燥幸福ほいくちしょうゆみりんですまだのでの汁を作っていきます はいそれでは くっていきますまずこちらの昆布ですね軽く濡らして力仕事キッチンペーパーで ちょっとね汚れがついてることがあるのでパってネッと u all 尾根拭き取り ます よく出汁が出るようにちょっとね3等分くらいにカットします このが gene カットしますそれでは鍋に水を入れまーさーさー [拍手] はいこちらの1 l の水を入れてこの切った昆布を入れます にかけますこれ弱火で行ったほうがよくねだしが出るのでリョービで沸騰直前まで加熱 します はいいい感じねリョービで10分ぐらいねこうやってダッシュを撮りましたそしたらで も抱いて沸騰する直前になるので沸騰する前に火を止めてこの今度ね取り出します ねほんのり緑色になってるの分かりますかねここまでなればでもしっかりとダシは取れ てますダイソーしましたらねここにカツオ武将根入れまあスポパーッと結構ね量多い ですけどね はいこれで言えますでしょ沈むのを待ちましょう 入ってこんな感じでかつぶしが全部こっち沈んだらもうね取り出します ボールにざるをせるとしてキッチンペーパーに枚くらいして流し込みます ん これでこしますなぁもいい香りがしてますねはいこんな感じ猫して多い色してますね はいいい感じで出汁がとれました 配送しましたらねまたお鍋に猫のだけを などしますここに濃口醤油と こちらミリーんですねみりんを加えてこれでひと煮立ちさせましょう 食べは忠義です はいひと煮立ちしましたそしたら火を止めます 理想しまったら暑さに勝つ of 州で売れます はい ハッハー はいでこれもまだ沈んだらをします はいをします はいこのぐらいの音色になりますちょっとね薄い醤油か何位の色ですね関東風おでんの つゆはこちらで完成ですはいそれでおねこちらおでんの具材を紹介します大根はんぺん ってこちらはね関東のお手に入っている 主事っていうこういうものなんですね黒本 薬と糸こんにゃく等等卵ですねゆで卵 結び昆布こちらは練り物ですね地区はオボ巻 冊まあゲーってこちらが本当の上に入ってるちくわ麩こうやつですはいてあとはがんも 厚揚げそしてね今日ね卵雪も入れたいと思いますはいということでね 続ね大根と蒟蒻とこちらね揚げ物系は下処理があるのでそちらをしていきたいとおもい ます [音楽] ん はいそれではないで卵3でまーすっとした上で今夏9分茹でていきます ハイジがなかったのでお寄せてこれをネスグレー水で冷やしまーすけたまあカラーも 入ってるポイントに水に浸しておきますそうするとたもので祇園のニュー金取れます この感じでね入れるまで したしておきましょうあれっ はいそれではねまず代行の下処理をしますますね彼は思います これも普通にね彼はを見てくださいで代価は猫が多くなっている方がね甘いので多い ほうがあればね多い方がいいかなと思います はいなんか自分きます このカノーネとってあげると彼等がね崩れにくくなるので角を取るっていう感じですか ね [音楽] こっちも同じ様に取ります はいこんな感じで撮りましたそしたら dicom 猫学士包丁って言って味が 染み込みやすくするように打ってね 十字に切れ込みを入れますえっセンチぐらいの深さで稽古身売りてください 配送しましたらおでんの大根は次に入れる前に下茹でしまーす代行もしたいでするとき お米のとぎ汁余って からそれでやっていただきたいんですけどもし準備できないときはね恋じゃないここ目 を大さじ1杯ってます でこれで火にかけてちょっとさせますでもしてお米がないときはお水でも大丈夫です それでこれどうして飛び汁とか入れる過程と大工の臭みとかあとはこう和らげてくれ たりと母とさらにね輪切りした大工の柱がねへっ古墳とも伏せ てくれますなのでとぎ汁で下茹でするのがオススメです はい沸騰しました沸騰したらね中火ぐらいにしていうね少し止めて大根を入れますで この15分から20分くらいですね 竹串がすっと通るまで加熱して揺れていきます はい大根の下ゆでが終わりました1回養生さしてずっと取れば ok で少しました このお湯を捨てて麗水でね冷やします そうしましたらねこんにゃくにも隠し包丁を入れます23ミリ声って 切れ込みを入れますマッコイて縦横に こう言って切れてあげるのがいいかなと思いますでそうすると値上げが染み込みやすく なりますかな感じでね隠し包丁を入れますこんにゃくはここにちょっとね使用まぶし ます チェックペペとやって国全体に塩をまぶしまあこのままね open おきますそうするとねこのこんにゃくの臭みのもとの成分が抜けます臭みのもととなる 一部が出たらお湯で したりてしまう虐めにお湯を沸騰させて婚約と音と音白崎もねした言ってしまう はいこの1分下ゆでします はい時間がたちましたを押しましたらこちらまでお湯から上げます はいこいな厚揚げとかの油で上がっているものの油抜きをしませ服したお湯にくって 言っていきます えっじゃあ油で揚げてるねあとねこれ練り物も少しね 油抜きしますねちょっと上がってる経年つですね プラネしますこれをね少しネットで猫いって加熱して油を抜きます ハイ3分パートナー牛を止めてこちらお湯を捨てまあ はいそれだねいよいよおでんの具材を入れていきたいと思いますでをでもね入れる順番 があって最初は味が染みにくいものからね 入れていきます明日大根ですね代以降はねしみにくいですからね 大根ですねとアップ を卵もね最初に味が染みにくいので入れちゃいます 入って次などこんにゃく いとこもね一緒に入れちゃいましょう 見て後はねちくわぶですねちくわぶも入れますここについ容疑でねー はいこのぐらいですね大体半分くらい浸かるぐらいでまぁ without ね結び昆布を入れまーすってこれで火にかけて曜日で30分で加熱し ていきます はい時間がたちましたあけますワンパン 5分はもうすっごく味が染みてますね さらに火を弱めまあプロでぐらいですねえそしたらちょっと寝場所を確保しましょう a 個一個な切れません まだこちら余っているので追加します ぽぽぽぽーん冊まで入れ忘れたので冊マギーれます でまた気にかけませんはい具材トーンと汁を垂らしてまたねこれで蓋をしてさっきより もね弱め ひで加熱して煮込んでいきますはいそれでは時間が経ったので開けます 2 はぁ動く美味しいそうです こらへんを整備しましょう やっと3型と思いましたちょっと第二頑張ってたんですけど はいこれ勢最後やまたねほら辺ではんぺんとかにこう言って汁を再開けて 全体的にパボガーッとかけますこれで最後に込んでいきます はい行きます me これで簡単フローベルんです 牢屋美味しそうですねこの上げ代行もしっくりと揚げ出し入ってます 入っていうことで完成しました大手んです すごくいっぱい激上がりましたマズメパンから いただきたいと思います5 ec そうじゃあまずいただきます ループっ2 a [音楽] 美味しい本マンゴー味しみてて美味しいですね おでんといえば卵ですよね皆さんごでん六座が何が好きですがなんか必ず食べるこれー とかありますよね私の姉 大根し敵湯で球を奪ったねレギュラーです ちっちゃい頃ねはんぺんとが好きでしたけどね大根皆さん金が いいますよね味それでは最高ちょっとでまだなんかはちょっと白いかな ああああああ うんおいしいや大根 最高あの中をねちょっとまだ白いんだけどしっかりと味は死んでますで今回ね卵行って も入れたんですよ コンビニのローソンで卵焼きが入ってるのでちょっと私もねすっごいプルプルになって ますコンビニとかに今厚焼き玉子って言ってるんですけどそれをね機を買って入れまし た [音楽] ルー めちゃくちゃ美味しい特価も柔らかくなってるしたらしいがねこれやつ新興国もめちゃ 区長種 ねええええ はいということで今日は関東風の音を作りました 今日ねちゃんと出汁の分を取った作り方をご紹介しましたまぁ基本的な作り方になり ます で難しいところをねそんなないんですけど部材の入れる順番だったりとか 砂白井がね結構お電話大事かなと思いますアイコンとこんにゃくニアで隠し包丁を入れ て味をね染み込みやすく させたりとか油系の音厚揚げとかがもとかねそういった後練り物系は沸騰したお湯に 入れて3分くらい油抜きするとねしっかりと脂も抜けて美味しく仕上がります でで卵はですねまぁあのイオンの入荷でおでんねこう流れないように会で終わって殻を むいてからを水に浸してくださいそれぞれで各地方 でいろいろ作り方とか具材も違うと思うんですけれどもこれが根間豆腐の代表的な おでんの作り方ですぜひ皆もで作って楽しんでみてください はいということで今日は関東部農園を作りました私のチャンネル所弁護をたくさん いろんな料理を配信してます是非チャンネル登録して楽しんでみてくださいそして実家 イースター facebook てく得 こちらにもいろいろアップしているのでぜひ金でフォローシェアしていただけたら 嬉しいですよろしくお願いしますはいということで今日はこの辺で終わりたいと思い ます本日も最後にご視聴いただきありがとうございました ぜひグッドボタンもよろしくお願いしますそれではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ

関東風おでんを作りました☆関東おでんの出汁の作り方・食材の下ごしらえや入れる順番など、丁寧にご紹介しています♪関東風のおでんは、一番だし・濃口醤油・みりんで味付けをします。関東風のおでんならではの具材も入れました。ぜひ、お試しください☆みなさんは、おでんの具材で何が好きですか？☆よかったらコメントで教えてくださいね♪

How to make Kanto-style oden.
We carefully introduce how to make Kanto oden soup stock, how to prepare the ingredients, and the order in which they are added.
Kanto-style oden is seasoned with Ichiban Dashi, dark soy sauce, and mirin.
Please try.
What do you like about oden ingredients?
Please let me know in the comments if you like ♪
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🍳レシピの材料はこちらです♪
🥚材料
-出汁-
・水 1L
・かつおぶし 25g
・追いかつお 10g
・乾燥昆布 10g
・醤油 50ml
・みりん 30ml

-具材-
・大根 2個
・すじ 2個
・はんぺん 2切
・黒こんにゃく 2個
・白滝 2個
・むすび昆布 2個
・卵 2個
・ちくわ 2個
・ごぼう巻き 2個
・さつま揚げ 2個
・ちくわぶ 2個
・がんも 2個
・厚揚げ 2個
・厚焼き卵 2個

🥚ingredients
-soup stock-
・ 1L Water
・ 25g Katsuobushi
・ 10g Bonito
・ 10g Dried kelp
・ 50ml Soy sauce
・ 30ml Mirin

-Foodstuff-
・ 2 Radishes
・ 2 Streaks
・ 2 cut Hanpen
・ 2 Black Konjac
・ 2 Shirataki Noodles
・ 2 pieces Musubi kelp
・ 2 Eggs
・ 2 Chikuwa
・ 2 Burdock Rolls
・ 2 pieces Satsuma-age
・ 2 Chikuwabu
・ 2 Cancers
・ 2 thick Fried Tofu
・ 2 thick Roasted Eggs

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🍳過去の和食レシピ動画はこちらです
🥚茶碗蒸しの作り方☆
　https://youtu.be/opXQfUCkxpg
🥚栗おこわの作り方☆
　https://youtu.be/z1NUcGPv4jU

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