【簡単15分‼️】炙りサーモンとアボカドの冷製パスタ〜わさびレモンソース〜

【簡単15分‼️】炙りサーモンとアボカドの冷製パスタ〜わさびレモンソース〜

バターで香ば焼いたサーモンにレモンと わさびソースでさっぱり仕上げた炙り サーモンとアボカドの冷静パスタ作って いきます。 [音楽]

材料（1人分）
・パスタ（乾・1.4mm）：100g
・水（茹で用）：約600ml
・塩（茹で用）：小さじ1
・刺身用サーモン：70g（薄切り）
・アボカド：1/2個（角切り）

わさびレモンソース
・マヨネーズ：大さじ1.5
・レモン汁：小さじ1
・わさび（チューブ）：小さじ1/4〜1/2（お好みで）
・醤油：小さじ1
・オリーブオイル：小さじ1

サーモン風味づけ
・バター：10g
・白ワイン：小さじ1〜大さじ1（風味づけ）
・オリーブオイル（焼き用）：小さじ1程度

飾り（お好みで）
・レモンの皮：少々
・ブラックペッパー：少々
・粉チーズ：少々

作り方

1. 具材を切る：アボカドを角切り、サーモンは両面に軽く塩を振る。
2. サーモンを焼く：フライパンにオリーブオイルを熱し、表面だけさっと焼く。バターを入れて溶かし、白ワインを回して香りづけする。焼けたら取り出して一口大にカット。
3. ソースで和える：ボウルでマヨ・レモン汁・わさび・醤油・オリーブオイルを混ぜ、アボカドとサーモンの一部を入れて優しく和える（潰さない）。そのまま冷蔵庫で冷やす。
4. パスタを茹でる：塩を加えた湯でパスタを茹で、茹で汁を大さじ1取っておく。茹で上がったら氷水で冷やして水気を切る。
5. 仕上げ：冷えたパスタを残りのソースで和えるときに取っておいた茹で汁大さじ1を加えてなじませる。皿に盛り、冷やしておいた「サーモン＆アボカド」をのせ、レモン皮やブラックペッパーを振って完成。

ポイント
・サーモンは表面だけさっと焼いてレア気味に。
・焼き上げにスプーンでバターを回しかけると香りが均一に。
・パスタを和える時、サーモンだけ取り出しておくと崩れない。

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