イタリアのガチプロに教わるボンゴレビアンコ
イタリア人のプロシェフにボンゴレ ビアンコを美味しく作るコツを教わります 。あさりの量はパスタのグラムの倍なり そうで冷たいフライパンにオリーブオイル とニンニクを一かけ、香りが立ってきたら あさりと水を加えて加熱し口を開かせます 。表記時間の半分でパスタを引き上げもう 半分は漁さり出しの中でたっぷりソースを 吸わせるのです。待ってる間の味みは料理 人の特権ですがアルデンテを逃さない容器 をつけましょう。しっかり入荷するように いつもより多めにマンテカと裏が白い クリーム上になるまで会えるのがコツです 。好みの硬さになったら避けておいた アさりも一緒に盛り付けていきましょう。 最後に入荷したソースを回しかけたら 美味しいボンゴレビアンコの出来上がり。 みんなも作ってみて。
VOICEBOX:青山龍星
24件のコメント
美味しいんだけど、ここまで乳化してるボンゴレは日本人の口には合わないだろうな アサリ出汁が出たちょいシャバぐらいのボンゴレが日本で出てるボンゴレのほとんどなんだよな
絶対水じゃなくて白ワインだろ
イタリア人関係ないわ
サイゼリヤには乳化されてないばかりに全てが削ぎ落とされるボンゴレが存在する
塩もいれないのかなぁ
この青パスタが市販では1番うまい
ボンゴレビアンコ大好き！これ、美味しそうですね。ソースが凄い😊
パスタに1500円や2000円出してラーメンは高い！と仰る貴方！なんでだろうね。
塩もいれないのか
シェフの服の赤いライン、一瞬ネクタイずれて着けてんのかと思った
貝殻ごとはいってるボンゴレきらいだわ
俺の作り方とほぼ同じだな
これは美味そうだわ！
産地偽装の件以降、国産あさりを見なくなった
I need that fry pan
水より白ワインもしくは日本酒で酒蒸しの方がもっと旨い🍴😆✨最後に刻んだパセリ振り掛けて見た目もgoo❕
殻のカケラが混じっていて奥歯が欠けた事あり
「ﾏｻﾞﾌｧｶｯ」
アサリと水入れるところの水の量はどんだけ〜？
やっぱディチェコだよなー、高いけど1番うまい
100gのパスタ食うのに200gのアサリ使うんだから美味しいに決まってるし贅沢
やり方の問題ではない
予算と制限時間内で用意出来る食材で戦ってくれ
結果、コメ欄がマンテカトゥーラでツナまみれ
しっかりマンテカトゥーラwチョコプラがネタでやってたなぁw
どっかのイタリアン日本人シェフが『乳化はしないつ！』ってドヤ顔で言ってたけど、どゆこと？