[漬けるだけ]麺つゆトマトスープ/[Just pickle] Mentsuyu tomato soup

[漬けるだけ]麺つゆトマトスープ/[Just pickle] Mentsuyu tomato soup

そうめんつゆを使って 漬けるだけのトマトスープです皆さん こんにちは 夏場にはそうめんが美味しいですよねそこ で今回は めんつゆを使った簡単なトマトスープ レシピをご紹介いたします めんつゆは市販品もたくさんありますが もちろん自家製で作ることができます必要 なのはみりん醤油そして 鰹節のわずか3つの材料だけですこれらを うまく組み合わせることで 格別な美味しさのめんつゆが完成しますよ そしてこの めんつゆを使ってトマトスープを作って いきましょうこのレシピでは めんつゆにつけるだけで簡単に作れるので 手軽に楽しめますさらに私が長年にわたっ て培ってきた独自のめんつゆの作り方と この めんつゆとトマトの素晴らしい関係につい てもお伝えしていきますこの関係を知る ことでなぜトマトとめんつゆが相性抜群な のかをご理解いただけるでしょう 是非最後までご覧ください まず めんつゆから作っていきましょう めんつゆは 鰹と昆布からおいしい出汁をとって作り ますしかし出汁を取るのが面倒だったり 撮った出汁の量が微妙に余ったり足り なかったりすることありますよねそこで この方法を使えば解決できます 美味しく作るためのポイントがありますの で 詳しく説明していきますね今日はみりんを 100ml使って作りますこの量を基準に 作っていただくとわかりやすいと思います まず 鍋にみりんを100ml入れ中火で煮立て てアルコール分を飛ばします 煮詰める必要はありませんよ次に5倍の水 500mLと 鰹節を鍋に入れます [音楽] 鰹節は2つ紙分約10gから15gです 今日は15g使用しましたこの状態で中火 より少し弱い火加減でコトコトと煮込み ますこれにより 鰹の旨味が出てきます最初に 醤油を加えてはいけません 浸透圧の関係で 鰹のうま味が出にくいように思われます 鍋や火加減によって 異なりますが鰹を入れてから煮立つまで6 分から7分かかることもあるでしょう その間に 醤油を測っていきましょう めんつゆにちょっとしたこだわりがある私 の場合 薄口醤油と濃口醤油を必ず 合わせて使用しますレンガそうめんか うどんによって 薄口醤油の割合も変わってきますそう めんつゆの場合は 薄口醤油が多い方が断然おいしいと思い ます 醤油の量はみりんと同量の100mlです 今日はデスク化醤油80mlと濃口醤油 20mlを合わせて使いますね 鍋の周りから煮立ってくれば醤油を加え ます 醤油を加えた後は グラグラ長時間見ないように注意し ましょう 醤油のいい香りが飛んでしまうことがあり ますので 煮立ってきたらアクをさっと取って火を 止めますそしてここで15分ほど置いて ザルで越せば出来上がりですこの 越したカツオも美味しいのでこの動画を 参考に 活用してくださいね ではトマトスープですトマト2個で作って いきますトマトはヘタのところをくり抜き 反対側に十文字の切り込みを入れて 湯むきします 熱湯に20秒から30秒ほど入れて切り目 から皮がむくれてきたら冷水にとって皮を むきます [音楽] そして 袋に入れます めんつゆ 150mlを同量の水で薄めます それをトマトを入れた袋に加えて一晩冷蔵 庫で寝かせば出来上がりです [音楽] トマト1つで作る時はめんつゆの量を半量 にして全体に汁が浸かるようにして冷蔵庫 に入れてくださいねこれは前日漬け込んで おいたものですトマトを汁ごと器に盛り ます おろし生姜やネギ大葉の千切りなどお好み のものを添えていただいてください トマトももちろん美味しいのですがこの 汁にトマトの旨味成分グルタミン酸が 流れ出していますカツオで作っためんつゆ にはイノシン酸がたっぷりですグルタミン 酸とイノシン酸の相乗効果でこのスープに は旨味が 倍増されています 汗をかいた暑い日には体の芯から癒される 気がしますよ こちらの動画でも めんつゆの作り方そうめんの湯がき方 そしてトマトを凍らせてすりおろして 旨味をアップする方法をご紹介しています 私のめんつゆはみりん1 醤油は薄口と濃口を合わせて1そしてその 5倍の水と鰹節で作ります めんつゆが冷蔵庫にあれば何かと便利です よねぜひ作っていただけたらと思います 後日 めんつゆのアレンジ方法を今回のトマト スープのようにご紹介できればと思ってい ます 暑くなってきましたのでこまめな水分補給 も忘れずにいてくださいね私は外出の時 必ずマイボトルで水を持ち歩いています 帰ってきた時このトマトスープが冷蔵庫に 入っていたらとても美味しいですよぜひ 作っていただければと思います 最後までご覧いただきありがとうござい ます今日ご紹介した動画は 概要欄にリンクがありますので是非そちら ご覧くださいこのチャンネルではファイト ケミカルを取る基本のスープを中心に 毎日のおかずスープで簡単で美味しく 楽しく 野菜をたくさんとって 腸内環境を整え 健康になるお手伝いをしたいと考えてい ます 週に一度動画をアップしていますので チャンネル登録後横のベルマークを押して いただくと最新の動画のお知らせが届き ます見逃さないためにもぜひお願いいたし ますではまた次回の動画でお会いいたし ましょう [音楽]

暑い夏にぴったりの麺つゆに漬けるだけでできるトマトスープです。
麺つゆの独自の作り方も丁寧に説明しています。
旨味たっぷりのトマトスープの作り方をぜひ見にきてくださいね！

It is a tomato soup that can be made just by dipping it in mentsuyu, which is perfect for hot summer.
I also carefully explain how to make my own mentsuyu.
Please come and see how to make delicious tomato soup!

今回ご紹介した動画は

私流そうめんつゆ

だしがら利用

あなたとあなたが大切な人がより健康によりしあわせに❤️With happy veggie soup
ぜひこちらの動画もご覧ください。

最初に感じた健康効果

究極の目的はがん予防

SDGsな便秘解消

母の命をつなぐ極上スープ

一番おいしく作る方法

#healthy #健康＃soup