白菜のうま塩ちゃんぽんスープ【野菜たっぷり！家にある調味料でつくる】#shorts #簡単レシピ #スープ

白菜のうま塩ちゃんぽんスープ【野菜たっぷり！家にある調味料でつくる】#shorts #簡単レシピ #スープ

【野菜を食べる！白菜のうま塩ちゃんぽんスープ】
重ねて煮るだけほったらかし、家にある調味料だけで野菜をたくさん食べられてヘルシーな主役スープが作れます🫕
野菜たっぷりですがスープが濃厚なので満足感もあります！
イメージとしては麺なしのちゃんぽんです。ちゃんぽん麺にしてもおいしいです。

【材料】4人分
豚バラ薄切り肉　200g
酒、しょうゆ　各小さじ1

しいたけ　4枚（80g）
もやし　1袋（200g）
しょうが　1片（10g）
白菜　2枚（150g）
長ねぎ　1本（150g）
にんじん　1/2本（80g）
カニかま　80g（5本）
塩　少々
白みそ　大さじ1
水　800ml

A みりん、薄口しょうゆ　各大さじ1
A オイスターソース　小さじ1
牛乳　200ml

【作り方】
①豚バラ薄切り肉は一口大に切り、酒としょうゆを揉み込む。しいたけは薄切り、もやしは洗う。しょうがはすりおろす。白菜はざく切りにする。長ねぎは白い部分と青い部分に分けて薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。
②鍋に下から、塩（ひとつまみ）→しいたけ→もやし→しょうが→白菜→長ねぎ（白い部分）→にんじん→カニかま→豚肉→白みその順に重ねる。
③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（600mlほど）、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて8分煮る。
④野菜が柔らかくなったら長ねぎ（青い部分）・残りの水・【A】を加え、ひと煮立ちさせる。
⑤牛乳を少しずつ加えながら沸騰しないように加熱する。味を見て足りなければ塩でととのえる。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょう・小ねぎ（分量外）を散らす。

【ポイント】
・牛乳は同量の豆乳に代用できます。
・ちゃんぽん麺にしたい場合は、麺を別鍋で茹でて器であわせてください。
・重ね煮という調理法で作っています。野菜の旨みをギュッと引き出せて味わい深く仕上がります。