絶品！油淋鶏【視聴者リクエスト料理】
[音楽] お客さんの笑顔のために誰にでも愛される 中華を探求し続ける広島市前半店料理長第 康徳さんの登場です ん 第3よろしくお願いしますよろしくお願い し さあ今週のリクエスト視聴者からの リクエストにお答えする第2弾をテーマに お送りしていきますそして恐竜職は火曜日 の6時台ブツブツの渕上さキャラウンサー です20万円強達成しが通らんです ブツブツもね見逃せないですからねどうぞ お楽しみにさあ今回頂いたリクエストなん ですがこちらですねえっ呉市の水野輝巳 さんから頂きました照美さーん はい私はラクうまクッキングの大ファン ですがスマホを持参していないので リクエストは封筒の便箋で応募させて くださいリクエストはいうインチですぜひ 本格的なユーリンチを教えていただきたい です封筒便箋の方法などでダメですかねっ ていただいていますが号丁寧にありがとう ございます大歓迎でございますはいという ことで本格ユーリンチーのリクエストに 答えさせてもらって第三にこんなレシピを 考えてもらいました 絶品の油淋鶏ということで第3って中華 ロスにょ買った ティカも家庭でできる本格有隣会 本当に本格的にやろうと思ったら鳥を丸 ごとかちゅるして油をかけながらやるん ですけど白スって来ないよああやっぱり さすがっんだとね家で出来るの一番 おいしいであろう有林調教 まあなるほどじゃあ吊るさなくて溺れかけ なくてほしいんでしょはい家庭でできる 最大限本格的なユーリンチをどうぞお 楽しみにさあそして今週も素敵な プレゼントが当たりますよ 楽まあ 20の誰よりも目立とうとしています rcc ラープリラ腕未だ目に出ている きょうの料理のポイント区立二週に3回 答えていただくと抽選で豪華なプレゼント が当たります興収は累計1万食以上売れた という回戦三色丼を5人の方にプレゼント です参加するだけで ok ですのでぜひ チャレンジしてみてください さあそれでは第3と絶品ユーリンチ早速 クッキングスタートですはいはいでは 鶏もも肉で作りますけど今も肉1枚使い ますし はい鶏ももにてばつい部分として部分ある んで厚い部分は沿いで観音開きのようにし ておりますはい 結構拾えてでいいんですね何か大きくなっ て得した気分で撮っちゃいますね でこの女を全体にちょっとキレイ名を入れ てあげて さらに筋の部分があれば差して切ってやり ます こちらをすることによって肉の縮みを防ぐ ことができますのでお目に付く数字があっ たら切ってあげてくださいなるほどこう やってやっぱり稽古見るとシュタージの 入り方も違うんですかそうですね下味も しっかり入りますので目売れた方が良いと 思いますあっをちょっとバットに移します ほい はいでここにじゃあ下地を入れていきます 仕様 主たちは使用保証ですねはい [音楽] で保証 でこ両目にしっかりとつけてありますとい 洋麺塩コショウほい ています 第3 ありましたあれかちょっと一瞬静かになり ますよね b はちょっと照れる大酒場 to do パイパンヌードわかった でしょじゃあわかりましたが見て打つ パティを入れて置いときますよ故障しまし たーー はいで続いてあげる時の衣を作っていき ますあこの頃もポイントですね ハイボールにまず薄力粉が入っています 45g ですはいひょっとに片栗粉 はいっ 片栗粉が15g 履いてベーキング パウダー アングラムのベーキングパウダーはい こちらの米金融バーガーを入れることが ポイントになります3g ですけどこれが 違うんですねベーキングパウダーを入れる ことによってサクッと揚がりますので a 金カードを入れてあります はいで続けて溶き卵 コーヒ8g 分の溶き卵を言って水ですお 水が55g ですはいこれを入れたら ティモー防具ですねそうですね裏までして おけばいいねもう間違いなくできるだろう と思いましたけど今回は本格的な家庭で できる油淋鶏ということで愛大さんが厳選 して分かりやすくグラムで細くなってます ねねはいど野見山これぐらいですねどこの 通り作ってもらえるといいですねそうです ねはい これで衣ができまいこれぐらいのとろみ ですはいん で先ほど下味を入れた鶏もも肉に片栗粉を まぶしまはない ちなみさんこの片栗粉はなぜまぶしてるん でしょうか ええええ つもりに工夫が柔らかくなるとお肉が 柔らかくなる 第3正解は正解はこの後衣をつけますけど カタクリをせずにポロムをつけると衣が はがれやすくなっちゃうので衣と肉の接着 ないだよねハッだと思ってました 愛でカタクリをまぶしたらここに 頃もうつけていきます汁付いいですね入っ ひょろもうクラスんじゃなくて子供かける んですねそうですね8これもが膨らむので たっぷりつけるんじゃなくて全体に薄く つけてありますはいあ綺麗に尽きますね おい はい全体につけたら170度に熱した油に 入れてあげていきます油は170度に予熱 しておいてください小堀井 って170度の油に入れてまだ痛い 6分7分くらい サクッとパリッと揚げてください はいで61分ですねはい今日は揚げたもの がこちらにありまーす5時間がありますの で気を上げておきましたしっかりか リットアティン 心が美味しいですからねいいっ比例に当て ますはいじゃあマジのそうですねじゃあ くっていきますゆうえんちロスハイボール ます砂糖が入っていますはい今日は スポーツもたっぷり作っていきますここに 雄です 100グラムの砂糖230グラムの雄で 酸っぱいで醤油です80g です 砂糖酢しょうゆを入れたらまず器作動が しっかり溶けるようにコードしっかりま じゃあすまーそこで畳を溶かすはーい第三 橋の甘酢ソース区礼拝の加熱しなくていい んですねなぜとかな今日はもう混じるだけ ですよねとっても楽なんですよねはいあ マジの基本は佐藤通すが1対1なんです けど今日揚げ物に欠けるのでさっぱりさ せるために少し数が多くなっていますはい はい車輪グラムのおっ佐藤230g です よねはいでしっかりと溶けたらここに薬味 を入れていきました砂糖溶かした後にはい ポロ首相がですはい 15g のおろし生姜入りしのネギの みじん切りですそちらは30グラムです 相手パセリのみじん切りです3g ki これを入れたらもう春来ませてやり ます o いったがティを入れたらあまり 混ぜはこちらもポイントですねはいネギ 生姜がはいってここでしっかりまでちゃう とやっぱり水分が出ますのでもうここで 軽く混ぜるだけでスコアマーズがたっぷり だけど色々 層でスーッと教如もそうですし唐揚げに 入れてもパティ暮らしてもいいしこれ くぐらせん唐揚げを入れて一晩冷蔵庫に 入れておけば次の日弁当に鶏肉だけ 取り出しているても味がしみておいしいと 思います はい ぜひいろんな使い方してみてくださいね これで生死もできました入っ鶏肉の方切っ ていきまーすん いよいよユーリンチをカットしていきます 今日は野菜ポール素人トマトへ用意して ますけどもこの甘酢野菜にもありますので 約さらなるさん食べますはいなど野菜も たっぷりとご用意くださいはいじゃあ鶏肉 を切ります p 4とエッ 水を通っ 皆さんちょっとだんだん見ていいですよ ほい ああ いいですねぇ 排気音が入ってます って切ったら 野菜の上に乗せます うわあああああごちそう はい sharepoint この上に 先ほど作ったソースをたっぷりかけてやり ますはい いやいいですねー ティックルができるけどボリボリ食べて くださいねこちらで絶テンユーリンチ30 分で出来上がりです さぁ今日の材料はご覧のようになってい ます ポイントです 鶏肉はさを均等にしたら全体に軽く切れ目 を入れることで肉の知事にを防いで下味が 入りやすくなりましたそしてこの女には ベーキングパウダーを入れてサクッとした 仕上がりになっていますとっても美味しい 甘酢ソースまネギやショウガを入れたら あまり混ぜすぎないようにしてくださいね ポイントを押さえてぜひご家庭で本格的な 設定乳輪知恵作ってみて下さい さあそれでは清美さんどうぞ野菜も一緒に いただきます くっいい 変百景でるよ お肉の存在感すごいねこのソースが すっごい合いますねちょっと酸味が確りし ていて爽やかでん 本当に美味しいです野菜も進みまずうん 他社でも本当心が綺麗に上がりますよね そうですねもスープでいいのでつけてあげ たらサクッと食感になりましたらねはい 大三元線のレシピになってますんでねこの g 通りね作ってみて下さいご家庭で本格 的ないうインチが再現できると思います saas はですね韓国料理の松井さんに 香味野菜のピリ辛混ぜそうめんを教えて もらいますこちらもどうぞお楽しみに二重 さんどうもありがとうございました ありがとうございましたした
＜ポイント＞
・衣にベーキングパウダーを加えることでサクッと揚がる。
・鶏もも肉に切れ目を入れることで、肉の縮みを防ぎ、下味も入りやすくなる。
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