お店クオリティ！パリパリガレットの作り方 How to make crispy galette
おはようございます中国は現在午前7時です 今日は朝食にカレットを作っていきたいとおもいます ガレットとはフランス語で丸い料理やお菓子を意味しますが今回作るのはそば粉を使っ たクレープに ハム卵乳率をのせて焼き上げたカレットコンプレ朝食にぴったりなひと皿です それではさっそく作っていきたいとおもいます 使う材料はこちら 素箱75g 薄力粉25g 塩5g 溶かしバター15g はちみつ5g ボケてて完全に撮るの忘れちゃったんですがここに水300 c c が入ります これらの材料を使いガレット生地を作るんですが 作り方はいたって簡単材料すべてをしっかりと混ぜ合わせるだけです 作り方は動画を見ていればわかると思うのでその間にかレット生地の配合についてお 話したいと思います今回ガレットを作りにあたり いろんなレシピを試しました そば粉100%のものを com 機構混ぜるもの卵や牛乳を使うもの それぞれ微妙に生地の食感や香りが変わります 1箱が多いほど側特有の香りが際立ちますが刑事のつながりは弱くなり 脆い記事になります 小麦粉増やすとこの技このグルテンにより生地がつながり もちっとした食感が生まれますがそばの香りがわかりづらくなるので 伊礼席は期末です 卵を生地に加えるとタンパク質の効果で日が入った時にしっかり焼き塊 卵の香りと相まってパンケーキのようなニュアンスになります さらに牛乳を加えるとよりパンケーキっぽさが増すので 今回の食事をガレットには不向きかと思いました 甘いデザートガレットを作るときには卵と牛乳を使った生地が合うと思います というわけで今回のガレットコンプレバーはそば粉と小麦粉を3対1で使用し そば粉の香りと味を生かすためにシンプルに犠牲なばしました 生地の色付きを良くする為にハチミツをリッチさを加えるためにバターを少量加えた 生地になっています 皆さんも自分の好みに応じて好きな生地の配合を探してみてください さて混ぜ合わせた生地は急ぎの場合でも最低30分は寝かせてください しっかりと寝かせることでもっちりとした生地になります しっかりと記事を寝かしたら早速焼いていきたいとおもいます そば粉は沈殿しやすいので焼く直前によくなってます c エネがレッドを焼くと生地がしっかりという訳ずに白っぽく上がってしまうという 方は割と多いんではないでしょうか お店で出てくるようなパリッとしたガレットを作りには焼き方が非常に重要になってき ます まずでフロン加工のフライ文をよく温めます そしてほんの少し油を塗り拡げます 阿部らが多いとフライパンから記事がはがれて浮いてしまい 前面にきれいな焼き色が付きません フライパンから薄く懸命が出るくらいまで温まったら 両国弱火にして生地を流しいれます ページを流し入れたとびひが強いとしたからの水で生地が打ってしまい 浮いた場所に駅いるはつかなくなってしまいます 最初に高温でバリッと焼き色を付けつつフライパンてぃ生地の前面を貼り付けるような イメージで焼くのがポイントです 生地を流しいれたら具材を並べていきます 今日は定番中の定番カレットコンプレットを作るのでハム卵チーズを並べます はも立体的に置くことで多分は中心からずれるのを防げるのです 流しこの記事の量は少し多めにした方が蕎麦の味と香りをしっかり楽しめるカレットに なります 今回の分量で28センチのフライパン3枚分は作れると思います 卵にいい感じに火が入ったら蓋を外し日を少し強くして刑事の水分を飛ばすのですが ここで1区 バターを生地の下に入れ生地をハゲ秋にしていきますね 銀だこが仕上げの油でカリカリになるようなイメージです goo 生地の表面がしっかりと焼けたら折り返していきます 居る所にあらかじめこうやって線をつけて折り返すのですが全然違うところっています せっかく卵を中心に置いたので卵が隠れないように4箇所被っていきます これでパリパリガレットの完成ですいかがですか なかなかいい焼き色じゃないでしょうか 彩り野菜と盛りつけてあげればファイルこと間違いなしです [音楽] 2 [音楽] ん ん を ん はい最後まで見ていただきありがとうございました 今回の動画からあふれ今挑戦してみたんですがいかがでしたでしょうか 初めてだったので分かりづらい点もあったかと思いますがご意見ご感想ありましたら コメント欄バーでお願いします それでは次の動画でお会いしましょうまたねー [音楽] ん
お店で食べるような、外はパリパリ
中はもっちりとした蕎麦粉のガレット
の作り方です！
配合や焼き方のポイントを説明している
のでこの動画を見れば誰でもお家で
お店のガレットが作れる！！
【分量】28㎝フライパン3枚分
蕎麦粉 75g
小麦粉 25g
塩 5g
溶かしバター 15g
はちみつ 5g
水 300cc
ハム
卵
チーズ
バター 各適量
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撮影 iPhone 11
編集 Video Leap
Twitter https://mobile.twitter.com/meshi_laboratry
Mail meshi.laboratry@gmail.com
25件のコメント
上手にできましたー！ハムが卵固定してくれていい仕事してます！
全然違うとこ折ってる所にはまってそこだけ何回も見ちゃうw
わかりやすい解説動画ありがとうございますっ! これを見ながら初めてのガレット作りに挑戦してみます✨
お勧めで、入って来ました☺️
蕎麦ガレットの%テージ、良く理解出来ました🙏
素敵なナレーション、人気が出る予感💓💕
焼き色がしっかりしてとても美味しそうですね
他の方のレシピも見ましたが、こんなにいい焼き上がりではありませんでした 仕上げのバター🧈でしょうか？バターなしだと焼き上がりが違いますか？ やっぱりカロリーが気になりますので
なかなか生地がうまくいかず、参考のために色々観ましたが、こちらが一番参考になりました。最後のバターも、なるほどです。上手く出来ました！ ありがとうございます。
1時間寝かせるのは冷蔵庫ですか？焼く時は常温ですか？
はじめまして、
何十回も見させて頂いております！
質問なのですが、混ぜ合わせた焼く前の生地はラップをして冷蔵庫でどのくらい持ちますか？？
今から焼きます。
説明がすごく分かりやすかったです！
勉強になりました☺️
見てるだけなのに、、、よだれ🤤がw
😊蕎麦粉と薄力粉の配分で
生地のぱりっとさ‼️
仕上げのバター❗️
早速真似っこしてみます❤
優しいお声の解説、丁寧にありがとうございました
ありがとう！ 早速やってみます
😆✨ こういうの 焼きたいです🎉🎉🎉
すごく美味しく焼けました！！🎉🎉🎉
ありがとうございました😊❤❤❤
でも少し塩気が強かったかも？
でもでも本当に美味しくて
大好きなガレット自分で焼けて嬉しかったです！！
ありがとー🎉❤🎉❤
ネットのレシピでは、焼き方を詳しく書いてあるものがなくて、この動画に辿り着きました！とても参考になりました！
他の方も書いておられますが、、
ぜんぜん違うところ折るシーンがめちゃツボです😂👍
初見で登録しました🙂粉もの簡単シンプル材料のレシピお願いします🐷
失敗してから動画検索してこちらにたどりつきました。自分の理想な焼き加減でした！参考にして次こそは綺麗なガレット焼きます
説明は良いですが、音声のレヴェルが低く残念ながら聞こえにくいです。 その辺を改良して頂ければトップレベルだと思います。 大変参考になりました。ありがとうございました。
初めまして！
こちらのレシピで作ったガレットとても美味しかったです！
ご相談なのですが、蕎麦アレルギーの人にガレット作ってあげたい場合は蕎麦粉の分を小麦粉にして他は同じ分量で生地を作っても問題ないでしょうか？
ガレット初チャレンジしようかな❗
色々ガレット動画を見たけど、この動画が一番‼
はちみつはないな
とっても分かり易く作りたく..作って見ますありがとうございました🌿🍀
家族みんな大好きなレシピです❣️
生地一晩寝かせてベーコン卵で作るのが一番人気🍳
うまそうですね 私もやりたくなりました いややります
あなたの話し方や動画構成が好きで、もうレシピ覚えちゃったけど毎回見てます！もう投稿はされてないと思いますが、あなたの未来を応援してます。
めっちゃくちゃ分かりやすい説明で助かります、明日作ってみます！ありがとうございます！