【年末の大掃除】食器の断捨離をして新年を迎えます！お気に入りの食器も紹介します【韓国料理あり】
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こんにちは、にんにくキッチンです♪
年末の大掃除ということで食器棚を整理しながら
お気に入りの食器と収納をご紹介しています☺️
自分の足で探して手に入れた器は愛着が湧きます✨
そしてずっと大切にしたいと思えます。
2021年も残りわずか！
皆様良いお年をお迎えください！
【メニュー】
牡蠣と牛肉のスンドゥブスープ(3:30)
海鮮チヂミ(7:44)
牡蠣と牛肉のスンドゥブスープ
■材料(作りやすい分量)
乾燥しいたけ 3個
砂糖 小さじ1/2
小ねぎ 2本
にら 1/2袋
牡蠣を(加熱用) 1バック
牛細切れ肉 200g
豆板醤 大さじ1/2
サラダ油 適量
豆腐(絹ごし) 1丁
塩·胡椒 各少々
醤油 大さじ1
卵 2個
〈合わせ調味料〉
コチュジャン 大さじ1
ダシダ(なければ鶏ガラスープの素) 小さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
■作り方
〈下準備〉
しいたけは湯400ml(分量外)と砂糖と合わせて10分ほどおき、戻したら薄くスライスする。小ねぎは小口切りにし、にらは4cm長さのざく切りにする。ボウルに牡鋼を入れ、牡蠣は2.３回水をかえきれいに洗う。牛肉は塩・胡椒をする。
⒈鍋にサラダ油をひいて強火で熱し、牛肉を広げてさっと焼く。端に寄せ、手前に豆板醤を入れて妙りつけるように妙め、牛肉を豆板醤にからめてから別皿に取り出す。 適宜サラダ油を足し、同じ鍋に牡婿を入れて強火でさっと焼き、別皿に取る。
⒉1の鍋を洗わずに戻し汁ごと1のしいたけを入れる。さらに合わせ調味料を入れて中火で沸かし、スプーンでざっくりとすくった豆腐を入れて弱火で5分ほど煮込む。
⒊1の牛肉と牡鋼を鍋に戻し、2分ほど弱火でやさしく煮る。
⒋塩·胡根で味を調え、にらを入れる。最後に卵を割り入れ30秒ほどしたら火を止め、小ねぎをかけて完成。
海鮮チヂミ
■材料（２枚分）
シーフードミックス 150g
にら（または、小ネギ） 1/2袋
サラダ油 大さじ4
〈生地〉
小麦粉（薄力粉） 140g
片栗粉 小さじ1
卵 1個
塩 小さじ1/2
ダシダ（なければ鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水 200cc
〈タレ〉
醤油 大さじ2
すし酢 大さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
コチュジャン 小さじ1/2
ニンニクすりおろし 小さじ1/4
卵黄 2個
コチュジャン
にんにくチューブ
白ごま 小さじ1
■作り方
⒈生地の材料をよく混ぜ合わせたらにらとシーフードを加える。タレの調味料を全て合わせて混ぜておく。
⒉フライパンにサラダ油大さじ1を入れ強火～中火の火加減で熱する。1を流しいれて焼く。
⒊裏にこんがり焼き色をつけたらひっくり返す。サラダ油を大さじ1を追加し、裏面も焼いていく。裏返すことを2、3回繰り返し、全体に焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさにカットする。お皿に盛り付け、タレを添えて完成。
■愛用の食器とカトラリー
クチポール
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ライヨール
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無印
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岩崎龍二さんの器
岩崎龍二
鈴木隆さんの器
工房橙 作家 鈴木隆