無水肉じゃが【野菜の水分と調味料だけでコクうま】#shorts #簡単レシピ #肉じゃが
【コクうま無水肉じゃが｜重ね煮で簡単】
野菜の水分と調味料だけで煮込むから旨みがぎゅっと濃縮🥔
油も砂糖も使わないけど十分おいしいです。
定番おかずが、重ねて“ほったらかし”で作れます🍲
【材料】4人分
牛薄切り肉 250g
しらたき 1袋（200g）
じゃがいも 2個（400g）
玉ねぎ 1個（200g）
にんじん 1本（150g）
枝豆（冷凍） 適量（お好みで）
A しょうゆ 大さじ4
A みりん 大さじ4
A 酒 大さじ3
【作り方】
①牛薄切り肉は大きければ一口大に切る。しらたきはさっと下茹でして食べやすい長さに切る。じゃがいもは乱切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しらたき→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→牛肉の順に重ねる。
③【A】を半量回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして20分加熱する。
④残りの【A】を加え、さらに3分ほど中火で煮ながら牛肉をほぐし全体をやさしく混ぜ合わせる。枝豆（冷凍）を加えて蓋をして2分ほど煮て火を通す。
【ポイント】
・豚薄切り肉でも美味しく作れます。
・時間をおいて一度冷ますと、味がしみてより美味しく食べられます。
・鍋底の焦げつきが心配な場合、水を大さじ2〜3ほど加えて、弱めの中火からじっくり加熱してください。
・保存は冷蔵で2〜3日が目安です。
・22センチの鍋で調理しました。